Совладельцы сети ресторанов «Мафия» супруги Тарас и Оксана Середюк планируют развивать новую сеть — паназиатской кухни. Первый ресторан общей площадью 450 кв. м под названием «Каста» был открыт в Киеве в конце декабря. «Мы планируем сделать сеть таких ресторанов. Все будет зависеть от того, какие результаты работы покажет действующий ресторан»,— заявила журналистам госпожа Середюк.
Фото: casta.kiev.ua
По словам генерального директора сети «Мафия» Евгения Резуева, средний чек в «Каста» составляет 125–130 грн. «Это общемировой тренд по развитию ресторанов паназиатской кухни. Поэтому неудивительно, что собственники решили открыть такой ресторан в Украине»,— поясняет господин Резуев.
Компания также решила отказаться от развития сети Potato House. «Через два месяца мы закроем пиццерию. На ее месте может быть открыт совершенно новый ресторан или тот, который уже есть в нашем портфеле»,— отметила госпожа Середюк.
На сегодняшний день помимо «Мафии» и «Касты» бизнесмены Тарас и Оксана Середюк развивают по франшизе сеть «Якитория» (4) и пиццерии Potato House (1) в Харькове и области. В прошлом году их компания «Хеппик» стала франчайзером Yum! Restaurants International и будет развивать их сеть ресторанов быстрого питания Kentucky Fried Chicken (KFC). Сеть «Мафия» создана в 2008 году. На сегодняшний день в нее входит 21 ресторан (из них 6 франчайзинговых) в Киеве, Днепропетровске, Харькове и Луганске. Финансовые показатели сети не разглашаются.
В планах бизнесменов в этом году открыть как минимум 4–5 ресторанов «Мафия» по франчайзинговой схеме и 2–3 самостоятельно. Для собственных ресторанов приоритетными являются города-миллионники. Компания также рассматривает возможность вывода ресторанов «Мафия» на другие рынки. «Мы активно смотрим на эту возможность. Есть бизнесмен из ОАЭ, который предложил открыть ресторан на партнерских основаниях. Но пока мы не достигли никаких соглашений, так как нам сложно понять, каким образом управлять одним рестораном в другой стране»,— отмечает господин Резуев.