Меню для двоих

Легкие кушанья, сложные или простые в приготовлении, с добавлением афродизиаков или без них, но обязательно со значением оформленные и поданные на стол, украшенный свечами, станут прекрасной основой праздника для двоих. Праздничную атмосферу создают пермские рестораны.

В ресторане Porta предлагают попробовать салат с осьминогом. Осьминог подается в сочетании с овощами. Помидоры, картофель, цуккини, болгарский перец сдабриваются соусом песто, который готовится с нежным сладким сыром пекорино сардо, кедровыми орехами и смесью трав на оливковом масле первого отжима (490 руб.). В качестве основного блюда можно заказать тартино — ризотто, выложенное в виде башенки. Оно готовится с кальмарами, крабом, морским черенком и миндалем, подается с рагу из клубники (825 руб.). На десерт предлагают отведать классическое домашнее мороженое семифредо, приготовленное с добавлением грецких орехов и шоколадной крошки. В дополнение бисквитная прослойка с пропиткой на основе сладкого десертного вина «Марсала». Декорируется мороженое клубникой и веточкой мяты (150 руб.).

В ресторане Karin подадут салат из морепродуктов. Креветки и гребешки заправляются соусом из овощей. Морковь, болгарский перец, лук порей запекают и взбивают до соусообразной консистенции, добавляют бульон, оливковое масло, бальзамический уксус. Декорируется блюдо мидиями (от 450 руб.). На горячее — чилийский сибас, обжаренный на гриле (от 600 руб.). На гарнир подается припущенная спаржа или овощи, приготовленные на пару: брокколи, цветная капуста, спаржа, цуккини, стручковая фасоль, зеленый горошек (от 150 руб.) Любителям мясных блюд предлагают телятину на кости. Мясо маринуется, помещается в рукав для запекания и томится в жаровом шкафу при невысокой температуре в течение одиннадцати часов. Подается с редисом и миксом зеленых салатов (380 руб.). Любители блюд из печени птицы могут попробовать фуа гра с клубникой под соусом из лесных ягод. Гусиная печень готовится на раскаленной сковороде с солью и перцем, выкладывается на свежую клубнику, декорируется веточкой мяты и красной смородиной. Соус, приготовленный на основе ежевики и голубики, подается отдельно (850 руб.). На десерт — запеченное манго с крамблем и мороженым. Половинка тропического фрукта запекается, выкладывается на вафельную крошку с фруктовой сальсой, подается с мороженым, декорируется чипсами из ананаса, апельсина, киви и веточкой мяты (330 руб.).

В ресторане японской кухни MA-DO свежую мяту сочетают со свежими охлажденными устрицами, которые подают с соевым соусом, имбирем и перцем чили (280 руб.). Можно заказать салат из кожи лосося: она обжаривается и выкладывается на нарезанные кубиками различные овощи и авокадо. В заправку добавляются орехи кешью и яблоки (250 руб.). В меню MA-DO около дюжины супов (от 120 до 350 руб.). Для приготовления крабового супа используются мясо краба, японский рис, бульон суимоно. В дополнение водоросли вакаме и нории. В качестве основного блюда подадут угря на рисе с овощами. Рис уваривается в соусе терияки, в нем же тушат филе угря и выкладывают на рис (660 руб.). На десерт японские пельмени гедза с яблоками, персиками (от 200 руб.)

Любителям русской кухни в ресторане «Вятич» предлагают отведать хорошо знакомый дачный салат из помидоров, огурцов, болгарского перца, заправленный сметаной или традиционный салат оливье. Нарезанные кубиком морковь, картофель, свежий и соленый огурец, ростбиф заправляются майонезом. Подается оливье с разносолами — корнишонами и помидорами черри (170 руб.). В зале ресторана стоит мангал. На глазах у тех, кто зашел поужинать, готовится рулька на двух-трех человек, подается с квашеной капустой, моченой брусникой и клюквой (800 руб.). Здесь же на гриле могут приготовить и рыбу — муксун, нельму, судака (200 руб.) Можно отдать предпочтение осетру (260 руб.). Его запекают в фольге с овощами, жемчужным луком и сливочным соусом с добавлением розмарина. Из нельмы, муксуна, омуля готовят в «Вятиче» строганину (380 руб.), подают с крупной солью, молотым перцем и соусом, приготовленным на основе табаско.

Наталья Михайлова