Возвращение самогонщиков


Возвращение самогонщиков
Фото: ДМИТРИЙ ЛЕБЕДЕВ, "Ъ"  
       В прошлом номере "Денег" самогонщики рассказывали, как они боролись с низким спросом на "Косогоров самогон". Спрос вырос, и возникла другая проблема: где взять столько самогона, чтобы его удовлетворить? Самогонщики заняты поиском денег на расширение производства. О том, как этот поиск происходил и каковы его результаты, и пойдет речь.

       Михаил Сергеев: Как мы уже отмечали в прошлом выпуске самогонных историй, к концу лета — началу осени уровень продаж "Косогорова" начал расти. Но мы по-прежнему не могли дать сколько-нибудь обоснованную оценку дальнейшей динамики продаж. В любом случае было понятно, что объем продаж будет существенно больше, чем тот, что мы имели. Тому имелось несколько причин. Во-первых, мы только входили в сезон, когда алкоголь продается несравненно лучше, чем в мертвые летние месяцы, впереди были и основные национальные праздники, когда с магазинных полок его просто сметают. Во-вторых, те продажи, что мы имели, были худшими из возможных по причине недостаточной представленности "Косогорова" в торговле — например, в Москве он почти не продавался в секторе on-trade (рестораны, бары, клубы и т. п.), потому что у нас просто не было дистрибутора, работающего с ресторанами. Мы рассчитывали, что такой дистрибутор в любом случае появится и, значит, продажи существенно возрастут — опыт Санкт-Петербурга показывал, что в on-trade самогон продается гораздо активнее. Стоит сказать, зачем нам вообще понадобилось прогнозировать будущий спрос. Дело в том, что подходил срок, когда нужно было определиться с объемом производства — в августе-сентябре созревал новый урожай винограда, то есть наступало время, когда самогон мог быть произведен. Проблема в том, что этот объем нужно было угадать предельно точно: если он больше, чем мы можем продать, то мы остаемся с невостребованным товаром. Если же он меньше, то мы распродаем все быстро (очевидно, в период максимального спроса, то есть зимой) и к весне оказываемся без товара. Какое из двух зол — перепроизводство или недопроизводство — меньшее, непонятно. Конечно, спросом можно пытаться управлять. Чтобы повышать продажи, можно использовать маркетинговые уловки, которые мы обсуждали в прошлом номере "Денег" (мерчендайзинг, BTL-маркетинг и т. п.). Есть способ сдерживать спрос, причем совсем простой: путем повышения цены. Правда, резкие колебания цен способны распугать дистрибуторов, поэтому способ этот довольно рисковый. Впрочем, как говорили нам эксперты алкогольного рынка, повышать цены еще можно — гораздо хуже, испугавшись низкого спроса, идти на их снижение. Как правило, демпинг приводит к исчезновению товара с рынка, потому что производитель просто ломает рынок дистрибуторам: у тех есть нераспроданные остатки товара, приобретенного по более высокой цене, и снижение закупочной цены приведет к тому, что они потеряют деньги. С производителем, который так подставляет своих партнеров, прекращают отношения, а новые дилеры связываться с ним не берутся — в результате его товар попросту исчезает из торговли.
       Алексей Ходорыч: Впрочем, не так уж и важно, каков будет спрос на самогон,— если мы считаем, что он будет выше имевшегося, значит, нужно увеличивать объем производства. А на это в любом случае нужны были деньги. И откуда их брать, было неясно. Явно не приходилось рассчитывать на деньги за проданный самогон: дело в том, что потребительский рынок работает на отсрочках, и деньги за поставленный товар приходят через месяц-два. В алкогольном секторе — еще позже, из-за того что товар акцизный: со времени, когда товар попадает на акцизный склад, до того момента, когда на него будет наклеена региональная акцизная марка и он может быть пущен в продажу, проходит еще пара недель. А вот об отсрочке платежа за виноматериал не могло быть и речи — ставропольские винсовхозы, поставляющие нам сырье, на отсрочках не работают. Впрочем, даже если б деньги, которые нам были должны дебиторы, вернулись к нам до наступления срока платежа, нас это все равно не спасло бы: денег нам нужно было гораздо больше, объем производства мы рассчитывали увеличить в разы. Отличный выход из положения мы придумали летом. Идея проста: предложить партнерам--оптовым компаниям сотрудничество на условиях аванса. Мы делаем дистрибутору существенную скидку, а взамен получаем предоплату на тот объем самогона, который он рассчитывает реализовать. В результате помимо "живых" денег мы получаем более точный прогноз рынка — ведь в этом случае дистрибутор гораздо более ответственно подойдет к оценке будущих продаж.
