Что у вас, ребята, в рюкзаках?
В Университете Гайзенхайма винный туризм назвали ключом к доходу виноделен
Винный туризм превратился из нишевого сегмента туристической отрасли в значимый экономический и социальный фактор развития винных регионов Европы и мира. Для многих виноделен он уже является весомым источником дохода, инструментом прямого взаимодействия с потребителем и частью долгосрочной стратегии устойчивого развития. Ежегодное исследование Global Wine Tourism Report 2025 представляет собой один из наиболее полных глобальных анализов индустрии, которое основано на опросе 1310 виноделен из 47 стран и охватывает как развитые винодельческие рынки Европы, так и регионы с формирующейся туристической инфраструктурой.
Фото: Franco Origlia / Getty Images
Фото: Franco Origlia / Getty Images
Методология и фокус исследования
Отчет подготовлен Университетом Гайзенхайма в сотрудничестве с международными отраслевыми организациями и профессиональными ассоциациями, такими как Международная организация по виноградарству и виноделию (OIV), Всемирная туристская организация (UN Tourism) и другими. В центре анализа находятся финансовая роль туризма для виноделен, портрет посетителя, наиболее востребованные форматы, а также ключевые вызовы и стратегические ожидания производителей. Исследование базируется на онлайн-опросе, проведенном в мае—июне 2025 года. При формировании выборки учитывались различия между винодельческими регионами и масштабами предприятий, обработка данных велась с применением стандартных статистических методов, что обеспечило сопоставимость результатов между странами и типами хозяйств.
Экономическое значение и спрос
Одним из ключевых выводов стало признание винного туризма значимым источником дохода для отрасли. Около двух третей опрошенных отметили, что туристическое направление является прибыльным и в среднем формирует до 25% совокупной выручки. Для части хозяйств этот показатель становится критически важным в условиях рыночной трансформации. Интерес к винным маршрутам продолжает расти, прежде всего в Европе. По данным исследования, 58% посетителей европейских виноделен составляют местные туристы, еще 42% приходятся на иностранных гостей. В ряде неевропейских регионов динамика остается более сдержанной, что подчеркивает устойчивость европейской модели винного туризма.
Форматы и эволюция предложения
Современный винный туризм все меньше ограничивается дегустациями и экскурсиями по винодельням и виноградникам. Все большую роль играют гастрономические мероприятия, образовательные программы, культурные события и локальные продукты, интегрированные в общий контекст территории. Исследование фиксирует рост спроса на аутентичные и экологически ориентированные форматы, а также на цифровые решения, включая онлайн-бронирование и персонализированные туры. Это стимулирует винодельни развивать сторителлинг, партнерство с местными производителями и туроператорами и связь с локальной культурной средой.
Портрет посетителя
Профиль посетителей виноделен постепенно меняется. Основную аудиторию по-прежнему составляют туристы в возрасте от 45 до 65 лет, однако устойчиво растет доля гостей в возрасте 25–44 лет. При этом профессиональная аудитория и винные энтузиасты формируют около 6% общего потока. Молодые посетители проявляют повышенный интерес к образовательной составляющей, гастрономии и локальной идентичности, воспринимая визит на винодельню прежде всего как культурный и туристический опыт. Это заставляет производителей пересматривать коммуникационные форматы и активнее использовать цифровые каналы и социальные сети, а также адаптировать язык и визуальный стиль под ожидания нового поколения потребителей.
Ключевые вызовы
Несмотря на позитивную динамику, винодельни сталкиваются с рядом структурных ограничений. Среди основных проблем участники исследования называют нехватку персонала и времени, рост издержек, регуляторные ограничения, усиление конкуренции между регионами и общее снижение потребления вина. Около четверти опрошенных уже интегрировали винный туризм в свою бизнес-модель, тогда как примерно половина рассматривает возможность его внедрения или расширения. В этих условиях инвестиции в инновации и цифровизацию рассматриваются как важный фактор повышения конкурентоспособности.
Стратегии и перспективы
Согласно данным отчета, две трети виноделен считают винный туризм ключевой частью своей долгосрочной стратегии устойчивого развития, а около половины планируют инвестиции в туристическую инфраструктуру и сервис в ближайшие годы. В Европе винный туризм давно стал органичной частью региональной культуры и туристической экономики. Посещение виноделен воспринимается как естественный элемент знакомства с регионом, его гастрономией и образом жизни. Такой подход способствует укреплению региональных брендов, развитию смежных отраслей и усилению позиций на международной арене.
Значимость для России
Для России, где винный туризм находится на стадии активного роста, выводы исследования имеют практическое значение. Внутренний спрос на винные маршруты увеличивается на фоне развития отечественного виноделия и туристической инфраструктуры, а ожидаемый рост интереса в 2026 году создает возможности для развития региональных брендов и повышения доходности винодельческих хозяйств.