Время игры

Шампанское в новогоднюю ночь течет рекой, поэтому нужно заранее запастись этим колким напитком.

Например, Delamotte Brut Blanc de Blancs 1990 от одного из шести старейших домов шампанского. Этот напиток — пример классической гармонии, он достаточно сухой, с богатым букетом и свежим вкусом. Кстати, легендарный дом Salon является соседом и соратником Delamotte — они входят в один холдинг, так что этим вином на столе можно гордиться. Мы всегда обращаем внимание на год издания миллезимных шампанских. Так вот, 1990-й считается одним из лучших для Шампани вообще и эталонным для 90-х — все винтажи сравнивали именно с ним.

Еще один маленький дом, который к тому же увлекается биодинамикой, представляет Jean Graviers Brut Reserve. Стилистика этого белого вина с тончайшими цепочками крошечных пузырьков довольно строгая. У него цветочно-цитрусовая тональность и хорошо проявляющееся сливочное послевкусие.

Любители розе не будут разочарованы Drappier Cuvee Antoine Rose. Это самое доступное из шампанских вин по цене, поскольку разлито специально для сети винных бутиков Lavinia. Превосходно сбалансированное вино с ягодной тональностью, очень свежее. Считается идеальным аперитивом и компаньоном японским роллам.

Идею о том, что шампанское — вино королей, дом De Venoge стремится реализовать в каждом конкретном вине. Кюве De Venoge Blanc de Noirs с "мужской" этикеткой выпускается с 1988 года, оно призвано сопровождать гастрономию, которая не очень совместима с шампанским. Это белое полнотелое мощное вино приготовляют из красных сортов, и оно составит превосходную пару омару с трюфелями, фуа-гра или жаркому из утиной грудки.

Кюве с "женской" этикеткой по логике должно быть насыщенным Blanc de Blanc, но ожидания обманчивы: De Venoge Rose Brut — тонкое розовое шампанское с элегантными ягодными нотами, шикарный аперитив и, при известной авантюрности, компаньон лобстеру под кремовым соусом.

Вот еще сюрприз: Louis Roederer Brut Premier от дома, прославившегося престижным кюве Cristal Brut. Другая его продукция до сих пор нашего внимания не удостаивалось. И напрасно. Это крупнейший производитель шампанских вин (около 3,2 млн бутылок в год), и 70-80% продукции приходится вовсе не на Cristal Brut, а на наше L. Roederer Brut Premier — эталонный для этого дома напиток, сочетающий фрукты и свежесть, элегантный и запоминающийся.

Roederer Group владеет и домом Champagne Deutz, чье миллезимное кюве Blanc de Blanc Amour de Deutz 1999 не менее интересно. Дом Deutz — один из первых членов престижного Синдиката великих марок. Нашему шампанскому свойственны родовые характеристики Deutz — строгость и чистота аромата, полнота и легкость вкуса.