       Схему с предоплатой мы предложили нашим наиболее лояльным дистрибуторам. Серьезное же ее обсуждение было только с одним из них, что в принципе объяснимо: ведь вместе с дополнительным доходом мы предлагали дистрибутору и дополнительные риски. Взять их на себя готовы были не все. Но все же по крайней мере один из крупных дилеров был реально заинтересован в нашем предложении. И это было уже немало — мы хотя бы частично могли решить проблему финансирования.
       Сделка была практически заключена, но в конце концов сорвалась по объективным причинам. Во-первых, нужно понимать, что переговоры мы вели в августе, в мертвый сезон для алкоголя — в этот период и дистрибутор испытывал определенные трудности с деньгами. Трудности были бы преодолимы, если бы не "во-вторых", а именно бушевавший по всей стране банковский кризис. Как раз в это время один из крупнейших банков, у которого, если верить его руководителям, во время кризиса не было никаких проблем, закрыл компании-дистрибутору кредитную линию и потребовал досрочного погашения ранее выданных ссуд. В результате на схеме "скидки в обмен на предоплату" пришлось поставить крест.
       Павел Преженцев: У нас оставалось две возможности найти деньги — привлечь инвестиции и попытаться взять кредит. Обе эти возможности мы исследовали параллельно и весьма лихорадочно — времени на поиск денег у нас было от силы два месяца. Для инвесторов, очевидно, нужен был какой-никакой бизнес-план. Который, впрочем, написать не составило труда — за два года работы над самогонным проектом правила игры на алкогольном рынке мы волей-неволей выучили и с потенциальными инвесторами могли говорить уверенно, не плавая, как нерадивый студент на экзамене. Резюме, которым заканчивали эти разговоры наши собеседники, в целом таково. Да, есть хороший продукт, продукт, весьма вероятно, с большой перспективой. Но пока до конца понять эту перспективу по-прежнему нельзя, то есть риски инвестора весьма высоки. Поэтому инвестиции в ваш проект если и могут быть привлечены, то только на весьма невыгодных для вас самих условиях. Грубо говоря, придется отдать за копейки большую часть компании. Нужно вам это? Скорее всего, не нужно. Поэтому лучше приходите через год, когда перспективы станут пояснее, тогда вы будете в более сильном положении, сможете поторговаться и получить для себя более выгодные условия. Второй вывод из этих переговоров меня, если честно, просто поразил. В доверительных беседах — а за инвестициями мы ходили к более или менее знакомым людям, способным профинансировать наш проект или порекомендовать нас какому-нибудь инвестиционному фонду, поэтому разговоры наши были достаточно откровенными,— нам говорили: ребята, а что так мало денег просите? (В бизнес-плане мы указали объем инвестиций около $1 млн.) Дело в том, что у всех инвестиционных фондов есть нижний предел вложений (обычно $3-5 млн), и заявками, в которых фигурируют меньшие суммы, они просто не занимаются. Объясняется это тем, что хлопот у фонда что с миллионным, что с пятимиллионным проектом одинаково много — нужно, чтобы кто-то за этими проектами следил, проверял, соответствует ли их развитие бизнес-плану и т. п.,— а отдачи от более дорогого проекта они ждут большей и, главное, больше уверены в этой отдаче. Было любопытно узнать, что гипотеза о том, что чем больше денег вложено в предприятие, тем выше вероятность его успеха, для инвесторов является аксиомой. Впрочем, главная причина, по которой мы довольно быстро перестали всерьез рассматривать возможность привлечения инвестиций, иная: решение об инвестировании принимается в течение по меньшей мере полугода. А этого времени у нас как раз и не было.
