Год назад Томас Нолл, генеральный менеджер Гранд-отеля "Европа" в Петербурге, теперь уже бывший, приехал в московский The Ritz-Carlton представить обновленный исторический этаж своего отеля. Дорогостоящий проект, который был закончен в самый разгар кризиса. Томас Нолл, занимавший столь видное положение в индустрии гостеприимства, - и сам деловой путешественник, которому приходилось останавливаться в других отелях. Тогда он заметил: "До кризиса я должен был решать вопросы развития, поэтому приходилось летать в командировки примерно 50-60 раз в год. Теперь перед нами стоят другие задачи, мы сократили поездки, думаю, в этом году будет порядка двадцати перелетов". Если бизнес-поездки генерального менеджера, который по роду своей деятельности должен постоянно путешествовать, сократились, что говорить о других? Крупные компании во время рецессии не желают тратить большие суммы на проживание своих менеджеров в роскоши. Впрочем, тогда же Нолл оговорился: это не относится к индивидуальным путешественникам, на себя тратить не жалко.
Так или иначе, спрос на рынке отелей класса "люкс" действительно упал, и это признают многие участники рынка. "Рецессия затронула отели по всему миру, особенно в США, - признается Марион Шумахер, директор по общественным связям отелей The Ritz-Carlton в Европе. - Затронут не только сегмент роскоши, но и многие другие, особенно бизнес-путешествий, массовых деловых встреч и конференций, большинство из которых были отменены".
В ситуации, когда клиенты больше не могут платить за услуги, казалось бы, было логично понизить цены. Однако лучшие из лучших не спешат идти на демпинг. Почти все из опрошенных Ъ Стиль Travel профессионалов заявили, что снижения цен в их отелях не было. Рынок и правда пошел на понижение, но все это где-то в других сегментах. "В целом, цены более или менее упали по всему миру, - продолжает Марион Шумахер. - Мы цены не снижали, но добавили дополнительные бонусы для клиентов". В том же духе отвечает и Джин Форрест, директор по маркетингу отелей The Peninsula: "Мы немного отрегулировали некоторые категории цен, но, к счастью, это не главная причина, по которой к нам приезжают гости".
Индустрия гостеприимства просто не может допустить уценку роскоши, иначе какая это роскошь? Имеются и обратные примеры: кое-где цены растут. "Цены в ресторанах, спа и дополнительные услуги не были подняты в отличие от цен на проживание, которые ежегодно повышаются", - сообщает Лоран Руссен, директор отеля Royal Barriere в Довиле.
Отельеры делают все возможное, чтобы заманить путешественников. Ведущие игроки туристического рынка придумывают нестандартные решения, лишь бы не упустить потенциальных клиентов
Фразы "снижение цен" в лексиконе отельеров нет, зато имеют место "регулирование", "гибкость" и "адаптация". Что это значит? Чаще всего бонусы, которые получает путешественник, заплатив по стандартным расценкам. А иногда и скрытую скидку, названную другими словами. К примеру, в нескольких отелях The Ritz-Carlton появилось предложение Piece in Mind, где кроме включенного завтрака, бесплатного интернета и местных телефонных звонков клиентам предлагались еще и бесплатные ночи: "бронируйте 3 ночи - платите за 2", "бронируйте 7 ночей - платите за 5" и так далее. Подобные предложения есть и у римского отеля Regina Baglioni: остановившись на 4 ночи, платишь за 3, снижена цена на выходные.
В нью-йоркской The Peninsula, гостинице и без того востребованной, клиентов не заманивают специальными предложениями, их обольщают. Enticiments - так многообещающе здесь называют то, что у других приземленно фигурирует как seasonal offer. Обольщения и правда многообещающие. Здесь есть и одна бесплатная ночь при бронировании трех, и включенная в сниженный тариф выходного дня спа-процедура. Есть заманчивое предложение Enreaching Your Life для путешествующих семьей или компанией: при бронировании сьюта прилегающий к нему номер сдается за полцены. Enreaching Your Life - главная для всех отелей The Peninsula программа года, предусматривающая еще и много приятных бонусов в ресторанах, барах и спа при условии, что гости путешествуют группой.
В большинстве случаев речь идет не столько о бесплатных ночах, сколько о повышении уровня обслуживания. Гостиницы обратили внимание на качество сервиса, его скорость, на индивидуальный подход. В Royal Barriere даже провели тренинги для сотрудников, чтобы научить их быть более улыбчивыми и доброжелательными - качествам, действительно недостающим французской индустрии гостеприимства. Но если улыбку в карман не положишь, есть и более осязаемые примеры. По словам Лоренцо Джануцци, генерального менеджера Forte Village Resort на Сардинии, именно в разгар кризиса владельцы не пожалели 10 миллионов евро, чтобы обновить отель. Теперь за те же самые деньги гости получают номера лучшего качества. Таким же образом поступили и в Baglioni Hotels Collection: в прошлом году закрывались на многомиллионное обновление Relais Santa Croce во Флоренции и Regina Baglioni в Риме. Количество комнат уменьшилось, цена выросла, зато сброшена пыль десятилетий, подчеркнут стиль ар-деко - римский отель и правда преобразился в лучшую сторону.
Отельеры делают все возможное, чтобы заманить путешественников. Ведущие игроки туристического рынка придумывают нестандартные решения, лишь бы не упустить потенциальных клиентов
Многие отели пытаются увлечь гостей яркими впечатлениями. Ничего особенно антикризисного в этом нет, но интересно, что именно рецессия увеличила выброс креатива на рынок. В Forte Village Resort сделали ставку на гастрономию и спорт. От высокой кухни здесь с прошлого года выступает такая тяжелая артиллерия, как Гордон Рамзи, от спорта - Академия Челси по футболу, Академия тенииса Five Star, а теперь и Академия регби, в которых преподают звезды в своей области. Отели Baglioni предлагают сложносочиненные туры по Италии, которые включают в себя, помимо проживания в Риме, Флоренции и Милане, еще и путешествие на Ferrari, гастрономические приключения (в помещении Relais Santa Croce находится главный трехзвездочный мишленовский ресторан Италии Enoteca Pinchiorri), шопинг-консультантов в Милане.
Путешествовать стало выгодно. Эта выгода не всегда буквально выражается в экономии денег, но чаще всего в дополнительных бонусах. Но долго ли эти бонусы будут бесплатными? "Путешественникам стоит поторопиться, - предупреждает Марион Шумахер из The Ritz-Carlton, - потому что в некоторых регионах бизнес потихоньку приходит в себя и цены начинают расти. Азия, к примеру, почти уже вернулась к докризисному состоянию. Укрепляется бизнес и в США, особенно наглядно это можно видеть на примере отелей Флориды, Нью-Йорка и Карибского бассейна". Уже через год щедрые предложения могут быть исключением из правил, а общий уровень цен уверенно пойдет вверх.