Ресторанная сеть «Теремок» планирует запустить 15 новых точек в период с конца 2018-го по начало 2019 года, рассказал гендиректор компании в Петербурге Виталий Свидовский. В частности, компания собирается открыть пять новых ресторанов в магазинах «Лента», отметил топ-менеджер, указав, что контракт с ритейлером находится на стадии подписания. По его словам, все заведения будут открыты в формате fast-casual, который предполагает обновление интерьеров.
Помимо этого, к середине 2020 года «Теремок» намерен переделать под новый формат все существующие рестораны в Петербурге. Как пояснил господин Свидовский, на текущий момент обновлено около 40% точек сети в городе. Инвестиции в полную реконструкцию одного заведения на территории торговых комплексов составляют 5-8 млн рублей, в стрит-ритейле — не менее 15 млн руб.
В течение двух лет ресторанная сеть также планирует открыть в Петербурге нового производство ингредиентов для своих ресторанов. Как отметил господин Свидовский, наряду с покупкой действующего завода компания рассматривает возможность строительства производственных мощностей с нуля. «Наше действующее производство практически на 100% перегружено, но за счет правильного подбора оборудования мы можем обеспечивать рост сети. На два года нам точно хватит этого оборудования, а новое производство позволит увеличить мощности минимум на 50% от существующих»,— пояснил он. Предполагается, что площадь нового производства составит около 7 тыс кв. м., что на 4 тыс кв. м. превышает нынешнюю площадь производственных помещений компании.
Сеть «Теремка» в Санкт-Петербурге насчитывает 92 точки. По оценке компании она является крупнейшим игроком на городском рынке общепита по этому показателю, опережая McDonalds и KFC.