Наконец-то в Москве появилось еще одно место, где можно как следует позавтракать. Напомним, что первопроходцем в этом деле оказался "Американский бар & гриль", который ввел специальное утреннее меню еще прошлым летом. Другим пионером "завтрачного" дела стал мексиканский ресторан "Ацтека", занявший почетное третье место в лучшей десятке ресторанов 1994 года. Он решил предложить своим гостям несколько классических американских и мексиканских блюд с 4 до 11 часов утра. С комментариями — корреспондент Ъ ДАРЬЯ Ъ-ЦИВИНА.
Ну, как насчет яичницы с беконом, ветчиной, тостами и картофелем "Ацтека"? Часов этак в пять утра?.. Только не делайте вид, что вам смертельно хочется спать. Не нужно сонно бормотать, зевать во весь рот и демонстративно переворачиваться на другой бок. Нет, вы, пожалуйста, оторвитесь от подушки, протрите глаза и взгляните в окно. Раннее-раннее зимнее утро, спят покрытые изморозью окна, сонно помаргивают ночные фонари и рассвет никак не хочет вынырнуть из мягких перьевых облаков. Кажется, что весь город мирно посапывает, смакуя последние минуты сна. Но это только кажется. Ведь в пестрой, веселой, неугомонной "Ацтеке" жизнь в это время бьет ключом. Здесь не смолкает музыка, и официанты улыбчивы и бодры, словно на часах не четыре часа утра, а двенадцать пополудни, и пончо на столах переливаются всеми цветами радуги, будто на улице жаркое латиноамериканское лето, а не промозглая московская зима. "Ацтека" работает круглые сутки, non-stop. Она просто не может сделать перерыв, столько у нее энергии и искрометного темперамента. Это как мексиканские танцы — стоит начать и уже невозможно остановиться, ноги сами пляшут, пальцы щелкают в такт, и сердце отбивает зажигательный ритм... Скворчат на столах румяные глазастые яичницы, вздыхают пышные томные омлеты, похрустывают тосты, плещется в бокалах прохладный апельсиновый сок. И кофе, черный крепкий кофе (если угодно, с молоком), от которого сон как рукой снимает. С добрым утром, амиго, с добрым утром, вот и еще одна ночь прошла, а утро-то, действительно, выдалось доброе, хоть и холодное, да и денек будет хоть куда, уж можете мне поверить, амиго!..
В четыре часа утра особенно хорош "Хуэвос Ранчевос" — жгучий завтрак для настоящих мексиканских мужчин. Если вы только что из ночного клуба или казино, если ваш мозг, распаленный ночными бдениями, все еще активно считает фишки, а в ушах гулко ухает "техно", то "Хуэвос Ранчевос" — как раз то что нужно. Горячая яичница, выглядывающая круглым желтым глазом из темно-красного соуса "чили", мягкие черные бобы с душистыми приправами, жареный картофель "Ацтека" и тонкая кукурузная лепешка на дне тарелки моментально вытесняют из сознания все впечатления минувшей ночи. Есть у "Хуэвоса" и свой "пиковый" интерес: традиционный мексиканский соус "пико" из свежих помидоров, острого перца, зелени, пряностей. Он придает блюду особую остроту. Итак, лучший способ справиться с предутренним перевозбуждением — съесть порцию "Хуэвоса Ранчевоса". После него и двух-трех чашек кофе вы почувствуете вдруг блаженную усталость и лень и наконец-то поспешите домой, на встречу с Морфеем.
В "Ацтеке" можно не только завершать ночь, но и начинать день. Для этого прекрасно подойдет пышный омлет с кубиками сладкого перца и розовой копченой ветчины, жареным луком, хрустящими тостами и жареным картофелем. После такого вот "американского завтрака" можно работать до вечера без перерыва на обед. Начало рабочего дня можно также ознаменовать яичницей с беконом, ветчиной и тостами, или сырным омлетом с картофелем "Ацтека", или яичницей с луком и перцем. Надо сразу сказать, что порции в этом ресторане очень и очень большие, как и в любом уважающем себя мексиканском заведении. А любой "американский завтрак", если он действительно американский, претендует на размеры европейского ланча. Поэтому в "Ацтеке" он имеет поистине гигантские размеры.
Взять хотя бы блинчики с кленовым сиропом. Это целая пирамида из пышных круглых блинчиков толщиной в палец. Сверху пухлые блинчики, очень похожие на домашние оладьи, украшает свежая клубника. Кленовый сироп подается отдельно. Сам по себе он почти не имеет вкуса, но когда им пропитывается тесто, блинчики становятся такими нежными, приобретают такую пикантную горчинку, что сразу становится ясно, почему же американцы предпочитают кленовый сироп березовому или, скажем, дубовому. Кстати, кленовый сироп делает чудеса и с другим блюдом из утреннего меню — французскими тостами. Пожалуй, это самый легкий из всех завтраков "Ацтеки". Французские тосты представляют из себя треугольные ломтики белого хлеба, слегка смоченные в лизоне и обжаренные в масле. Сверху тосты посыпаются сахарной пудрой и тертыми орехами "пикан" (этот орех — ближайший родственник грецкого ореха, но более сочный, мягкий и ароматный). Прежде чем приступить к французским тостам, вы щедро поливаете их кленовым сиропом. И они тут же становятся сочными как бисквиты. Орехи, пропитанные сладким сиропом, буквально тают во рту. Поджаристые хлебные корочки весело похрустывают на зубах. Апельсиновый сок пронизывает бодрящим холодком. С добрым утром, амиго, и удачного дня!
Впрочем, если вам смертельно хочется спать, то можете и не ехать в "Ацтеку" в четыре часа утра. Достаточно и того, что проснувшись в предрассветной тишине и вглядевшись в серую зимнюю морось за окном, вы вспомните, что в мексиканском ресторане "Ацтека" утро уже началось, что там сейчас шумно и весело, и все едят блинчики с кленовым сиропом, и пьют кофе. И от этого на душе сразу станет хорошо, и вы заснете с беспечной улыбкой на устах. А приснится вам большой французский тост, присыпанный белой сахарной пудрой.
Цены на завтраки в ресторане "Ацтека" (*****) очень скромные: $5-8. Они несколько ниже, чем утренние цены в "Американском баре и гриле", если учесть, что там в стоимость завтрака входит только основное блюдо и кофе, а в "Ацтеке" к основному блюду прилагается кофе и сок без ограничений. К оплате принимаются все основные виды кредитных карт. Ресторан работает круглые сутки. Завтраки подаются с 4 до 11 утра.
Адрес ресторана: Новослободская ул., 11. Телефон: (095) 972-05-11.