Посетители прошли мимо заведений

COVID-free зоны не оправдали надежды рестораторов. Поток гостей упал на 90%. Желающих посетить ресторан с QR-кодом или отрицательный результатом теста на руках оказалось очень мало, рассказали “Ъ FM” владельцы заведений. Теперь они надеются не на выходные, а на послабления от властей. Некоторые рестораторы готовы компенсировать гостям стоимость ПЦР-тестов. Но вернет ли это москвичей в заведения? И почему бизнес готовится к худшему? С подробностями — Иван Корякин.

У заведений и гостей было время подготовиться — получить QR-коды, научиться их сканировать — механизм допуска в ресторане оказался не таким уж и сложным. Если бы о нем все знали. В понедельник выяснилось, что многие посетители были не в курсе правил. «Какой еще QR-код?» — недоумевали гости. И об этой проблеме говорили все рестораторы, с которыми пообщался “Ъ FM”, в том числе Станислав Лисиченко, основатель сети «Китайские новости».

«Падение процентов на 90. Люди разворачиваются и уходят. За весь день несколько столов буквально было занято. Не только ливень повлиял на это. Я думаю, что просто люди не готовы к QR-кодам, сличению его с паспортом. Лиц, обладающих всеми необходимыми документами и желающих при этом пойти в ресторан, совсем немного»,— отметил Лисиченко.

Многие сети быстрого питания в понедельник не работали вовсе, и не все по собственной воле. Не повезло заведениям на фуд-кортах, в некоторых торговых центрах к ним не подпускали даже курьеров, рассказал генеральный директор сети «Теремок» Михаил Гончаров: «С одной стороны, написано, что если не введена система зоны посадки с QR-кодами, то можно работать навынос, на доставку. А с другой стороны, оговорено, что фуд-корты могут работать только после какого-то режима.

Отдельные рестораторы готовы компенсировать своим гостям стоимость ПЦР-тестов. Так, во всех заведениях Александра Раппопорта гостям с отрицательными результатами теста скидка в тысячу рублей. А к посетителям гастротеатра Krasota Бориса Зарькова бригада медиков будет приезжать на дом, за счет заведения. Это скорее добрый жест, но никак не конкурентное преимущество, продолжает Станислав Лисиченко. Главное, по его словам, чтобы коллеги не начали хитрить: «Искренне надеюсь, что коллеги-рестораторы будут соблюдать все эти требования и не будут допускать непривитых людей в рестораны. Таким образом, мы все будем в равных условиях, и они будут способствовать тому, чтобы люди как можно быстрее сделали выбор и привились».

Некоторые пользователи Twitter хоть и обещали «максимально» тратить деньги в любимых заведениях, имея на руках QR-код, но, судя по итогам понедельника, рестораторов это не спасло. У них теперь вся надежда на доставку и веранды — на последних можно разместиться без пропуска еще две недели. И здесь властям стоило бы помочь бизнесу, говорит ресторатор Игорь Подстрешный:

«То, что город не упрощает сейчас для ресторанов возможность выставлять веранды без этих долгих, многодневных согласований, многомесячных, я бы сказал, тоже крайне неправильное решение. Европейские коллеги делают совершенно по-другому. Они говорят: ребята, пожалуйста, обслуживайте всех на верандах, просто берите мебель, выносите, ставьте на улицу, только не надо, чтобы люди находились в помещении».

Но вместо этого в Москве буквально распиливают веранды — такое произошло в Powerhouse на Гончарной. Заведению даже пришлось просить подписчиков помочь разобрать конструкции и найти склад, пока сооружение не уничтожили совсем. Причиной, правда, стал не коронавирус, а нарушения в реестре, объяснили в Госинспекции по недвижимости. Но рестораторам от этого не легче: общий фон и так неблагоприятный.

Особенно после закрытия чебуречной «Дружба» на Сухаревской: культовое столичное заведение, которое после 40 лет работы казалось вечным, остановило работу. Есть надежды, что временно, как написал маркетолог Александр Сысоев в своем канале, «до окончания истории с QR-кодами». Если, конечно, она когда-нибудь закончится.