Кантон Во занимает почти все швейцарское побережье Лемана. Этот умеренно гористый берег часто называют швейцарской Ривьерой. Ведь самые первые иностранные путешественники приезжали отдыхать в альпийскую страну именно в Во.
Город интеллектуалов
Столица Во прелестная Лозанна находится всего-то в 60 км от Женевы, но при этом разительно отличается от последней.
Женева — это территория банковского и часового бизнеса, средоточие международных организаций. Лозанна — город олимпийцев и город интеллектуалов (именно последние были инициаторами строительства удивительного местного метро в виде бегающих по горам трех-четырех вагончиков). Не оставлены в стороне и значительные пластические искусства: балетная труппа Мориса Бежара Bejart Ballet Lausanne с конца 1980-х работала в столице кантона Во.
Однако все же Лозанна, окруженная кольцом многомиллионных вилл (так, в предместье есть, например, вилла Дэвида Боуи с панорамным видом на Женевское озеро), каким-то непостижимым образом умеет сочетать и собственную артистическую легкость, и стандартную для всей Швейцарии буржуазность.
Исторический буржуазный объект — это наш добрый верный Lausanne Palace Hotel, расположенный через дорогу от Кафедрального собора. Lausanne Palace Hotel — типовой гранд-отель. Иными словами, буржуазный дворец, возведенный в разгар эпохи строительства подобных грандиозных гостиничных сооружений, то есть в 1910-х годах.
Своды этого огромного, с позолоченными стенами и креслами с красным плюшем лобби слышали звуки рояля, на котором играл верный постоялец русский композитор Игорь Стравинский. А сотрудники reception desk во времена великой коктейльной эпохи 1930-х годов имели возможность любоваться радикальным обликом французской революционерки от моды Габриэль Шанель — брючным костюмом из черного джерси, жемчужным сотуаром и матроской.
Несмотря на свою прирожденную чопорность, Lausanne Palace Hotel остается в определенном смысле и спортивным местом: именно в этом отеле квартировал в бытность главой МОК Хуан Антонио Самаранч, передавший затем "жилищную эстафету" нынешнему председателю Жаку Рогге.
Главный ресторан отеля La Table d`Edgard является церемониальным гастрономическим заведением французской кухни и имеет в арсенале одну звезду "Мишлен" (этот ресторан место парадное, поэтому dress-code здесь обязателен). Знаменит на Женевском озере и отельный ночной клуб Red Club с экспериментальной коктейльной линией и parties по пятницам.
Как известно, Швейцария — страна победившего здоровья, поэтому наличие SPA-центра в любых ее гранд-отелях обязательно. Полное название отеля звучит как Lausanne Palace Hotel & SPA. Оздоровительная "приставка" неслучайна: отельный SPA-центр имеет статус SPA-клиники, здесь преподают аюрведу, готовят к косметологическим операциям, предлагают восстановительные курсы после них (центр работает на трех косметических линиях — AVEDA, Phytomer, а также на собственной CBE Cosmetics).
Уменьшенная копия Лозанны
Следующий примечательный пункт путешествия по Во — очаровательный городок Веве с его хорошо известными достопримечательностями в виде центрального бюро компании Nestle и памятником Чарли Чаплину (великий актер жил здесь в старости, в конце 1970-х, умер и похоронен на местном кладбище).
Веве также очень любила русская аристократия. Например, вдова императора Николая I Александра Федоровна некоторое время жила здесь со старшей дочерью Марией после смерти венценосного супруга в 1855 году. Кроме членов семьи Романовых в Веве предпочитали дышать целебным воздухом Лемана и Альп Гагарины, Трубецкие, Шуваловы.
В сущности, Веве представляет собой уменьшенную копию столичной соседки Лозанны, поэтому центральным местом для прогулок здесь является набережная. Также Веве исторически богат на обворожительные брассери в духе Парижа начала XX века. Одна из старинных и самых известных находится в Astra Hotel — это блистательная брассери по имени La Coupole, которая работает бесперебойно с 1912 года (в меню заправляет швейцарская классика — от жареной народной запеканки рости до традиционных фондю с говядиной, местными сыром или шоколадом).
Сам же Astra Hotel — фамильное гостиничное предприятие: им руководит третье поколение семьи Минг, родные братья Кристоф и Никола. Asta Hotel с его 100 номерами и suites в противоположность величественному гранду Lausanne Palace & SPA отель подчеркнуто современный.
В начале года здесь открылся City Panoramic SPA — оздоровительный комплекс, где исцеляются не только процедурами, но и блаженными пейзажами. Зоны отдыха с хамамом, финской сауной, соляными банями, джакузи, а также бассейн и пляжная площадка City Panoramic SPA обустроены на горном возвышении, с которого открывается не имеющий себе равных вид на Женевское озеро и Альпы Верхней Савойи. В самом отеле говорят, что из джакузи City Panoramic SPA можно разглядеть даже Эвиан, знаменитый термальный французский курорт, что на противоположном берегу Лемана.
Кулинарный аттракцион
Из окон City Panoramic SPA, конечно, можно увидеть термальное капище Эвиан, но, увы, нельзя увидеть удивительный гастрономический музей Филиппа Гюинара, кондитера, сыродела, виноторговца и бакалейщика из городка Орб, что выше от побережья Лемана, в лесистых горах Юра. Филипп Гюинар, основатель La Maison Guinard, открыл свое питательное заведение по швейцарским меркам совсем недавно — в 1989 году. Однако за столь короткий срок месье Гюинар благодаря своему таланту и трудолюбию вывел дело на международную орбиту: к нему за целебными, жизненно важными продуктами приезжают даже из соседней Франции.
La Maison Guinard — это целый кулинарный аттракцион: в него входят бакалейный магазин с колбасами, сыроварня, кондитерская, винный погреб с винами и коллекцией eau de vie (вроде Framboise, Mirabelle или Kirsch), чайная комната, департамент варенья и черного шоколада, а также ресторан. В ресторане, напоминающем охотничье шале, месье Гюинар лично ждет гурманов каждые выходные на бранч. Осталось только забронировать ближайший рейс Swiss до Женевы, чтобы начать есть народные швейцарские сыры, шоколад и конфитюры уже на борту.