Большинство московских ресторанов готовится отмечать Пасху пышными бранчами и шумными гуляниями, а "МариVanna" празднует день смеха, пригласив на гастроли рестораторов Ангеловых из Одессы и устроив неделю одесской кухни в Москве.
Праздничное меню предлагает шеф-повар отеля Mariott Moscow Royal Aurora Томас Кесслер. В качестве закуски в программе пасхального бранча ресторана "Аврора", который начнется в 12.30 и продлится до 17.00, на столах buffet появятся нигири-суси и саиими из тунца и лосося. После японской разминки гостей ждет карвинг-станция, на которой расположатся жаренная целиком нога ягненка и бараний бок. Альтернативный вариант — морепродукты: кальмары по-тайски, жаренные на воке с зеленым луком и кориандром, либо мидии по-французски в винном соусе. В честь праздника в "Авроре" включат традиционный шоколадный фонтан с фруктами. Тему сладкого продолжат шоколадное мороженое и блины с шоколадом. Бранч будет проходить под аккомпанемент легкой джазовой музыки и в сопровождении чилийских и австрийских вин. А дети в это время могут остаться в специально отведенной комнате с аниматорами. Отдельного детского меню не предусмотрено, зато каждому ребенку в подарок достанется шоколадное пасхальное яйцо или шоколадный заяц. Кроме того, на детей распространяются скидки: бесплатный вход (дети до 6 лет), вход по символической цене (дети до 12 лет — 1000 руб.) или почти символической (дети до 16 лет — 1700 руб.). Всем остальным праздник обойдется в 3600 руб. на человека.
Шеф-повар Нико Джованоли отеля "Балчуг" готовит для каждого гостя праздничный комплимент — рулет из лосося с лобстером, с которого и начнется в это воскресенье пасхальный бранч (3900 руб. на человека). Традиционные блюда русского buffet — оливье и осетрина, блины с красной икрой. Cреди рыбных закусок есть селедка с яблоками, микс из осьминогов, вяленых томатов и оливок с картофелем "ля ратт" и руколой, устрицы, тунец-гриль со спаржей, а в разделе "к завтраку" — традиционные мюсли и хлопья с йогуртами. Единственный суп — это минестроне с пармезаном и оливковым маслом. Основных блюд значительно больше: тушеный кролик или теленок, полента с рататуем или лазанья из баклажанов и томатов с рикоттой, свежие мидии или жареный рис с яйцами. На карвинге — говяжий рибай с соусом "бернез". Из десертов, помимо кулича, следует упомянуть карамелизированный абрикос с миндальным пралине и горячие яблоки, фаршированные марципаном и коричным соусом. Каждому гостю — бокал шампанского Moet & Chandon в подарок, вдобавок в стоимость бранча входят алкогольные и безалкогольные напитки из обширной карты. Детское предложение — фильмы, игрушки, клоуны, рисование, надувной замок и бесплатный бранч (актуально для детей до 9 лет, дети от 9 до 16 лет — 3100 руб.).
Шеф-повар ресторана "Семь пятницъ" Андрей Вахнов предлагает начать праздничный пасхальный обед с так называемых похмельных холодных супов: свекольника и окрошки (по 480 руб.). По традиции, на столе должны быть самые деликатесные блюда — в этом качестве выступает стерляжий шашлык (1800 руб.). Впрочем, на горячее можно взять и простые колбаски из дичи (990 руб.). На десерт подадут фирменное мороженое "Семь пятницъ" — с изюмом, цукатами и сыром маскарпоне (260 руб.) — неплохая альтернатива творожной пасхе. Развлечения будут шумными — с поющими цыганами и ярмарочным медведем.
А в "МариVannе" 1 апреля стартовала неделя одесской кухни. Готовят оригинальные блюда настоящие одесситки, рестораторы Ирина и Юлия Ангеловы, мать и дочь. На закуску они подают икру днестровской щуки с горячими белыми и ржаными тостами, лимоном и домашним сливочным маслом (650 руб.) или же икру из "синеньких" (250 руб.). Другой вариант начала одесского обеда — закуски из сладкой брынзы с помидорами и тайским базиликом (450 руб.). Затем рекомендуется попробовать блюдо под сугубо одесским названием "Уха из петуха "Разгуляй"" — на самом деле это настоящая уха, готовится из белуги, осетра и судака, и еще к ней полагается острый чесночный соус саломур (600 руб.). Пельмени с шейками свежих раков и рачьей икрой (700 руб.) могут сыграть роль горячего блюда, впрочем, в основном составе меню есть еще белуга по-монастырски (700 руб.), утка с медовыми яблоками из духовки (половинка — 1000 руб.) и цыпленок на банке (450 руб.). Завершить одесский обед предлагается шоколадным тортом по семейному рецепту от Юлии Ангеловой (350 руб.). В память об одесской неделе каждый гость "МариVannе" получит какой-нибудь характерный сувенир: книжку с анекдотами, бескозырку или "паспорт" одессита.