От простого к сложному в Pong

Обновленное к осеннему сезону меню азиатского ресторана Pong выстроено как гастрономический вояж: от легких вкусовых сочетаний — к насыщенным и многослойным вкусам. Так каждое блюдо становится как бы продолжением предыдущего.

Выйти из полноэкранного режима

Развернуть на весь экран

Начало задает вьетнамский салат с манго и креветками, в котором свежие морковь, огурец и манго соединяются с мятой и кинзой, а креветки придают блюду легкую морскую нотку. Далее следует насыщенный тыквенный карри-суп с кокосовым молоком — сладко-пряный, благодаря тыкве и имбирю. Обжаренные тыквенные семечки — для визуального акцента и текстурного контраста.

Следующий «пункт назначения» — традиционные паровые булочки бао с хрустящей свининой и маринованным дайконом. В них мягкое тесто контрастирует с насыщенным вкусом мяса и деликатной кислинкой овощей. Тартар из мраморной говядины в азиатском стиле продолжает «плотную» часть меню: мясо сочетается с инжирным вареньем, зернистой горчицей и копченым сыром. В завершение стоит выбрать маринованный корень лотоса — закуску со сбалансированным сладковато-пряным вкусом.

Ресторан Pong позиционируется как креативный азиатский casual: здесь всегда есть свежие роллы, разноцветное ассорти димсамов, закуски и салаты с морепродуктами и экзотическими фруктами, рис с морепродуктами, аутентичная утка по-гонконгски. Кухня понятная и легкая, но в то же время в некоторых сложносочиненных блюдах используется до 25 ингредиентов.

Альбина Самойлова