Хорошо идет под листопад
На этой неделе можно попробовать тапас в исполнении Анатолия Комма в лобби Barvikha Hotel & Spa, сочетание кальмаров с чоризо и манго в BON, зимние блюда в "Бараshке" и устрицы в Sirena.
В концертном зале "Барвиха Luxury Village" начинается новый сезон, и по этому случаю для лобби-бара в Barvikha Hotel & Spa разработано специальное меню "Гурмэ Тапас бар", действующее с 18.00 до 00.00 в дни концертов и спектаклей. Тапас — маленькие легкие закуски родом из Испании — готовятся здесь в авторской интерпретации знаменитого шефа Анатолия Комма и в по-настоящему миниатюрных размерах. Итак, специальное меню открывают салат с печенью трески (100 руб.) и микс-салат со свежими ягодами (200 руб.). Также подаются куриное филе в ореховом соусе (100 руб.), ассорти из каперсов и оливок (50 руб.) и лапша удон (100 руб.) — каждая из перечисленных закусок весит не больше 55 граммов. Несколько закусок рассчитаны именно "на один укус", так что подаются прямо на ложке, среди них есть свежие лесные ягоды (100 руб.), красная форель с каперсом (150 руб.) и террин из фуа-гра и малины (100 руб.). Можно попробовать и профитроли на китайской ложке (7 граммов): с муссом из русского анчоуса (50 руб.), с муссом из лосося (50 руб.), с сырным муссом (50 руб.), с трюфельным муссом (150 руб.) и с паштетом из куриной печени и перепелки (50 руб.). Для почитателей пиццы тоже есть мини-варианты (45 граммов, 150 руб.): с креветкой, с шампиньонами, белыми грибами и вешенкой, с моцареллой, гаудой, горгонзолой и пармезаном, с ветчиной, беконом, говяжьим языком и куриным филе. Теперь можно перейти к разделу супов и попробовать гаспаччо с гренкой в пудре из хамона (50 руб.), крем-суп из шпината с перепелиным яйцом (150 руб.) и вечерний холодный борщ с фуа-гра (125 руб., каждый не более 55 граммов). Среди горячих закусок можно выбрать филе ягненка, приготовленное на гриле, с соусом из инжира (300 руб. за 75 гр.), утиное филе с медово-соевым соусом (300 руб. за 90 гр.), шпикачку из трех видов мяса с соусом из алычи (400 руб. за 90 гр.) или куриные крылышки в кисло-сладком соусе (200 руб. за 110 гр.). Для тех, кто предпочитает морепродукты, в меню есть жареные креветки с соусом из майонеза и паприки (200 руб. за 70 гр.) и сибас в японском стиле с соусом из хереса (200 руб. за 55 гр.). А на сладкое можно попробовать ассорти конфет (по 50 руб. за штучку): шоколадно-миндальную, шоколадно-апельсиновую, кокосовую, шоколадно-сливочную конфету с ликером и шоколадно-трюфельную конфету.
В ресторане BON появилось осеннее меню от шеф-повара Анатолия Казакова. На закуску предлагается салат "Монмартр" с уткой (750 руб.) или салат с кальмаром, чоризо и манго (680 руб.). Также начать обед можно с суфле из белых грибов (580 руб.) или запеченной фаланги краба (1200 руб.), а продолжить — венгерским гуляшом (490 руб.) или крем-супом из тыквы с фуа-гра и миндалем (550 руб.). На роль основного блюда претендуют телячьи щечки с картофельной запеканкой (1150 руб.). В качестве десерта выступают яблоки "Белый налив", запеченные с ромом и изюмом (380 руб.).
В ресторане "Бараshka" на Новом Арбате уже появились осенне-зимние блюда. На закуску предлагается салат из домашних помидоров с красным луком и тархуном (550 руб.), затем можно съесть хаш (650 руб.) или суп-крем из тыквы (450 руб.). В роли горячей закуски кутабы с тыквой (300 руб.). На горячее — выбрать плов с курицей и тыквой (300 руб.), но есть и альтернатива — телятина с эстрагоном, запеченная на углях, с картофелем и соусом из печеных овощей (850 руб.). В завершение обеда рекомендуется взять арбуз (50 руб. за 100 гр.) или дыню (100 руб.), а можно выбрать вишневый кисель с бисквитным печеньем (400 руб.). В меню также вошли витаминные напитки, пользующиеся популярностью в холодное время года, есть грушевый чай с облепихой и медом (550 руб.) и калиновый чай с лимоном (500 руб.). Встречаем также несколько видов лимонада: облепиховый и калиновый (по 400 руб.), а компот тут делают из кизила (400 руб.).
Ресторан Sirena и шеф-повар Алексей Горевой приглашает на фестиваль устриц, который продлится до 26 октября. Фестивальное меню открывается, конечно, разделом свежих устриц. Среди них встречаем фин де клер N2 Marennes Oleron (300 руб. за 1 шт.), плоские устрицы Saddlerock bluepont (340 руб.), черный жемчуг N2 (370 руб.), белый жемчуг (390 руб.), царские N2 (400 руб.), серебряная ракушка N2 (410 руб.), специаль жилардо (450 руб.), специаль "Кремлевские" N2 (450 руб.), плоские белон N00 Belle Cancale (500 руб.) и дикие устрицы (600 руб.). Затем следует раздел блюд, приготовленных из устриц: здесь есть нежный суп с тартаром из устрицы, сыром пармезан и травами Прованса (500 руб.) и устрицы фин де клер Marennes Oleron на горячем картофельном соусе с трюфельным маслом (550 руб.). Также можно попробовать запеченные устрицы "Рокфеллер" (950 руб.) и свежие устрицы с легким ризотто с лемонграссом и белым вином (1000 руб.) или устрицы фин де клер в хрустящей корочке с соусом маракуйя (1100 руб.) и карпаччо из тунца с устрицей в азиатском соусе (1300 руб.).