Antonio Bistro обосновалось в «Севкабеле»

Новое заведение холдинга Pinskiy&Co дополнило гастрономическую палитру пространства «Севкабель Порт».

Ресторатор Антон Пинский собрал меню бистро на основе собственных предпочтений из всех ресторанов своего холдинга. Шеф-повар Михаил Бобылев (бренд-шеф ресторана Veter) в Antonio Bistro сохраняет свой фирменный почерк, придерживаясь демократичной концепции comfort food.

В меню много узнаваемого — от антипасти до авторских роллов, только в фирменной интерпретации: например, салат «Цезарь», греческий с апельсином, салат с ростбифом, средиземноморский суп с морепродуктами. В числе горячих блюд — ризотто с гребешком или с говяжьей щекой; судак с припущенными овощами; стейк из лосося с зелеными овощами и соусом из белого вина; утиная ножка конфи с печеным яблоком; фланк-стейк с соусом чимичурри, бургер из мраморной говядины. Отдельная глава в меню — «Asia-раздел».

За сладкое отвечает Маргарита Арзамазова (Veter, ex. Dream Team). Ее десерты обыгрывают классику: например, морковный тирамису, чизкейк с малиной и розой, фисташковый сырок с ореховой текстурой и булочки шу с греческим йогуртом и малиной. Линейку десертов дополняет фирменная серия конфет: ириска на молочном шоколаде, амаретти и трюфель с фисташкой.