В "Золотом драконе на Каланчевке" произошло сразу несколько интересных событий. Примечательно, что почти все нововведения касаются внешнего вида ресторана. Интерьер "Золотого дракона" изменился до неузнаваемости: холл увеличился в размерах, а "Гжельский" зал и бар получили полную автономию. Наш корреспондент ДАРЬЯ Ъ-ЦИВИНА оценила результаты "перестройки".
Считается, что кухня — главное в любом ресторане. И это абсолютно справедливо. Беда большинства московских заведений заключается именно в том, что уровень кухни сильно отстает от качества интерьера. Почему-то все рестораторы считают своим долгом найти хорошего дизайнера для оформления своего детища, но совсем не многие всерьез задумываются о выборе шеф-повара. В результате в ресторане оказывается приятно сидеть, но предлагаемые блюда совершенно не вызывают аппетита. Многочисленные примеры (имеются в виду рестораны "Золотой", "Меценат", "Морской волк" и проч.) доходчиво демонстрируют, что никакой внешний вид не может обеспечить ресторану успех, если в нем плохо кормят.
С другой стороны, перефразируя выражение одного гениального доктора, в ресторане все должно быть прекрасно: и еда, и интерьер, и сервис, и обстановка. К этому выводу пришел и директор "Золотого дракона" Василий Шон и начал глобальную реконструкцию своего заведения. Надо сказать, что китайская кухня всегда была сильным местом ресторана на Каланчевке. Речь идет о китайских деликатесах вроде ласточкиного гнезда, филе аллигатора, жареных скорпионов и т. д. Русское меню по традиции лишь оттеняло экзотическую компанию этих блюд.
Что касается интерьера, то к моменту открытия "Дракона" он был нейтральным — холл, три смежных зала с общим входом через бар и отдельное казино. После долгих перепланировок помещение ресторана преобразилось до неузнаваемости. Теперь "Золотой дракон" имеет более законченный и эффектный вид. А каждый зал служит особым эстетическо-гастрономическим целям.
Итак, начнем по порядку — с вешалки. Гардероб ресторана несколько уменьшился в размерах, за счет чего холл стал выглядеть более широким и просторным. Здесь разместили игровые автоматы. Конечно, наличие в ресторане подобных агрегатов — вопрос спорный. Но поскольку "Золотой дракон на Каланчевке" не просто ресторан, а развлекательный комплекс, присутствие игровых автоматов вполне допустимо. Из холла как и прежде вы попадаете в бар. Но если раньше он был проходным, то теперь стал совершенно изолированным. Несомненно, эта перепланировка сказалась на баре в высшей степени благотворно. Полумрак, мягкие округлые диваны в уголках, зеркальные столики, изящная барная стойка под зеленой лампой — все выглядит очень достойно. Особую таинственность бару придает освещение. Подсветка, разноцветные софиты и золотистые светящиеся узоры на полу привносят в интерьер эстрадно-театральный дух. Кстати, в скором времени бар должен обзавестись еще одним эффектным аксессуаром: место обычных зеркальных столов займут прозрачные столы-аквариумы с живыми рыбками. Так что любители ихтиологии наконец-то смогут покинуть насиженные места у аквариумов "Сирены" и сменить объект наблюдения.
Раньше бар работал в стиле "диско", теперь перешел на систему "караоке". В уголке появился специальный музыкальный центр, и скоро в исполнении клиентов зазвучат английские и русские песни. Уютная и расслабляющая обстановка вкупе с модным "караоке" должны обеспечить наплыв гостей. Тем более что в бар можно заказать любое блюдо из меню a la carte. Ну а чашка кофе и джин-тоник со льдом — это уж само собой разумеется...
Если раньше из бара можно было попасть в "Гжельский" зал, а оттуда — в "Морской" и "Китайский" залы, то теперь все дороги ведут в холл. Именно отсюда, через небольшой белоснежный коридор вы попадаете в русский "Гжельский" зал. Теперь он выглядит более уютным и компактным. Сцена расширилась, а столы сгруппировались теснее. Между ними появились легкие металлические перегородки с цветочными гирляндами. Впрочем, даже эти нововведения не изменили общий парадный стиль "Гжельского" зала.
Зато "Китайский" зал, еще до реконструкции заслуживший репутацию самого уютного и камерного места в "Золотом Драконе", стал совсем крошечным и еще более интимным. Теперь в нем умещается всего три стола — один большой круглый, с вращающимися диском, и два обычных. В торце зала появился красный стеллаж, на каждой полке которого поблескивает какая-нибудь фарфоровая китайская безделушка. Деревянный красный потолок по-прежнему украшают декоративные виноградные гроздья. А по стенам расплываются разноцветные светящиеся картинки.
"Морской" зал претерпел минимум изменений. Новой деталью декора стали разноцветные рыбацкие сети, которые используются как драпировки. А в одном из аквариумов появилась настоящая бойцовая рыба. Пока что она выращивает потомство, но к осени вновь обретет спортивную форму. Тогда в "Золотом драконе" можно будет увидеть рыбьи бои, весьма популярные на Востоке. Будем надеяться, что драки бойцовых рыб не помешают клиентам с аппетитом поедать трепангов в витых ракушках, креветок "Красный хвостик", "Феникса с жемчугом" (он же курица с морскими гребешками) и прочие дары моря, не опасаясь рыбьей вендетты.
Цены ресторана "Золотой дракон" (****): "Феникс с жемчугом" — $16,50, "Хрустальные крабы" — 15, трепанги в ракушках — 12, "Дракон в зеленых горах" — 14, креветки "Красный хвостик" — 30, "Луч в горах" — 18, "ароматическое" мясо — 9, "Золотистое ласточкино гнездо" — 150, бананы с клубникой в карамели — $12. Рестораны и бар работают с 12 часов дня до 5 часов утра. К оплате принимаются российские кредитные карты.
Адрес ресторана: Каланчевская ул., 15а. Телефон: (095) 975-55-66.