Структуры ДСК вместе с Ginza Project открывают в воронежском Marriott видовой ресторан за 100 млн рублей

18 декабря на седьмом этаже отеля Marriott в Воронеже откроется видовой ресторан «Камыши». Управлять заведением будет ресторанная группа Ginza Project, для которой проект станет первым на рынке региона. Об этом «Ъ-Черноземье» сообщил ее управляющий партнер и генеральный директор Максим Ползиков.

Деятельность ресторана ведет ООО «Веранда». Официально единственным его учредителем выступает предприниматель Александр Михайлов, аффилированный с крупнейшей строительной компанией Воронежа АО «Домостроительный комбинат» (ДСК, основатель - сенатор от региона Сергей Лукин). Холдинг является собственником воронежского комплекса Marriott.

Представители Ginza Project объем вложений не комментируют. Господин Ползиков отметил, что заведение было оборудовано «с нуля» — без использования оборудования, мебели и интерьеров работавшего ранее на этой площадке ресторана Olea (также принадлежал бенефициарам воронежского Marriott). Площадь «Камышей» составляет 1 тыс. кв. м без учета летней веранды, помещение внутри здания рассчитано на 200 посетителей, веранда — на 60. Средний чек без алкоголя составляет 2 тыс. руб.

В условиях действующих и возможных в будущем коронавирусных ограничений окупаемость проекта в 2021-2022 годах не планируется, сообщил господин Ползиков,

однако в целом возврат инвестиций возможен в течение трех лет, добавил управленец.

Один из собеседников «Ъ-Черноземье» на ресторанном рынке Воронежа говорит, что представители отрасли склонны воспринимать заведение как «местный проект», а не экспансию Ginza Project в регион, поскольку группа не владеет объектом и не имеет арендных отношений с владельцами здания, в котором он расположен. В самой Ginza Project заявили «Ъ-Черноземье», что, напротив, позиционируют себя как полноценного нового игрока на местном рынке. «Видим огромный потенциал в регионах. Именно поэтому продолжаем региональную экспансию. Наша идея — не тиражировать концепции столичных заведений, а создавать действительно локальные рестораны. "Камыши" для нас именно такой проект, вдохновленный местными традициями, продуктами и природой»,— отметил Максим Ползиков.

Ранее стало известно, что предприниматель Александр Светланов решил полностью закрыть одну из старейших в Воронеже ресторанных сетей «Итальянский дворик». Господин Светланов полагает, что невозможно продолжать бизнес в условиях действия QR-кодов на вход, нехватки квалифицированного персонала и «неопределенности» следующих ограничений. Эксперты считают, что проект потерял актуальность для рынка, особенно в условиях пандемии. Они также ожидают улучшения условий для работы общепита в регионе.