       Николай Полуэктов: В общем, у нас оставался последний патрон в обойме — пойти в банки и убедить в том, что нам можно выдать кредит. Мы поначалу были убеждены, что эта возможность практически стопроцентная. Есть реально работающая компания, у которой накопилась определенная кредитная история, из баланса видно, что обороты растут. Есть действующие контракты, из них ясно, что в обозримом будущем компания получит деньги от своих дебиторов — дистрибуторов, оплачивающих товар на условиях отсрочки платежа. В общем, на заем по крайней мере в размере стоимости текущих активов компании мы, как нам казалось, вполне могли претендовать.
       Логично, что в первую очередь мы обратились в наш расчетный банк, который видит все наши финансовые потоки и может легко удостовериться, что его ни в чем не обманывают. В Русславбанке наши документы изучали в течение пары недель, долго разбирались, как работает вся бизнес-схема. Поломать голову на самом деле там было над чем. Схема эта выглядит так: сначала деньги на изготовление "Косогорова" от ООО "Самогон" поступают заводу-производителю. Завод, в свою очередь, произведенную продукцию передает оптовой компании-дистрибутору. А последняя затем рассчитывается за нее с ООО "Самогон". Собственно, почему так сложно происходит движение товара и денег? Дело в том, что ООО "Самогон" не владеет лицензией акцизного склада. Открытие и содержание собственного акцизного склада потребовало бы гигантских затрат, и под новый нераскрученный продукт создавать его было бы чистым безумием. А без него получить в собственность акцизный товар мы не могли ни при каких условиях. Вот в результате и получалось, что ни на каком этапе наш самогон формально нам не принадлежал.
       Все это мы объяснили руководителям кредитного отдела Русславбанка, и, по их предварительным отзывам, выдача кредита была вполне вероятной. Для того, чтобы шансы на получение ссуды были еще выше, мы по рекомендации менеджеров банка нашли также и поручителя по кредиту. Последнее слово было, разумеется, за кредитным комитетом, на заседании которого и принимаются решения о предоставлении займа. Вердикт кредитного комитета не заставил себя ждать и был предельно лаконичен: в кредите отказать. Объяснений не последовало. Было, конечно, обидно. Не потому, что ссуду не дали, а потому, что из-за неторопливости и непредсказуемости принимаемых в Русславбанке решений мы потеряли столько драгоценного времени, которого было просто в обрез. Но делать было нечего, и мы отправились искать счастья в других банках. Их было несколько, была, например, такая кредитная организация, как "Инбанкпродукт". И на встрече с заместителем председателя правления "Инбанкпродукта" я наконец узнал все о наших перспективах получения кредита:
       — Ребята, да у вас же обеспечения нет! Что вы можете предоставить в залог? Товар? Но вы же им не владеете! А что еще вы можете заложить? Контракты? Но это же не залог!
       В общем, мне было популярно объяснено, почему ни в одном банке кредит мы не получим никогда. Беззалоговый заем для банка — слишком рискованная операция, и на нее он не пойдет. А чтобы что-то заложить, нужно этим чем-то владеть. Как у кота Матроскина: чтобы продать что-нибудь ненужное, нужно сначала купить что-нибудь ненужное... В справедливости вынесенного в "Инбанкпродукте" заключения нам довелось впоследствии удостовериться — отказ в предоставлении кредита мы получили еще в трех банках. А время, отпущенное нам на поиск денег, постепенно истекало — с покупкой виноматериала нужно было определяться как можно быстрее, иначе мы рисковали завалить весь проект. Чем же все в итоге закончилось? Ответ несложно угадать. Возможности взять кредит на компанию не оказалось, поэтому мы принялись занимать деньги сами. Занимали всюду, где только можно: у родственников, друзей, знакомых, в тех же банках, наконец (потребительские кредиты на неотложные нужды). Понятно, что собрали значительно меньше $1 млн, но того объема самогона, который удалось заказать, по умеренно-оптимистичному прогнозу, вроде бы должно хватить до следующего урожая. Впрочем, как оно выйдет на деле, все равно не знает никто. Посмотрим.
