Сыграть белыми
Тосканские шардоне
Когда мы говорим о тосканских винах, то подразумеваем красные, ведь репутация региона традиционно держится именно на них. Кьянти, брунелло или супертосканские вина ассоциируются с пологими холмами этого края, и мы затрудняемся назвать почитателей вина, которые бы не любили "Тоскану". Тем интереснее оказалась тема дегустации, которая прошла в ресторане "Пещера" — тосканские белые вина и, в частности, шардоне. Почему нас заинтересовал самый популярный в мире сорт? Захотелось уяснить, есть ли у тосканских шардоне характерные особенности и вообще достойны ли они внимания.
Итак, в назначенный час в кулерах охлаждались шесть бутылок, найденные в наших винных бутиках,— не густо. Хотя справедливости ради нужно сказать, что сходу можно назвать всего-то 3-4 наименования знаменитых шардоне из Тосканы. Основная масса — середнячки. Но перед нами — вина именитых хозяйств, прославившихся своими красными напитками, значит, им можно доверять.
Например, винам семейства Фрескобальди, по праву считающегося одним из лучших производителей в Италии, доверяют около 700 лет. В Тоскане у них девять поместий и более тысячи гекаров виноградников — и кто не знает их Luce, Ornellaia или Nipozzano Chianti Rufina Riserva? Вот их шардоне: Marchesi de Frescobaldi Albizzia 2007 Toscana IGT — у него легкий аромат с нотами цитрусовых и яблока, приятный вкус с аскорбиновой кислотностью и нежной минеральностью. Довольно легкое и приятное вино, которое нужно употребить молодым.
Еще один из крупнейших и солиднейших производителей Тосканы представляет свою версию популярного сорта: Ruffino Tenuta La Solatia Chardonnay 2007 Toscana IGT. В его мягком аромате присутствуют сыр, ванильно-дубовая нота, хлебная корочка, персики и груши. Вкус — маслянистый, фруктово-спелый, с древесным началом и весьма умеренной кислотностью.
Вообще тосканские виноделы в случае с шардоне заметно увлекаются дубом — да еще и молодым дубом, и это роднит их вина с новосветскими. Хотя здесь, в Тоскане, приготовляют явно не напитки эконом-класса. Вот, к примеру, Castello di Ama, чьи кьянти классико с четырех элитных виноградников (Bellavista, La Casuccia, Bertinga и San Lorenzo) неоднократно получали "3 бокала" Gambero Rosso, а L`Apparita как мерло достигло того же уровня, что и великое Sassicaia как каберне совиньон. Понятно, с шардоне здесь мелочиться тоже не будут, поэтому и получилось Castello di Ama Al Poggio 2008 Toscana IGT — его отличает нежный плодовый аромат, в котором выделяются яблоки, а также цитрусовые на фоне легких пряностей. Вкус столь же легкий, с приятной кислотностью — отличный аперитив. Безобидное коммерческое вино — такие собирают армии поклонников.
Следующим берем вино от Avignonesi, знаменитого своими Vinо Nоbile и древнейшими в Италии погребами. В аромате Avignonesi Il Marzocco Chardonnay 2009 Cortona DOC доминируют яблоки, так что европейское происхождение напитка сразу чувствуется. Они же узнаются в приятном вкусе на фоне минеральных тонов. Шесть месяцев в барриках завершили воспитание вина, и теперь оно представляет утонченную и элегантную интерпретацию сорта — с великолепной свежестью и тонким характером, а не пышного и банально фруктового. Оно для тех, кто ожидает от шардоне сладости и не очень любит горечь в окончании — только фирменную едва заметную горчинку. Исключительно дружелюбное вино с сухим послевкусием.
Когда мы говорим "брунелло", то одним из первых производителей обязательно вспомним Tenuta Col D'Orcia, чей нынешний владелец, граф Чинзано, тоже поэкспериментировал с Шардоне: Col D`Orcia Ghiaie Bianche 2006 Toscana IGT прошло ферментацию во французских барриках, но выдержано шесть месяцев в бутылках. Тем не менее в густом аромате на фоне ванили и кедровой древесины развиваются тона засахаренных фруктов. Вкус тоже объемный, яркий, переспелый, с классической горчинкой в окончании. Красивые впечатления, но на грани начала увядания. Конечно, возраст сказывается. Вместе с тем нам пообещали в ближайшие недели поставку этого вина более молодых винтажей, так что есть шанс удивиться еще раз.
Что можно сказать о тосканских шардоне? Вслепую очень трудно бывает угадать, откуда они родом, даже бывает невозможно определить терруар — и, само собой, легко спутать с "Новым Светом" из-за некоторых особенностей. Тут не стоит искать похожих на "Бургундию" вин — хотя у отдельных производителей в холодный год может получиться выдающийся продукт. Вот как раз Isole e Olena Collezione de Marchi Chardonnay 2008 Toscana IGT, чей производитель, Паоло де Марки, обращает в этом вопросе пристальное внимание именно на Францию.
У вина медленный аромат, но стоит подождать, пока он раскроется: в нем экзотические фрукты, маслянистые орехи, чуть попкорна — типичные признаки бочкового шардоне. Вкус сочный и плотный, при этом жизнерадостный, с выраженной кислотностью, расцветает в бокале. К сожалению, нам досталось вино теплого года, оттого и органолептика у него такая, да и алкоголь — 15 градусов, хотя это и незаметно при дегустации.
Итак, стоит ли пить шардоне из Тосканы? Да, любителям сорта имеет смысл обратить внимание и на этот регион. А не любителям — попробовать как диковинку, почему бы и нет? Главное — при выборе ориентироваться на фамилию производителя, а не красоту этикетки. И быть готовым к экспериментам и даже разочарованиям. Зато, если найти свое шардоне, оно станет замечательным дополнением вашей коллекции белых вин.
Цены: Ruffino Tenuta La Solatia Chardonnay 2007 (0,75 л) — 229 грн, Avignonesi Il Marzocco Chardonnay 2009 (0,75 л) — 379 грн, Col D`Orcia Ghiaie Bianche 2006 (0,75 л) — 258 грн, Isole e Olena Collezione de Marchi Chardonnay 2008 (0,75 л) — 350 грн, Castello di Ama Al Poggio 2008 (0,75 л) — 420 грн, Frescobaldi Albizzia 2007 (0,75 л) — 270 грн.