Обновление в Tsunami

В ресторане азиатской кухни Tsunami готовятся к глобальному обновлению меню, запланированному на октябрь.

Выйти из полноэкранного режима

Развернуть на весь экран

Основная идея — расширение раздела raw с акцентом на качественные свежие морепродукты. Шеф-повар Вячеслав Западинский продолжает развивать философию Nikkei — сочетание классических японских техник с яркими перуанскими ингредиентами и сезонными продуктами, делая ставку на гармонию вкуса, текстур и подачи.

Меню компактное, но емкое: есть стартеры и закуски вроде цукэмоно, татаки и роти, нигири, салаты и чираши, пара популярных азиатских супов, горячие блюда — стейк из тунца, утка по-пекински, бургер бао с вагю, антикучос. Отдельно выделены более десяти видов роллов с небанальными начинками, а также суши тако.

Барная карта полностью авторская — ее разрабатывает шеф-бармен Максим Брусницин. Тут важен не только баланс вкусов, но и эффектная, часто интерактивная подача. А для знакомства с японской культурой напитков в меню продуманы сеты саке разных уровней.

Альбина Самойлова