За хлопотами и суетой рабочей недели многие из нас и не заметили, как началась масленица. А она, между тем, успела не только прийти и вволю разгуляться, но и уже собралась уходить. Впрочем, у нас осталось целых два выходных дня, чтобы отметить этот веселый праздник. О том, где и как это можно сделать, рассказывает наш корреспондент ДАРЬЯ ЦИВИНА.
Мартовский мокрый день подходил к концу, в сумерках вспыхивали тусклые фонари, загорались теплым светом высокие многоэтажные дома — и веселый, безудержный масленичный московский вечер вступал в свои права: обгоняли друг друга нетерпеливые авто, разбрызгивая талую весеннюю грязь, толпы прохожих, спешили куда-то, оскальзываясь на мокрых льдистых тротуарах, и призывно сияли витрины дорогих отелей, ресторанов и трактиров — где стопками вздымались к потолку жаркие блины, стыло в серебряных ведерках шампанское и искрилась на льду черная икра... Близился чистый понедельник.
А с ним — начало Великого поста. Через два дня все останется в призрачном дымчато-сером прошлом — и веселые поездки в театр, и превосходные блины со сметаной и маслом. Но пока еще есть в запасе время, чтобы съездить к "Станиславскому" (в театр или клуб, кому как больше нравится) и посидеть в каком-нибудь прокопченном натопленном трактирчике с особым масленичным ассортиментом.
Впрочем, сегодня подобный ресторан в Москве надо еще найти. Конечно, при желании можно не обременять себя поисками подходящего места и обойтись полинезийскими блинчиками в какой-нибудь "Тропикане" или филиппинскими "спринг роллс" в "Маниле", без устали запивая их знойным коктейлем "Май Тай". Но, согласитесь, это придаст праздничной трапезе неуместный "курортный" колорит.
Любителям экзотики, упорно не желающим отмечать масленицу "по-людски", советуем посетить завтра тропический бранч в ресторане "Ломоносов" (отель Moscow Palace). Этот ресторан, в прошлое воскресенье отметив встречу масленицы специальным русским бранчем, решил устроить ей необычные проводы. Традиционные русские блины с икрой и самыми разными соусами будут подаваться здесь под грохот тамтамов, в окружении свежих ананасов, бананов, манго и маракуй. Основной ассортимент тропического бранча, как всегда, составят национальные блюда далеких жарких стран. Пожалуй, что-то в этом есть: мелкая морось за окнами, промозглый серый весенний денек — и пышные горячие блины с сердцевиной пальмы. Оркестр, захлебываясь, играет "Ламбаду", смуглокожая танцовщица, тряхнув алой парчой юбок и поведя соболиной черной бровью, исполняет танец живота...
Если вы задались целью отметить масленицу более традиционным способом, то вам следует ориентироваться на рестораны русской или русско-европейской кухни. В этих заведениях блины водятся круглый год, а не только "на масленице жирной". Так что риск промахнуться практически равен нулю. Очень хороши блины "У бабушки", они действительно ничем не отличаются от домашних — румяных, пухлых, круглолицых, быстро выросших на дрожжах и обласканных заботливыми бабушкиными руками. Ресторан "Слобода" потчует гостей дореволюционными "красными" блинами — маленькие, кругленькие, не больше оладьев, они прекрасно идут под водку с малосольной лососиной, красной или черной икрой. Вкусны хрустящие блины с мясом в ресторане "Рус", русский колорит которого имеет неуловимый налет европейскости. Добротные блины готовят в ресторанах "День и ночь", "На Палихе" и в "Ориенте". А в "Бородино" (отель "Аэростар") русские блины и "икру каспийского моря" (по-нашему — черную) подают наряду с фуа гра и ris de veau как невиданный деликатес. Изящные полупрозрачные золоченые блинчики, сильно смахивающие на французские crepes, лучше всего сочетаются с ледяной смирновской водкой. А вот пышущие жаром дрожжевые блины в каком-нибудь трактирчике следует запивать холодным шампанским — для контраста. В последние масленичные деньки стоит также заглянуть в ночной клуб Up & Down, славящийся в узких столичных кругах блинчиками с мозгами. Да и на бранче в Cafe Francais (отель Sofitel Iris) блинов как всегда будет вдоволь. Маринованные артишоки и отварная спаржа, неизменно появляющиеся на воскресных столах-буфет, могут составить им достойную компанию.
Наиболее серьезно к приходу масленицы отнесся ресторан "Савой". Мало того что в меню a la carte этого высококлассного заведения блины с икрой занимают почетное место, гостям до конца недели предлагается специальное масленичное меню в русском стиле. Здесь — под шум фонтана, в сиянии зеркальных потолков и золоченой лепнины можно закусить осетриной и традиционным мясным ассорти. А потом до отвала наесться блинами с лососем, грибами, луком и яйцом. При этом неплохо оставить силы и на бифштекс по-русски с грибами, и на шницель из индейки, и на жареных перепелов. Завершить праздничный масленичный обед или ужин можно шоколадным муссом и клубникой с мороженым. Но лучше все-таки поближе познакомиться с ближайшими родственниками масленичных блинов — оладьями с теплыми ягодами. Ведь скоро о встрече с ними можно будет только мечтать — близится чистый понедельник...
Цены праздничного меню ресторана "Савой" (*****), действующего до 5 марта включительно: осетрина — $14, мясное ассорти — $16, блины с лососем, грибами, луком и яйцом — $12, бифштекс с грибами — $29, шницель из индейки — $23, перепела жареные — $25, оладьи с теплыми ягодами — $10, клубника с мороженым — $12. К оплате принимаются все виды кредитных карт. Ресторан работает с 12 до 24 часов.
Адрес ресторана: ул. Рождественка, 3. Телефон: (095) 929-86-00.