«Юг 22» на Крестовском острове

На месте французского ресторана Lou Lou ресторанный холдинг Alba Group открыл проект «Юг 22» со средиземноморской кухней.

Меню разрабатывал бренд-шеф Alba Group Энвер Джемилов, включив в него гастрономические акценты каждой из шести стран средиземноморского побережья. Начать путешествие предлагается с крокетов с хамоном, тарамы с боттаргой и хрустящими овощами, жареного тартара из говядины с картофелем фри, улиток с томатным песто и хамоном. Стоит попробовать и фаршированных кальмаров.

В разделе салатов — конечно, греческий табуле с морепродуктами, зеленый салат с молодым артишоком и сыром Манчего.

За Италию «отвечают» прежде всего различные вариации пасты. Например, лингвини с трюфелем и страчателлой, ригатони с ягненком, а еще — равиоли с бычьими хвостами и сезонными грибами.

В числе основных блюд есть хиты московского одноименного ресторана: шницель из цыпленка, который подают с трюфелем; пахлава с бычьими хвостами, гребешки с сезонными грибами и соусом фуа-гра.

Закончить гастрономическое турне по южному берегу предлагают десертами: испанским San Sebastian с хересом Pedro Jimenez или греческим мильфеем с кокосом, личи и ягодами. Эффектно подается традиционный итальянский cемифреддо с земляникой — его нарезают при гостях.