Вино с Игорем Мальцевым

Из числа вин, в которых используется сорт "совиньон блан", Pouilly Fume набирает и набирает очки, становясь в некоторых кругах просто-таки культовым вином. И яркий солнечный обед, проведенный без копченого винца,— это черная вьюжная ночь.

Это вино с берегов верхней Луары, из маленького района, расположенного на другом берегу от Сансера. Pouilly Fume отличается более выраженной минеральностью вкуса и легкой кремнистой горчинкой — впрочем, не утяжеляющей вкус, а придающей ему определенное благородство. И признанный флагман региона Baron de L от дома De Ladoucette, особенно 2000 года. В России в ресторанах цена за бутылку этого нескромного белого колеблется от 5 до 7 тыс. руб. В Британии ящик стоит £470, что тоже, признайтесь, немало. Как мы уже отметили, виноград "совиньон блан", но, несмотря на это, вино от Барона Л имеет продолжительный потенциал старения до десяти лет.

Но как только бутылка, отягощенная стеклянной печатью с нескромным инициалом Барона (латинская "L", а над ней баронская корона), опустошена, мы посмотрим в сторону красного. Сегодня у нас все старые знакомцы, правда с неожиданными продуктами. В нашей стекляшке за углом, где собираются любители алкоголя, вино с названием Litra очень бы понравилось, если бы не выпадало из социокультурной парадигмы завсегдатаев стекляшек напрочь.

Это вино от все той же знаменитой Abbazia Santa Anastasia с острова Сицилия. Русскому человеку вообще трудно объяснить, почему вино под названием Litra разлито в бутылки по 0,75, но это данность, и к ней придется привыкать. Litra 2002 Sicilia IGT — это купаж локального винограда "неро ди авола" и "каберне совиньона". Замес матерый, который дает не только плотное тело и убийственный аромат — цвет также приближен к чернильному, и любителям так называемых элегантных вин тут делать нечего.

Хозяйство "Аббация Санта Анастасия" занимает 400 гектаров, основная часть которых отдана под оливковые деревья и виноградники. Кроме "неро д`авола" и "инзолии" здесь растят международные "каберне совиньон", "мерло", "шардоне" и "совиньон блан".

Виноград собирается вручную. При производстве красных вин любая фильтрация избегается. Красные вина выдерживаются в бочках из французского дуба. После розлива по бутылкам все вина "Аббация Санта Анастасия" выдерживаются в погребах при температуре 14-15°C. Litra 2002 Sicilia Abbazia Santa Anastasia, несмотря на свою плотность, тоже не последняя нота в нашей трапезе. Мы рискнули попробовать Ben Aigen Fine Old Scotch Whisky. Это блендованное виски — что довольно странно на фоне повального увлечения сингл молтами.

Но иногда сны — это просто сны. Иногда виски — это не вечный бой, а комфортный напиток шотландского происхождения. Происхождение здесь вполне просчитывается и даже содержится в аромате. Более того, производители этого бюленда — известнейшие в мире виски Gordon & McPhail, чья вискокурня стоит так, чтобы весь Бен Айген был виден с холма. Они вообще-то занимаются производством и сингл молтов тоже с 1895 года. Из актуальных синглов можно назвать Benromach Single Malt Scotch Whisky, которое компания просто возродила из небытия. В качестве негоциантов они делают также серии типа Rare Old Whisky, в коей разливают легендарные напитки в своем собственном варианте. А нам уже и за сигару пора браться.