Коротко

Новости

Подробно

Меню в стиле фреш

ресторанные новости с Анной Кармановой

Журнал "Коммерсантъ Weekend" от , стр. 32

В разгар лета обратим внимание на освежающие предложения на верандах Zafferano и Caffe Fresco, а также специальные летние блюда ресторанов Janus (отель "Хилтон") и "Павильон".

В ресторане Zafferano на Новом Арбате снова открылась зеленая летняя веранда на крыше Lotte Plaza и начало действовать новое летнее предложение. Среди летних блюд встречаем долму из бакинских овощей (три вида за 800 руб.). Также в жару рекомендуется молочная телятина с овощами (500 руб.) или тушеные телячьи ребрышки (700 руб.). А в летнем барном меню ресторана представлено ассорти новых тонизирующих коктейлей: освежающий личи-мартини (350 руб.) и тонизирующий гранатовый мартини (500 руб.). Почитателям мохито предлагается несколько вариантов: тархун мохито, инжирный мохито, ананасовый, имбирный, огуречный мохито, экзотический арбузный (от 400 руб.). Каждый день на веранде с 19.00 звучит живой джаз.

А в Caffe Fresco открылась обновленная веранда с полосатыми диванами и колоннами-стеллажами, специально к открытию которой составили летнее коктейльное меню. В жаркую погоду предлагаются лимонады: тархун с лаймом и содовой (450 мл, 360 руб.), огуречно-шпинатный с мятой и содовой (450 мл, 360 руб.), арбузно-малиновый (450 мл, 390 руб.), имбирно-дынный с апельсиновым фрешем (450 мл, 470 руб.). Представлено и несколько вариантов смузи: из лесных ягод с лимоном и содовой (450 мл, 380 руб.), из банана, шпинатных листьев и апельсинового фреша (320 мл, 390 руб.), из клубники, банана и апельсиновго фреша (390 руб.). В коктейльном меню есть также милк-шейки из лесных ягод (320 мл, 390 руб.), из персика с грушей 320 мл, 330 руб.), бананово-клубничный (320 мл, 330 руб.) и малиновый (320 мл, 330 руб.). Из кофейных напитков, оптимальных в вечернее время, в карте встречаем "айс капучино" с очень крепко взбитой холодной молочной пеной и сиропом (320 мл, 260 руб.) и "кофе айс крем", в котором холодная молочная пена сочетается с крепким горячим кофе (320 мл, 250 руб.). Для тех, кто предпочитает освежающие алкогольные коктейли, рекомендуется "сграппино итальяно" с игристым вином, лаймовым сорбетом и водкой (170 мл, 490 руб.).

Шеф-повар отеля "Hilton Moscow Ленинградская" Франсуа Кантэн подготовил летнее меню для ресторана Janus. Базу для летнего предложения составляют свежие овощи, зелень, фрукты и ягоды, преимущественно из южных регионов России и Кавказа, а также рыба, морепродукты и мясо. На закуску шеф-повар рекомендует попробовать салат из краба и маринованного лосося с томатами черри, сладким перцем и шпинатом (860 руб.), витаминный салат из цукини гриль, сладкого перца, морковки, редиса и фенхеля с сыром фета и свежими травами (490 руб.) или классический салат нисуаз с тунцом (750 руб.). В разделе супов встречаем гаспачо из креветок с кубиками огурца, запеченным томатом и свежим базиликом (450 руб.) и грибной суп с карамелизированными белыми грибами (480 руб.). В разделе горячих блюд представлены филе атлантического окуня с крабовым ризотто (1390 руб.) и филе чилийского окуня с хрустящим шпинатом и картофельным пюре (1150 руб.). Тем, кто предпочитает мясо, шеф рекомендует попробовать запеченное филе ягненка с тушеными баклажанами, свежими травами и соусом из тимьяна (1430 руб.). Среди новинок десертного меню есть французское печенье со свежей малиной и лаймовым сорбетом (420 руб.), тарталетка с ревенем и йогуртовым сорбетом (360 руб.), а также ассорти из свежих ягод (550 руб.).

В ресторане "Павильон" тоже появилось несколько летних новинок, объединенных в заморское "Валютное меню". Среди них встречаем фуа-гра с земляничным соусом (850 руб.) и крабовые фаланги в воке с черным перцем (2300 руб.), устрицы летние (310 руб.) и салат из молодой свеклы с козьим сыром (650 руб.), черную треску на пару (1350 руб.) и чилийский сибас, запеченный с медом (1550 руб.). Необычным образом подается мраморная говядина: в небольшом деревянном ящике с россыпью мелких камешков на дне лежит большой речной камень, а на нем — нарезанное тонкими ломтями сочное мясо и маленький стручок жгучего перца (1450 руб.). На десерт можно заказать "валютное" суфле из манго и маракуйи (450 руб.) и "заграничный" теплый яблочный пирог (450 руб.). Также появилось сезонное "Облепиховое меню", в котором представлены мороженое с облепиховым вареньем (290 руб.), облепиховый лимонад (110 руб., 400 мл) и облепиховый санрайз (360 руб., 400 мл). Фирменное пирожное "Дружба" на основе одноименного плавленого сырка также теперь дополняется облепиховым вареньем (290 руб.).

Комментарии

обсуждение

Профиль пользователя