Приключения с Jack London

Мясо диких животных стало особой «фишкой» ресторана Jack London, отсылающего к произведениям Джека Лондона и эпохе золотой лихорадки.

Этот большой панорамный ресторан занимает целый этаж одного из крупнейших в Европе торговых центров «Кубатура». Для подобных локаций формат одного концептуального ресторана не характерен — обычно в торговых центрах собираются ресторанные дворики, клоны разных заведений.

Здесь открытая кухня, аквариум с морскими обитателями, кабинет с библиотекой, детская и сигарная комнаты. В центре зала, рассчитанного на 200 человек, разжигают камин. И можно долго бродить по обширному пространству, рассматривая антикварные вещицы.

Особенность меню — брутальные блюда из дичи, в том числе редкие в петербургских заведениях. Например, тартар из мяса бизона с топинамбуром и лисичками; тушеная котлета из медвежатины с соусом из сморчков; вырезка оленя в маринаде; стейк из кабана с фирменной глазурью; салат с копченой лосятиной из собственной коптильни. Суточные щи с томленой медвежатиной здесь подают с салом, чесноком, зеленым луком, сметаной и гренками. Также можно попробовать свежие морепродукты: плато (устрицы, морские гребешки, ежи, клешни краба, креветки), голубые мидии в красном или белом соусе, фермерские устрицы. А в рамках концепции заведения стоит заказать похлебку с двумя видами дикой рыбы по рецепту старателей. Меню постоянно обновляется.

В дизайне интерьера обыгрываются детали быта золотодобытчиков: круглые потолочные светильники сделаны в форме сита, через которое просеивали золотоносный песок, столешницы из спила деревьев поблескивают золотистыми вкраплениями и держатся на ножках из настоящих топоров. Воссозданы старые иллюстрации из книг Джека Лондона, интерьер украшают фотографии, живопись, печатные машинки, ружья, телефоны, весы, кирки и фонари начала ХХ века.