Наш корреспондент ЕЛЕНА Ъ-ГЕРУСОВА сообщает, что начало осени порадовало петербуржцев добрым урожаем в области fast-food. На Петроградской стороне открылся ресторан "Золотой цыпленок" — первый в будущей сети ресторанов, полностью основанных на технологии Broaster. На Невском проспекте появился ресторан "Гриль-мастер", который вполне можно отнести к традиционным "быстрым" заведениям.
Спустимся сегодня с ресторанного Олимпа, где мы легко касались четырех и даже пяти звезд за раз. И рассмотрим категорию fast-food. Кстати, заметим, что в Петербурге она представлена отнюдь не широко. Так уж получилось, что в ресторанном гардеробе Петербурга больше вечерних туалетов, чем непритязательной повседневной одежды.
И вот теперь появился скромный, но милый и обаятельный "Золотой цыпленок". Прилетел он из Америки, этой alma-mater для заведений fast-food. Американцы, как известно, безумно дорожат временем. И всегда знают, когда они просто забегут в ресторанчик fast-food, не больше чем на двадцать минут — а когда отправятся в африканский, китайский, французский или японский ресторан. Что греха таить — у них за океаном выбор пока побольше.
И вот пока мы с вами жевали в "Мак-Дональдсах" гамбургеры и говорили "О, Америка!", пока мы откусывали огромные ломти "петербургеров-на-Неве" и думали: "О, у нас как в Америке!" — в Америке в это самое время думали: "А о`кей ли вот так-то, в сухомятку?" Ох уж эти самые американцы! Так, знаете ли, дорожат своим здоровьем! Уж и курить-то у них нехорошо, и пить не модно (кстати, в "Золотом цыпленке" не курят, а пьют только колу, фанту и спрайт). И до того они дошли, что решили даже свое национальное детище fast-food реорганизовать.
Так появилась технология Broaster. Чтобы подкрепится, необходимо горячее блюдо, но очень быстро. Чтобы приготовить курицу (любимый продукт Broaster), достаточно пяти минут. Кстати, директор "Золотого цыпленка" Андрей Голубев утверждает, что такая курица во сто крат полезней любой другой курицы. Сначала ее обваливают в фирменных сухарях, затем отправляют в специальную машину, где курочка жарится под давлением в кипящем, тоже специальном масле. В итоге появляется золотистая красотка. Все ее соки при ней, масло внутрь не проникло. "Золотой цыпленок" — родной брат всех американских бростеров. Для приготовления блюд используются фирменные рецепты, фирменные комплекты специй, фирменные соусы. Это своего рода кулинарный конструктор. Все детали даны, теперь их нужно правильно сложить. При умелом использовании можно добиться около двадцати оттенков вкуса одного исходного продукта.
Цветная капуста в "Золотом цыпленке" очень нежная, податливая. Вкусен и лук. Креветки сочны. "Гофрированный" картофель облачен в золотистую хрусткую корочку. Вскрываем прозрачный пакетик и вынимаем беленькую вилку-ложку — и это тоже не какая-нибудь обычная вилка, а дизайнерская разработка фирмы Broaster.
Между прочим, двери на кухню в "Золотом цыпленке" никогда не бывает закрыты. При желании клиенты могут посмотреть, как все будет приготовлено. Более того, здесь уверяют, что если мы принесем с собой что-нибудь свое, нам все это приготовят. Представьте, например, привыкла я есть на обед осьминогов, но сегодня мне нужен готовый осьминог очень быстро...
На что еще следует обратить внимание в красно-белом царстве "Золотого цыпленка", так это на вертикальный гриль Bro-Tisserie. Администрация ресторана считает, что за такими грилями — будущее. Осыпанные красной фирменной приправой курицы смотрятся в нем весьма привлекательно, их хочется быстренько съесть — и бежать по делам, как и полагается в fast-food.
Свое первое гнездо "Золотой цыпленок" свил на Петроградской стороне. Но если это совсем не ваш маршрут, а поесть на скорую руку хочется, можно утолить голод традиционными гамбургерами. На Невском проспекте открылся и засиял яркими огнями и безукоризненными стеклами ресторан Grill-Маsters, имеющий немецкие корни, но по типу своему приближающийся к магнату быстрого питания "Мак-Дональдсу". Он занял бывшее помещение кулинарии при ресторане "Нева". И это символично, ведь "Кулинарии" долгие годы были нашими родными заведениями fast-food. Кто в свое время, стоя за высоким, круглым мраморным столиком, не ел алюминиевой вилкой теплую котлету, глядя на моросящий за окном дождь, и не думал о том, что ботинки фабрики "Скороход" не так уж и хороши?..
Теперь мы будем сидеть за пластмассовыми столиками, есть одноразовыми приборами. И хотя гамбургеры, чизбургеры и чикенбургеры в "Гриль-мастере" очень вкусны, мы не станем вслед за его администрацией называть это заведение "рестораном высшей категории". На наш взгляд, это невозможно по самому определению категории fast-food. Как не крути, это отнюдь не дворец кулинарии: эти заведения призваны сэкономить время, деньги и не нанести урон здоровью.
А то, что в "Гриль-Мастер" выстраивается очередь, западный человек может оценить, как явление экзотическое. Нам же следует сделать вывод, что эта ресторанная ниша у нас еще не освоена, а потенциальных клиентов достаточно. И все же, как приятен бывает сочащийся кетчупом гамбургер, и какой же русский не любит быстрой еды?
Цены ресторана "Золотой цыпленок"(**): курица — 2500 руб., рыба — 2000 руб., картофель — 600 руб., лук — 600 руб. Ресторан открыт с 8 до 20 часов.
Адрес ресторана: Санкт-Петербург, Чкаловский пр-т Петроградской стороны, д. 14. Телефон: (812) 350-81-34.
Цены ресторана "Гриль-Мастер"(**): гамбургер — 2700 руб., чизбургер — 3200 руб., чикенбургер — 4500 руб., хот-дог — 2800 руб. Ресторан открыт с 8.30 до 21 часа.
Адрес ресторана: Санкт-Петербург, Невский пр., д. 46. Телефон: (812) 110-40-55.