Трендовые традиции
Международный женский день в ресторанах Киева
Международный женский день преображается с каждым годом. Ненавистная нашим матерям мимоза в руках сегодняшних флористов превращается в интересное дополнение к роскошным букетам. Женщины устали протестовать и бороться, они снова уверены, что выгоднее быть покладистыми снаружи и хитрыми по сути. Изменилась даже легенда о возникновении Международного женского дня. Его больше не принято ассоциировать с суфражистками и социалистками. Сегодня популярна версия, что он возник благодаря царице Эсфирь, убедившей царя спасти еврейский народ от истребления.
В последние годы 8 Марта воспринимается как продолжение 14 февраля — второй дубль, который нужно сыграть еще лучше. Кто не успел сделать предложение, собирается с духом, по улицам во всех направлениях везут огромные корзины с цветами, в книжных магазинах расхватывают кулинарные книги. В ресторанах невозможно найти столик, а после ужина заказать такси. Праздники учат нас жить по расписанию и продумывать все заранее до мелочей.
Отель "Воздвиженский" давно приобрел репутацию камерного романтического места, где принято делать предложения руки и сердца, а потом возвращаться и отмечать годовщины. И хотя Андреевский спуск на реставрации, Воздвиженка открывает не менее живописную дорогу к отелю. Здесь уже начали бронировать номера и заказывать праздничные сюрпризы. Мужчины просят устроить для их дам красивое вечернее чаепитие, усыпать номер ромашками, символизирующими чистоту, или традиционными розовыми лепестками — знаками любви, советуются с декораторами, рассчитывая удивить любимых женщин. Для таких мечтателей в отеле придумали специальный пакет "Романтическое уединение", действующий с 7 по 11 марта. Если пара остановится в люксе (3700 грн) или двухместном номере (3000 грн), то в качестве комплимента получит подарочный сертификат на тысячу гривен, чтобы отпраздновать 8 Марта в ресторане "Терраса" под живую музыку и попробовать новое меню. Главное угощение вечера — десерт "Трилогия любви", сочетающий три нежных необычных вкуса. Выглядит он впечатляюще — мороженое из свежего манго лежит в ракушке из белого шоколада. Кроме того, гости "Террасы" отведают жареные гребешки на шпинатной подушке и мякоти апельсина в сливочном соусе, пате из фуа-гра с фруктовой сальсой, а также камамбер, запеченный в пряной панировке на дольках груши с ягодным кули.
В ресторане Terracotta отеля Premier Palace решили не раздавать романтические пакеты на проживание в отеле, зато подготовили к 8 Марта обильное угощение. Меню (555 грн на человека) включает закуску — легкий салат из печеного баклажана, помидоров, рукколы и моцареллы под соусом из каперсов, оливкового масла, мяты, меда и анчоусов, основное блюдо на выбор — филе трески под пряной хрустящей корочкой на шпинатном ризотто или телятина на косточке с картофелем "Дюшес" под соусом "Гете", а также десерт — ореховую корзинку с фруктами и лесными ягодами с маскарпоне. Женщин ждет сюрприз от шеф-повара (комплимент в виде закуски) и бокал игристого вина Casa Defra Prosecco Spumante Oro в подарок. На все алкогольные напитки 8 Марта отель дает 20% скидку. Привести себя в форму после праздничного ужина гости смогут, пройдя в отеле две спа-процедуры, одна из которых обойдется им на 50% дешевле.
В большинстве заведений Киева по традиции ждут гостей вечером, но в отеле Hyatt решили соригинальничать и устроить Ladies Day Brunch в ресторане Grill Asia (725 грн на человека, детям до 12 лет скидка на взрослый буфет 50%). Детям постарше предлагают отправиться в отдельную комнату с бесплатным буфетом, чтобы весело провести время в играх, а оставшимся в зале малышам будут доступны различные угощения. В женский день буфет в Grill Asia будет составлен из блюд азиатско-европейской кухни. Перед гостями пожарят порезанные соломкой овощи, приготовят рыбу и мясо, выложат на льду узоры из устриц, скрутят и украсят икрой роллы с авокадо, сопроводят острые блюда рисом и не устанут пополнять кондитерскую витрину вкусными пирожными, сдобными пирогами и фруктами, которые можно будет опускать на деревянных шпажках в шоколадный фонтан (с 12.30 до 17.00).
Тем же вечером нечто похожее устроят в ресторане Olivera отеля InterContinental Kiev (750 грн на человека). Устрицы, пахнущая итальянскими травами баранина на гриле, вяленые томаты, огромные головки пармезана, оливки, парма, азиатские закуски и многоэтажные десерты от кондитера отеля Валерио Петку — все это будет доступно на шведской линии.
