Ботвинья

Квас 500 г.

Яйца 2 шт.

Шпинат, щавель, крапива (в любой пропорции) 500 г.

Мангольд или молодая свекольная ботва 300 г.

Огурцы 2–3 шт.

Редиска 10 шт.

Укроп, зеленый лук — по 1 пучку

Цедра 0,5 апельсина

Тертый хрен по вкусу, соль

Осетрина 500 г.

Морковь 1 шт

Перец горошком, лавровый лист