       
       В следующем номере: как самогонщики участвовали в выставке и какие уроки из этого извлекли.
       
СРАВНИТЕЛЬНЫЕ ИСПЫТАНИЯ
Фото: СЕРГЕЙ МИХЕЕВ, "Ъ"  
Почетное серебро
       Руководитель лаборатории токсикологии Национального научного центра наркологии (ННЦН) Минздрава РФ, доктор медицинских наук, профессор Владимир Нужный занимается изучением токсических свойств алкоголя уже более 20 лет, и выводы, сделанные им на основании многолетних исследований, являются едва ли не революционными. Профессор Нужный установил, что компоненты сивушного масла в тех количествах, в которых они содержатся в напитках, изготовленных с помощью дистилляции (виски, бренди, ром и обычный самогон), вовсе не вредны для организма, а как раз наоборот. Являясь ингибиторами окисления чистого алкоголя, они притормаживают образование уксусного альдегида, который оказывает на организм пагубное влияние. Чем чище алкоголь, тем быстрее он окисляется; печень не успевает справляться с образующимся количеством уксусного альдегида, поэтому наступает отравление. Сивуха замедляет этот процесс, и алкоголь окисляется медленнее. При этом он относительно дольше задерживается в крови, опьяняющее действие становится несколько более выраженным. А похмелье может быть не таким тяжелым, как от хорошо очищенной водки.
       В общем, второго такого человека, углубленно изучающего алкоголь, в России не существует, не удивительно, что именно к Нужному обратились самогонщики с просьбой организовать на базе лаборатории токсикологии сравнительное исследование "Косогоров самогона" с другими напитками, изготовленными путем дистилляции. Для сравнительного исследования наряду с "Косогоров самогоном" в лабораторию токсикологии были предоставлены текила Olmeca Blanco (Мексика), коньяк Hennessy V.S. (Франция), "Чача особая" (Грузия), граппа Barbero La Bianca (Италия), ром Bacardi Blanca Superior (Пуэрто-Рико, США), виски смешанное Johnnie Walker Red Label (Шотландия), в качестве образца для сравнения с дистиллятами был использован престижный напиток из ректификованного спирта — водка "Русский стандарт".
       Сравнительное исследование включало в себя два этапа: сравнительное хромато-масс-спектрометрическое исследование, которое проводил старший научный сотрудник лаборатории токсикологии ННЦН кандидат химических наук Сергей Савчук, и органолептическую оценку с использованием метода так называемой потребительской дегустации. Ответственный исполнитель этого фрагмента работы — член центральной дегустационной комиссии Минсельхоза РФ по пивобезалкогольной и винодельческой продукции, член центральной дегустационной комиссии Минсельхоза по спиртовой и ликероводочной продукции, врач-гигиенист питания высшей квалификационной категории Леонид Прихожан.
       Сергей Савчук: Предоставленный на сравнительное исследование "Косогоров самогон" соответствует виноградным водкам по количеству летучих компонентов, однако в нем было определено несколько завышенное по сравнению с наиболее близкими по составу и способу производства напитками (чача и граппа) содержание диацетила — это может быть следствием развития окислительных процессов при брожении виноматериала, из которого был изготовлен напиток. Другая группа напитков — коньяк, ром, текила и виски — имеет некоторые различия в сравнении с самогоном по составу спиртов, кислот и эфиров, но эти различия обусловлены способом производства и типом сырья. В роме следует отметить заниженное по сравнению с другими образцами дистиллятов содержание летучих компонентов. А водка, разумеется, оказалась наиболее чистым по химическому составу напитком.
