Коллекция сюрпризов
Новые белые, красные и десертные вина
Если кто-то страдает от того, что лето кончается, то мы знаем, по крайней мере, один способ развеять грусть-тоску, зато весьма надежный: выпить хорошего вина. Ведь никто не оспорит его благотворное влияние на настроение.
Мы рекомендуем, не мешкая, откупорить бутылочку легкого итальянского вина, например Santa Cristina 2010 Umbria IGT, и удивиться немедленно возросшей жизнерадостности. Это ассамбляж двух сортов Грекетто и Проканико, так что поклонники шардоне и совиньон блана получат реальный шанс расширить свой винный опыт. У напитка свежий аромат, в котором читаются спелые яблоки, грейпфруты и даже жареные семечки. При этом тело вовсе не легкое, а скорее среднее. Это приятное вино не разочарует ни под приятную беседу, ни под закуски. И тоже не самые легкие — напиток будет вполне уместен с ветчиной. А чтобы дополнить впечатления, сообщим, что вино это из небольшой линейки без имени принадлежит умбрийскому хозяйству небезызвестного Пьеро Антинори, но на этикетке нет его имени, чтобы в какой-то мере смягчить обвинения в "коммерческом производстве".
Если белое вино должно быть посолиднее, возьмем Chateau Beaulieu Cuvee Berengere 2008 Provence AOC --название "шато" тут не просто так, это историческое поместье XVI века, в котором жил правитель Прованса. А виноградники высажены в кратере вулкана, доисторического, конечно: надпись на этикетке "Ex imo vulcani" как раз и означает "из глубин вулкана". Семийон, Совиньон Блан и несколько лоз Роль (Верментино по-итальянски) черпают свои соки из натуральных вулканических почв и потому, соединившись в вине, дают такие необычайные характеристики. Поспешим огорчить тех, кого заинтересовало определение "вулканическое вино": никакого пепла в аромате и вкусе ощутить не удастся при самом щедром воображении. Зато у этого солнечно-соломенного цвета вина — маслянистый аромат с тонами завяленной травы, цветочного меда и даже йода. Те, кому хорошо знакомы бордоские белые, найдут как сходство с ними, так и удивительные отличия. Сильный вкус, объемный, с очень заметной кислотностью. Читается стилистика Бордо, воспроизведенная опытной рукой. Долгий и сладковатый финиш. Этот напиток, проведший несколько месяцев в старой бочке, предназначен для опытных любителей вина. Его не попьешь в болтливой компании между делом, оно требует гастрономического сопровождения и понимания. Подойдут блюда из индейки, курицы, оригинально будут восприниматься с ним лобстер, мидии в белом вине, гребешки.
Что до красного вина, то мы надеемся, что M.Chapoutier Bila-Haut 2008 Roussillon AOC будет оценено по достоинству. Тем более что оно вошло в сотню лучших вин мира по прошлогодней версии журнала Wine Spectator, заработав 90 баллов — для своей ценовой категории, согласитесь, весьма и весьма. Да и имя Мишеля Шапутье, звездного винодела первой величины и представителя седьмого поколения винодельческой династии кое-что значит. Наименование вина — это название виноградника, с которого собраны ягоды Сира, Мурведра и Гренаша. Они и дают сладость вишни, сливы и шоколад в аромате. Не простое вино, как можно было бы ожидать за такую цену. Оно все время меняется — вот за это и дают такие баллы. Исключительно питкое и, в отличие от многих "южан", отличающееся отличным балансом. Танины легко "покусывают", обозначая структуру вина, в недолгом окончании — чудесная горчинка. Немедленно хочется сделать следующий глоток. Вот вам удивительное вино-открытие, которое стоит пить часто, гордясь своим развитым вкусом. Гастрономия — конечно же, мясная.
Еще одно неординарное красное — El Rincon 2005 Madrid DO пера маркиза де Гриньона, одного из пионеров "нового" виноделия Испании. Известная история, как в благородной семье финансистов-банкиров-военных появился наследник, пожелавший стать виноделом. Этот белый вороненок учился профессии в Европе и США, а потом вообще нелегально завез на испанские плантации Каберне Совиньон, Мерло и расширил контрабандные посадки лозами Шардоне, Пти Вердо и Сира. В 1980-е годы его вина получили громкое признание. А он был первым, чье хозяйство, Dominio de Valdepusa DO, получило статус "паго" (официально выделенного крю), причем село Вальдепуса обрело классификацию DO не за региональные достижения, а за единственное вино. Де Гриньон известен и как производитель одних из лучших в мире сира — вот и наше вино приготовлено из Сира и Гарначи. Причем оно из региона, который ранее не был засвечен на винной карте,— DO Madrid. Понятно, что это вино сразу стало лучшим в регионе, в отсутствии-то серьезной конкуренции. Вместе с тем Роберт Паркер оценил его в 90-91 балл. Аромат ничего особенного не предвещает: джем с перчинкой, копченые тона чернослива. Зато первый же глоток потрясает своей силой и таким балансом, что незаметны ни вязкость, ни кислотность, ни алкоголь (а он не мал — 15%). Сладко-фруктовое со спелыми танинами, породистое вино. Добавьте к нему в компанию утку со сладким соусом, и вас впечатлит этот слаженный альянс.
А на десерт вместо торта предлагаем Trivento Brisa de Otono Late Harvest 2008 Mendoza, аргентинское вино из Совиньон Блана (60%) и Вионье позднего сбора. Кто пил сотерны, тот с удовольствием идентифицирует медовые цветочные тона с белыми засахаренными фруктами в аромате, абрикосовый и айвовый джемы. Сладкое, приятное вино, которое нужно хорошо охладить перед подачей. Если хочется с десертом — со штруделем будет интересно. А из классики — конечно, с фуа-гра и любыми голубыми сырами. А что до нереальной цены — то она нам только на руку.
Цены: Santa Cristina 2010 (0,75 л) — 100 грн, Chateau Beaulieu Cuvee Berengere 2008 (0,75) л — 300 грн, M.Chapoutier Bila-Haut 2008 (0,75 л) — 120 грн, El Rincon 2005 (0,75 л) — 282 грн, Trivento Brisa de Otono Late Harvest 2008 (0,5 л) — 85 грн.