С прошлой недели спортивные новости появляются на страницах нашей газеты всего один раз в неделю. Поскольку до очередной субботы еще далеко, наш корреспондент ДАРЬЯ Ъ-ЦИВИНА решила, не дожидаясь уик-энда, поднять спортивную тему в своей рубрике. Может, любители спорта хоть немножко развеются и порадуются новостям, пусть и не из Уимблдона и не с чемпионата России по футболу, а из ресторана "Спорт-клуб". Дело в том, что в меню "Спорт-клуба" появились фирменный рулет "Грация", осетрина "Олимпик", витки "Спортивные", а также несколько новых горячих блюд.
Без постоянных тренировок и работы над собой даже самый талантливый спортсмен может потерять форму. Это и любому болельщику ясно. Вот, например, перестали вы ходить пешком — на работу на машине, с работы на машине. Глядь, через пару лет уже и дома ходите по стеночке — навык пропал. А к тому времени, когда вы наверстаете упущенное и в один прекрасный день все-таки добежите по пересеченной местности до автобусной остановки, лихо вспрыгнув в отходящий автобус, вы наверняка уже не сможете водить машину. Потому что, опять же, забудете, как рулить и тормозить.
Я уже не говорю о необходимости совершенствования и постоянного упорного саморазвития. Если сегодня вы в состоянии поднять гантели, то завтра уже должны одолеть гирю. А выйдя на поле для гольфа с клэбом в руках, не забывайте о том, что когда-нибудь вам все-таки придется ударить им по мячу. Итак: "Выше, дальше, быстрее!" Этот пионерский девиз, незаслуженно забытый в наши дни, любому поможет сохранить форму, скинуть лишний вес, накачать мускулатуру, высоко прыгнуть и быстро сбегать. Берите пример со "Спорт-клуба". Этот ресторан явно не забывает золотого правила спортсменов. В разгар спортивного сезона он находится в прекрасной форме, постоянно работает над меню и то и дело ставит личные рекорды.
К таким победам явно можно отнести рулет "Грация" и заливную осетрину "Олимпик". Грациозные рулеты из говяжьей вырезки с грецкими орехами, курагой, зеленью и острым перцем — это, действительно, достижение "Спорт-клуба". Кстати, успех пришел к рулету не сразу. Только, когда повара решили заворачивать в мясо курагу и перец, блюдо приобрело особенную грацию. Подрагивающее заливное из белоснежной осетрины, украшенное цветочками и зеленью, мне тоже понравилось. Прозрачное как слеза желе и свежая отварная рыба, сверху — сердитый хрен. Кстати, кроме "олимпийского" заливного в меню появилось еще и заливное "Крестьянка". Пожалуй, название этого блюда звучит несколько зловеще и имеет неуловимый каннибальский оттенок. Но на самом деле никакого отношения к перегибам в классовой борьбе заливное не имеет. Просто в "Крестьянке" используются самые простые продукты — сыр и ветчина. Под стеклом желе застыл тонкий слой сыра с пестрым цветным орнаментом, под сыром — ветчина, и снова сыр. Острота сыра придает "Крестьянке" особую пикантность, а упругое желе подчеркивает свежесть и новизну этого блюда. Из новых рекордов, то есть новых холодных блюд, стоит отметить также витки "Спортивные". В розовые ломтики ветчины завернуты шампиньоны со сметанном соусом. Настоящие спортсмены макают "витки" в хрен и используют в качестве закуски. Отсюда и название.
Из новых горячих блюд я выбрала шницель "Геркулес". Это — дымящаяся, сочная, пропитанная сливочным маслом котлета из куриного мяса. Внутри — начинка из жаренных шампиньонов и лука. Не знаю, как спортивные болельщики, а вот постоянные читатели нашей колонки наверняка в этот момент воскликнули: "Какой же это 'Геркулес'"? Обычная котлета "Марешаль!" Благодарю за бдительность. Я и сама было подумала, что под маской "Геркулеса" скрывалась "Марешаль". Но ведь мы с вами совсем забыли о панировке! Куриное нутро "Марешаль" защищает плотная твердая корочка из тертых белых сухарей. Стоит пробить эту броню, и из котлеты брызгает масло, а грибная начинка вылезает наружу. У "Геркулеса" — тонкая золотистая "шаль" из теста, нежная и хрустящая. Нужно ли вам доказывать, что между котлетой в кляре и котлетой в двойной панировке существует огромная разница? По-моему, дальнейшие рассуждения тут неуместны. Могу только сказать, что могучий "Геркулес" благодаря поварам "Спорт-клуба" показался мне очень нежным и кротким, как и полагается куриному шницелю.
Кроме "Геркулеса" в меню появились "Колдуны в горшочках". Так же как "Крестьянка", "колдуны" в " Спорт-клубе" — не настоящие, это всего лишь старинные русские пельмени. А в роли инквизитора выступает повар, который готовит говяжий фарш с луком и травами, лепит большие пельмени (раза в полтора крупнее обычных), и запекает "колдунов" в горшочке со сметаной и сыром...
Я не знаю, как полагается оценивать ресторанные состязания по всем правилам спортивного судейства. И все-таки, "Спорт-клуб" явно вырывается вперед на пути к успеху и уже значительно обгоняет другие рестораны-юниоры в этом вечном соревновании. Думаю, что в этом со мной согласятся и профессионалы, и любители.
Цены ресторана "Спорт-клуб": осетрина заливная "Олимпик" стоит 1500 руб., рулет "Грация" — 1600 руб., витки "Спортивные" стоят 1000 руб., заливное "Крестьянка" — 1000 руб. Картофель молодой с зеленью и сельдью оценен в 1300 руб., шницель "Геркулес" — в 2200 руб. "Колдуны в горшочках" стоят 2700 руб. Баранина с овощами в горшочке — 2800 руб.
Адрес ресторана: ул. Мархлевского, д. 18. Телефон (095) 924-30-95.