       Для проведения потребительской дегустации были разработаны три анкеты. Анкета #1 (основная) была предназначена для количественной оценки органолептических свойств напитков по десятибалльной шкале — от 1 (отвратительный напиток) до 10 (лучший из всех известных мне напитков). Анкеты #2 и #3 были предназначены для верификации результатов, полученных с помощью анкеты #1, с их помощью выявилось общее отношение дегустаторов к напитку.
       В качестве дегустаторов были приглашены мало или умеренно пьющие люди разного возраста — семь мужчин и одна женщина, три человека в возрасте 22-23 лет, пять — 51-66 лет, все дегустаторы работали в разных научных учреждениях, один из них был дегустатором профессиональным.
       Все напитки, представленные на дегустацию, были обезличены, для восстановления вкусовых ощущений на столе находились ломтики черного хлеба и минеральная вода. В результате органолептической оценки ром получил 8,2 балла, самогон — 7,4, коньяк — 7,2, водка — 6,9, виски — 6,6, текила — 5,5, чача — 5,2, граппа — 3,5 балла.
       Владимир Нужный: При рассмотрении представленных данных необходимо учитывать ментальность российских потребителей алкоголя и сложившиеся стереотипы их вкусовых предпочтений. Если учесть, что наиболее знакомым по вкусу и действию напитком является водка, представляется странным, что водка высокого качества заняла лишь 4-е место. По всей вероятности, представление о высоких органолептических свойствах водки является мифом.
       
NO COMMENT
       В обратном переводе на русский
       Найти сколько-нибудь содержательную информацию о самогоне в официальных источниках не так-то просто. Но это не значит, что такой информации нет. Просто в России ее публиковать не принято. А вот за рубежом, как ни парадоксально, публикуют. В этом году нью-йоркское издательство Brunner-Routledge выпустило книгу "Moonshine Markets" ("Самогонные рынки"), в которую вошли результаты исследования, в частности, российского самогона, проведенного под эгидой ассоциации International Center for Alcohol Policies пару лет назад. Захватывающее, надо признать, чтиво. Самогону в России посвящены две главы. Одну из них — о социальных аспектах явления — написал профессор Григорий Зайграев, ученый из Всероссийского исследовательского института МВД. Господин Зайграев, в частности, отмечает, что пик самогоноварения в России приходится на 1914-1925 годы (связывается с введенным во время первой мировой войны сухим законом, а также со смутой во время и после гражданской войны), 1985-1988 годы (период проводившейся Горбачевым антиалкогольной кампании) и 1996-2002 годы. 2002 год — это время, когда проводилось исследование, то есть, по-видимому, правильнее будет рассматривать последний период как "1996 год — настоящее время".
       С чем же связано столь высокое потребление самогона в наше время, в период алкогольного изобилия? На этот вопрос и пытается ответить проведенное господином Зайграевым исследование. С целью узнать ответ он опросил 210 респондентов в трех областях — Воронежской, Нижегородской и Омской, в основном жителей сельской местности. Участники опроса принадлежали к различным возрастным и социальным группам, так что выборка получилась вполне репрезентативной. Вот что удалось выяснить. Во-первых, оказалось, что самогон пьют 80% опрошенных, причем свыше половины из них никакого другого алкоголя не пьют. Во-вторых, удалось узнать, в каких количествах пьют в России самогон,— из результатов опросов следует, что потребляется его в 4,8 раза больше, чем водки. Кстати, это рекордный показатель — в прежние периоды расцвета самогоноварения отношение "самогон/водка" достигало максимум 4,1:1 (в 1920-е годы).
       Свою приверженность самогону две трети респондентов объясняют его невысокой стоимостью в сравнении с легально продающимся алкоголем. Но больше половины опрошенных (55%) указывают и другую причину: они склонны считать, что качество самогона в среднем выше, чем водки, и убеждены, что риск отравления при употреблении самогона существенно меньше. "Это было подтверждено и лабораторными тестами: только 15% исследованных образцов самогона были низкого качества и высокой токсичности. Таким образом, можно сделать вывод, что в алкогольных отравлениях в большей степени повинна низкокачественная водка, нежели самогон" — это пишет, напомним, профессор ведомственного института МВД.