Здесь же по соседству, в том же InterContinental Kiev, ресторан Comme Il Faut поприветствует гостей на традиционном ужине из четырех блюд (850 грн на человека) при свечах под легкую живую музыку. Comme Il Faut — одно из самых приятных мест в Киеве для камерных романтических встреч. А 8 Марта при свечах усыпанный лепестками роз зал будет искриться и сиять. Здесь всегда достаточно мест и одинаково настроенная на романтическую волну публика — другие гости остаются в лобби, более подходящем для деловых бесед, или поднимаются на 11-й этаж в лаунж-бар b-hush (во всех ресторанах отеля праздник начнется в 19.00.)
Дам, бунтующих против того, что им посвятили единственный день в году, в InterContinental Kiev ждет пакет "Девичник", придуманный для компании из четырех или более подруг (850 грн на человека). Пакет дает право на гостевой визит в SPA и массаж, после чего вечеринка не заканчивается. Отдохнувшие женщины пробуют угощения в лаунж-баре b-hush и получают подарок от бутика Niche. Так что устраивать себе 8 Марта можно хоть каждый день.
В мужском ресторане Steak House Goodman с джентльменской учтивостью окрестили 8 Марта "Праздником для милых дам и их спутников". Заведение даже на время не собирается расставаться с любимыми стейками (все по 320 грн или 700 грн на двоих) — они остаются главными блюдами в разгар поста и в Международный женский день. Вместо букета цветов для женщин приготовят салат "Мимоза" и предоставят им карту соблазнительных десертов. Среди них теплый яблочный пирог с шариком ванильного мороженого (79 грн), фисташковое, ванильное или кофейное крем-брюле (89 грн), политый шоколадом и украшенный мороженым домашний бисквит (79 грн), а также спасительное после сытного ужина блюдо — внушительная порция свежего ананаса (300 г — 110 грн).
Ресторан-караоке "Москва" 8 Марта начнет работать в 19.00, а праздничная программа запланирована на 20.00. Рестораторы дали слово 8 Марта развлекать всех женщин, преподносить им подарки и вручать букеты живых цветов в неограниченных количествах, сколько бы дам ни пришло. Кто не пойдет петь в караоке-зал, сможет послушать игру пианиста, саксофон, песни о любви и увидеть показ одежды украинского дизайнера Елены Бурбы. В этот вечер шеф-повар делает ставку на сладости. Дамам подадут творожный десерт со свежей клубникой под клубничным соусом (80 грн) и малиновый мильфей с ванильным кремом (120 грн).
Загородный ресторан "Тандыр" сети "Козырная карта" оставляет за собой право в Международный женский день не менять меню a la carte. Пахнущие кунжутом лепешки, плов и запеченное в тандыре мясо дадут возможность представить себе, как проходит 8 Марта где-нибудь в Узбекистане. 8 Марта в "Тандыре" пройдет в спокойной атмосфере, под негромкую живую музыку. Главный подарок от заведения — возможность получить два сертификата на тайский массаж по цене одного.
Ресторан "Липский особняк" к 8 Марта вводит в меню страничку от российского шеф-повара Дмитрия Шуршакова. В День защитника отечества повар и его меню были представлены узкому кругу избранных гостей, чтобы в Международный женский день удивить широкую публику. По прогнозам рестораторов, меню задержится в заведении на пару недель, так что его успеют оценить и те, кто пропустит праздник в "Липском особняке". Оно представляет самое трендовое сейчас направление — скандинавскую кухню. Поварам опять интересно использовать локальные продукты, например, сладкую морковь, которую господин Шуршаков режет аккуратными кубиками и сочетает с лососем в праздничном салате "Мимоза". В меню российского повара много разных находок, например, легкий молочный десерт с клубникой (начало в 19.00).
В ресторане "Икра" тоже придерживаются трендов. Скандинавские принципы, пропагандирующие сочетание простых продуктов и умных идей, были опробованы тут еще в декабре. К 8 Марта в заведении появится еще больше интересных блюд, подкупающих необычными сочетаниями, многослойными конструкциями и оригинальным декором. Скандинавы смело используют коренья — топинамбур, репу, сельдерей, поднимают простоту на уровень высокой кухни. И если кто-то из гурманов не сможет попасть на праздник в Копенгаген, новое место гастрономического паломничества, к трендам можно будет приобщиться в "Икре", ужиная при свечах.
В этот вечер гостям подадут гребешки с медальонами из сельдерея гриль, пюре сельдерея, картофельное пюре и пасту из черного трюфеля или, например, медальон лосося собственного копчения с двумя видами свеклы. Корнеплод варят, а потом вялят в духовке, как сухофрукты, при низкой температуре, чтобы сохранить его натуральную сладость. В итоге лосося окружают нежное свекольное пюре и сладкие свекольные ломтики. Женщины получат в подарок от заведения необычный и сложный по составу десерт: в нем лаймовая панакота, желе из кокоса и лимонные меренги — в одном блюде сочетаются три вкуса и три текстуры.
Итак, праздник становится поводом не только провести время вместе, но и посмотреть на мир новыми глазами, узнать что-то интересное, познакомиться с новинками кулинарии, оценить течения гастрономической моды. А это по большому счету и есть праздник.