Идея микс
Новые меню нижегородских ресторанов
Было бы наивно полагать, что в перерыве между обильными новогодними трапезами и не менее щедрыми февральско-мартовскими застольями рестораторы возьмут паузу. Самое время обновить меню и интерьеры.
По-новому заявил о себе культовый для многих болельщиков Нижнего Новгорода «Спорт-бар». Почти за год, что велась реконструкция здания ресторана, здесь поменялось абсолютно все. От прежнего «Спорт-бара» остались, пожалуй, только фотографии на стенах, несколько предметов спортинвентаря, бережно сохраненных и помещенных в рамки, и энергетика. Обновленный «Спорт-бар» стал местом не только для околоспортивных, но и для статусных и корпоративных мероприятий. О респектабельности говорит уже то, что в новом интерьере использованы гораздо более дорогие, порой даже изысканные материалы и аксессуары, а большая часть мебели и впечатляющих размеров барная стойка сделаны на заказ. Новое меню для «Спорт-бара» тоже особое — бренд-шеф Дмитрий Шабуров ранее работал в ресторанах Аркадия Новикова и применил этот опыт в приготовлении новых авторских блюд. В основе меню «Спорт-бара» — европейская, американская и мексиканская кухни, но встречаются и блюда с явной тайской или японской ноткой. Например, гостям предложено оценить сладковатый на вкус благодаря манго и киви салат «Экзотик», состоящий из микса салатов с малиновой заправкой, копченой утиной грудкой и инжиром, украшенный цельной малиной и физалисом (295 руб.). Или салат из тунца, панированного в оригинальной специи тогаришу, с добавлением сухих, нарезанных тончайшей соломкой, водорослей нори, сухой цедры мандарина и кунжутных семечек на подушке из микса салатов, спаржи, вяленых томатов и помидорок черри (285 руб.). На первое стоит попробовать классический тайский суп с морепродуктами том-ям — остро-сладкий на вкус, приготовленный на курином бульоне, настоянном на лимоннике, имбире и крайне редко применяемом у нас зеленом карри. Основные компоненты супа: креветка, гребешок и кальмар с зеленой фасолью и салатом пак-чой, заправляется суп соком лайма, рыбным соусом и кинзой (220 руб.). На горячее отлично подойдут приготовленные на гриле гребешки и лосось, порезанные кубиками, гарнированные шпинатом и луком пореем, припущенными на пару и обжаренными со специями, или спаржей и брокколи (450 руб.). Десертное меню вполне традиционное: тирамису (205 руб.), яблочный (150 руб.) и вишневый штрудель (195 руб.), из сюрпризов — пирог из айвы (180 руб.).
В перерыве между праздниками рестораны обновили интерьеры и меню.
Микс европейской, японской и китайской культур представляет еще одно, уже совершенно новое заведение — DJ-кафе «Сохо». Пространство «Сохо» — это большой зал, условно поделенный на несколько зон. Доминируют в интерьере яркие краски и орнаменты на стенах и текстиле. Меню в равных долях состоит из блюд европейских и восточных, есть специальные меню завтраков, ланчей и ужинов. Поклонникам европейских кулинарных традиций на закуску предлагают копченую утиную грудку на сочной дыне с семенами тмина и рукколой (290 руб.) и гребешки с миксом салатов и сыром камамбер (520 руб.). Среди супов можно выделить пасту с перепелиными яйцами, приготовленную на основе куриного бульона (220 руб.), или же овощной минестроне с вялеными томатами, цукини, белой фасолью и сельдереем (240 руб.). На горячее можно попробовать телятину со свежей спаржей, болгарским перцем и пармезаном (470 руб.), каре ягненка с соусом тимьян и миксом салатов (390 руб.), куриную грудку под сливочно-сырным соусом с латуком и помидорками черри (290 руб.) или семгу с грибным соусом и жареным кунжутом (270 руб.). На десерт — сливочно-ягодное желе паннакота со свежими ягодами смородины (135 руб.), парфе торроне с сырами риккота и филадельфия, фисташками, шоколадом и кедровыми орешками (220 руб.).
Для тех, кто не представляет вкусный обед без суши и роллов, в изобилии предложены блюда японской кухни. Можно взять, например, дуэт мисо-супа с крабом (180 руб.) с тяханом (рис с овощами) с креветками (180 руб.) или с унаги домбури (рис с угрем, 200 руб.). Есть интересные предложения и среди роллов, например из ура маки можно выбрать «Калифорнию» (380 руб.), «Филадельфию» (280 руб.) или же «Ночные огни» — с тобико, филадельфией и маринованным тунцом (290 руб.).
Более сытные блюда хорошо представлены в китайском разделе меню, здесь по четыре вида только блюд на основе утки и курицы. Например, есть запеченная утка по-кантонски с анисовым соусом (450 руб.) и курица по-тайски, тушеная в кокосовом молоке (350 руб.). На гарнир можно заказать овощи с хрустящей жареной лапшой (150 руб.) или просто рис с овощами (120 руб.). С ролью легкой закуски неплохо справятся жареные креветки с брокколи и специями в соусе (320 руб.).