       А детальное исследование физико-химических и органолептических свойств самогона приводится в другой главе книги, написанной руководителем лаборатории токсикологии НИИ наркологии Минздрава РФ Владимиром Нужным (о результатах тестов "Косогорова самогона", проведенных Владимиром Нужным, см. материал на стр. ***). По оценке профессора Нужного, из 80 образцов самогона, произведенных в трех указанных выше субъектах РФ, половина представляет собой алкоголь высокого качества (в соответствии с критериями качества, применяемыми к напиткам дистилляции). При этом 32,5% образцов — невысокого качества, с низкими органолептическими свойствами, и только 17,5% — качества крайне низкого, с высоким содержанием вредных примесей. "Часто принято считать, что самогон опасен по определению. Однако результаты проведенного анализа показывают, что самогон не несет токсической угрозы для организма, а во многих случаях оказывается напитком с хорошими вкусовыми свойствами",— заключает Владимир Нужный.
       
ЭКСКУРС В ИСТОРИЮ
       Самогонные хроники
       В конце 2002 года Николай Полуэктов, физик по специальности, "изобретает" самогон — напиток, производимый по классической самогонной технологии (перегонки, или дистилляции) промышленным способом в полном соответствии с российским законодательством. Предпосылки проекта: успех напитков, произведенных путем дистилляции (виски, коньяк, ром, текила, граппа и проч.), на мировом рынке; кроме того, самогон — популярный напиток, известный большинству россиян, но при этом не существующий в форме товара.
       Для осуществления задуманного к Николаю присоединяются его друзья — журналисты Павел Преженцев, Алексей Ходорыч и предприниматель Михаил Сергеев. Первоначально компаньоны собираются развернуть собственное производство, но быстро понимают, что им это не потянуть. Изучение технологии производства самогона приводит к пониманию, что изготавливать этот напиток может только коньячный завод, обладающий собственными винокурнями,— такие есть только на юге России. В конечном итоге договоренность о выпуске самогона по заказу учрежденного компаньонами ООО "Самогон" достигается с одним из старейших (основан в 1898 году) коньячных заводов в России — ЗАО "Прасковейское" (Ставропольский край).
       Первую половину 2003 года самогонщики посвящают разработке и регистрации технологической документации на новый напиток, придумыванию дизайна оформления бутылки, выкупу доменного имени samogon.ru (сейчас по этому адресу находится вся история появления первого легального самогона) и проч. Тогда же у самогона появляется имя — "Косогоров". Напиток назван в честь легендарного самогонщика, проживавшего на Ставрополье на рубеже XIX-XX веков. Первый вид самогона, который компаньоны планируют выпустить на рынок,— виноградный "Косогоров самогон #5", получаемый перегонкой молодого виноградного вина. Предполагается, что прочие номера "Косогорова" появятся позднее.
       Собственно производство стартует осенью 2003 года, с появлением нового урожая винограда. Цены на виноград определяют стоимость "Косогорова самогона #5" — расчеты показывают, что цена напитка в рознице составит около 400 рублей за 0,7 л крепостью 45%.
       В конце 2003 года со страниц журнала "Деньги" самогонщики обещают выпустить самогон на рынок перед Новым годом, но из-за бюрократических проволочек этим обещаниям не суждено сбыться. В продаже "Косогоров" появляется только в марте 2004-го, а спрос на него оказывается нулевым. Компаньоны все силы кладут на то, чтобы протолкнуть его в московскую розницу и в конце концов одерживают одну ключевую победу: "Косогоров самогон" попадает в сеть ТД "Перекресток". Еще лучше у самогона обстоят дела в Питере, где благодаря усилиям дистрибутора он в считаные недели попадает в сотни розничных точек. И тут происходит самое неприятное: в рознице "Косогоров" зависает, спрос на напиток со стороны конечного покупателя оказывается катастрофически низким. Для привлечения покупателей самогонщики задействуют BTL-маркетинг, и благодаря ли ему или по какой другой причине спрос на самогон начинает динамично расти.
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...
Загрузка новости...