15 декабря отмечается Международный день чая. В связи с этим Роспотребнадзор дал рекомендации по выбору этого продукта.
При выборе чая следует обращать внимание на следующее:
- упаковка должна быть целой и не деформированной;
- на пачке должно быть указано название продукта, состав, вес, срок годности, условия хранения и т.д.
- чайные листья должны быть практически одного оттенка, размера, плотности и скрученности. В пачке не должно быть поломанных листьев, чайной крошки и посторонних продуктов;
- заваренный напиток должен быть достаточно прозрачным, иметь однородный цвет, нежный аромат. Не должно быть запаха гари, плесени и сырости;
- хранить чай лучше в темном, сухом и прохладном месте.
Настаивать чай нужно по-разному, в зависимости от его вида. Черный, пуэр и улун лучше заваривать в воде температурой 90°С. Зеленый и белый — не выше 75–80°С. Если заваривать чай в кипятке, то он может получится слишком горьким и не очень вкусным.
Готовить заварку «впрок» на несколько дней Роспотребнадзор не рекомендует. «Приготовленный таким способом напиток, не только лишается аромата и антиоксидантных свойств, но и становится питательной средой для потенциально болезнетворных бактерий»,— отметили в службе. Лучше всего готовить свежий чай.