Что такое современный люкс по-шведски? Прежде всего, никакой "стандартной" роскоши. Архитектурно-дизайнерское бюро "Клаэссон-Койвисто-Руне" (Claesson Koivisto Rune), создавая интерьер отеля Nobis, задалось целью обойтись без характерных признаков пятизвездочных гостиниц: золота, бархата и красных ковров.
По словам Ола Руне, одного из участников знаменитого на весь мир шведского трио дизайнеров, их вдохновляла цветовая гамма стокгольмской зимы, когда свет мягче и менее контрастен. Сочетание белого, графитового, серебристо-серого и немного темного шоколада с корицей — вот так, пожалуй, можно определить ту палитру, которая, по мнению дизайнеров, способствует ощущению спокойствия, отдыху и расслаблению. В отеле 201 номер, но особо выделяется 110-метровый сьют из четырех комнат. Старинные печи из глазурованных майоликовых изразцов, дубовый паркет, ультрасовременная мебель, дизайнерские зеркала и девять разных светильников — такой микс, честно говоря, на любителя и сначала вызывает некое подобие культурного шока.
Шоковая терапия
Вообще, удивлять здесь не боятся. Например, совершенно не скрывают, что на первом этаже отеля (шестиэтажный Nobis расположен в соединенных между собой двух реконструированных зданиях конца XIX века) в 1973 году произошли драматические события, после которых весь мир узнал, что такое "стокгольмский синдром". Так называется психологический феномен, когда жертва начинает испытывать симпатию к своему агрессору — это своеобразный защитный механизм психики под воздействием шока. Авторство термина приписывают криминалисту Нильсу Биджероту, который и описал подобное состояние. Именно там, где теперь располагается Acne — фешенебельный магазин отеля, находился банк, в котором двое рецидивистов захватили и почти неделю удерживали четырех заложников — мужчину и трех женщин. В результате полицейские, несмотря на угрозы террористов убить заложников, предприняли газовую атаку — захватчики сдались, а заложники остались целы и невредимы. Но это еще не все. На суде бывшие жертвы заявили, что бандиты ничего плохого им не сделали, и боялись они больше не бандитов, а полиции. По некоторым данным, освобожденные заложники за свои деньги наняли террористам адвокатов, а две женщины-жертвы впоследствии даже обручились с захватчиками. Такая вот противоречивая история, которая, учитывая хэппи-энд, вполне может стать рекламой отелю, а заодно шведской демократии и криминалистике.
Учебник дизайна
Кстати, о демократии. Как сказал владелец отеля и президент Nobis Group Алессандро Катеначчи, в сознании шведов понятие роскоши связано не столько с дорогими вещами, сколько с качеством. И если говорить о дизайне отеля, то такой подход можно назвать вполне демократичным. Вместе с мрамором, деревом, кожей используются стекло, пластмасса и даже бумага — качество самого дизайна впечатляет. Среди особенно выразительных деталей — внутреннее освещение. Вернее, те формы, в которые этот свет облачен. В небольшом холле вместо помпезной люстры — множество сферических светильников, расположенных продуманно-хаотично, в ресторане — подсвеченный снежный валун из жатой бумаги, причудливо загибающийся по всему потолку, в Золотом баре — гигантский сноп из золотистых "колосьев" вытянутой формы, спускающийся с высоты 25-метрового потолка атриума неправильной формы. Кстати, немного золотого в отеле все же есть. Кроме светильника причудливой формы, здесь еще зеркала в "позолоченных" рамах на фоне абсолютно белых стен. И отчего-то кажется, что весь этот атриум парит в воздухе.
Первое, что бросается в глаза в номере, это забавная настольная лампа Жана-Мари Массо. Мировые дизайнерские издания называют ее "образцово-показательной" в числе, кстати, и работ архитектурного бюро "Клаэссон-Койвисто-Руне". Также к освещению отеля приложили руку знаменитые британцы: дизайнер Илс Кроуфорд и архитектор Дэвид Чиперфилд. В общем, с полным правом Nobis можно назвать отелем дизайнерским, хотя, возможно, такой официальной категории не существует. Сюда стоит приехать только за тем, чтобы посмотреть на изыски современной дизайнерской мысли, так щедро собранные в одном месте.
Кухня Стефано Катеначчи
Стефано, шеф-повар Nobis, — родной брат владельца отеля Алессандро. Братья родились в Риме, в семье потомственных итальянских рестораторов. Стефано было 13, когда он начал помогать отцу в семейном ресторане на греческом острове Корфу. Через год семья эмигрировала в Швецию и открыла ресторан Caina в одном из районов Стокгольма. Стефано между тем учился и практиковался в знаменитых ресторанах Италии, Франции и Бельгии. В 1992 году Стефано выступил как ресторатор в Стокгольме — его знаменитый на всю Швецию Operakallaren уже в1998-м получил звезду Мишлена и был упомянут в Красном гиде — авторитетном международном ресторанном рейтинге. В 2002 году Стефано сдал экзамены как сомелье, а потом начал получать разные престижные премии и медали как профессионал высокой кухни. Видимо, известность Стефано сделала свое дело — во всяком случае уже на второй день после открытия отеля в ресторане под фамильным названием Caina яблоку негде было упасть. Такая завидная наполняемость, возможно, объяснялась "корпоративом" — на наши корпоративные вечеринки это было не похоже совсем. Скорее на гастрономические встречи в кругу коллег — без всяких танцев и тостов за процветание компании.
Вообще, у шведов отношения с едой прекрасные. Вкусно везде. И в кафе Нобелевского музея, где лауреаты оставляют свои автографы на обратной стороне сиденья стульев — чтобы увидеть фамилию, стул надо перевернуть вверх ножками. Эта идея пришла в голову одной из официанток, которая, как рассказывают, хотела взять автограф у кого-то из нобелевских лауреатов, но бумаги под рукой не оказалось. На рождественских базарах, где наливают горячий глег, продают имбирное печенье и крендели с помадкой. По заливу, вокруг многочисленных островов, на которых расположен Стокгольм и его пригороды, курсируют маленькие кораблики с рождественскими буфетами. Кстати, от площади Norrmalmstorg, где расположен отель Nobis, до всего рукой подать — до старого города, музеев и маленького театра Wallmannsalongen — довольно популярного в Стокгольме. Сейчас здесь представляют шоу, посвященное национальной гордости — группе ABBA. Ну и без ужина, конечно, не обходится.