И корабли, и рыбы
Ресторан Marlin в Ocean Plaza
Новый ресторан Marlin, с остроносой рыбой на логотипе — второе заведение бизнесмена и коллекционера Игоря Тынного. Своим первым проектом, рестораном "Прага", он занялся несколько лет назад, взяв тогда в оборот полузабытое заведение советского образца в парке ВДНХ и вдохнув в него новую жизнь — отремонтировал помещение, заполнил интерьер собственной коллекцией антикварных и просто любимых вещей, облагородил прилегающую территорию с небольшим озером и парком.
Ресторану Marlin досталась не менее завидная площадь — по соседству с огромным аквариумом в Ocean Plaza, к которому, забыв о шопинге, рвутся все посетители торгового центра. У гостей ресторана более интересные условия — из четырех окон аквариума за их трапезами наблюдают акулы, морские звезды и смешная рыбка Наполеон с бегающими глазами.
Пользуясь этой отвлекающей уловкой, родители запросто могут накормить детей ризотто с креветками (89 грн) или лесными грибами (68 грн); незаметно подсунуть равиоли с уткой под грибным соусом (69 грн) или чилийским сибасом и вялеными помидорами (64 грн). А пока чада уплетают итальянские специалитеты, насладиться супом с морепродуктами и овощами (68 грн), заодно разгадывая запутанный вкусовой букет, где аромат и сладость апельсина периодически побеждает тонкий анис. Суп не такой насыщенный, как буйабес, он позволяет съесть еще что-то, хотя бы утиную ножку с малиновым соусом и карамелизированным яблоком (79 грн); жареного цыпленка с карамелизированным ананасом и лаймовым соусом (56 грн); бефстроганов из телятины с грибами и корнишонами, с картофельным пюре (78 грн); или замахнуться на рибай из мраморной говядины (340 грн) и медальоны из телятины с овощами гриль (98 грн).
Любимое занятие посетителей Marlin, вне зависимости от возраста, оставив еду, встречать акул хлопками по стеклу или радостным вскакиванием с места. Чем больше морской обитатель, тем спокойнее он реагирует на гостей, а чем мельче рыбина, тем резче ее движения. Самая юркая среди акул — 90-сантиметровая крошка, она скалит зубы, охотно гоняет своих сородичей и периодически присматривается к гостям за стеклом. Это повышает адреналин и нагоняет аппетит. Найти Marlin очень просто, достаточно ориентироваться на указатель "Аквариум".
Основная часть ресторана Marlin скрыта за тоннами стен из воды — у входа в ресторан разместили несколько уютных столиков для двоих, остальная площадь открыта и минимально зонирована. В правой части находится бар и декоративные панно с гипсовыми скатами, морскими коньками и черепахами, здесь же в тон синим бокалам для воды прямо на столах стоят круглые аквариумы с синими рыбками. Кроме того, есть один побольше — с речной форелью. Его разместили рядом с открытой кухней, скорее всего в знак того, что форель здесь — явный фаворит меню, ее вылавливают при госте, а потом запекают с рыбным муссом и подают со шпинатом и креветочным соусом (98 грн); с грибным соусом и овощным жюльеном (86 грн); или коптят ее целиком здесь же в ресторане (98 грн). Кроме форели, в меню заведения имеются: красный окунь с запеченной тыквой и апельсиново-имбирным соусом (64 грн); фрикасе из обжаренных рапан с грибами (77 грн); и черная треска с овощами в устричном соусе (320 грн).
Ресторан окружен водой со всех сторон, даже на плазмах непрерывно демонстрируются видеосюжеты с морского дна, а в залах на деревянных сундуках мирно расположены под стеклом копии кораблей — например, участника Трафальгарской битвы San Juan Nepomuceno, построенного в 1765 году. Повсюду предметы из коллекции Игоря Тынного — от тарелок, изготовленных по форме ракообразных, до керамических ракушек величиной с огромную тыкву. Морской антураж отсылает ко всем любимым фильмам и книгам сразу. Кто-то вспомнит "Пиратов Карибского моря", а кто-то — мудрого Капитана Немо и все перипетии романов Жюля Верна, будь-то "20 000 лье под водой" или "Паровой дом". Погружаться в приятные воспоминания лучше всего с бокалом ягодной панакоты (38 грн) или заказав эклеры (28 грн) и шоколадный чизкейк (37 грн).