На Московском проспекте открылся большой гастрономический ресторан "Компания".
Индустриальный стиль не спорит с ощущением уюта
Команда, запустившая Gastroli, Jungle и "Компанию" на Петроградской, создала пространство на 150 гостей, сохранив фирменный стиль: лаконичный интерьер, авторские блюда и обширную барную карту.
Руководит кухней шеф-повар Андрей Костарев. Его принцип — частое обновление меню, не реже, чем раз в два месяца. В меню представлены блюда европейской и азиатской кухни в авторской интерпретации. Среди закусок — овощные фреш-роллы с азиатским соусом, брускетты с олениной и сладким луком, сырным муссом и томатом конфи. Три вида домашней пасты (с лососем, фермерской уткой и томлеными бычьими хвостами) соседствуют в меню с орзотто с креветками и классическим ризотто с белыми грибами. Супы представлены в шести вариантах: от мексиканского с говядиной до большого с морепродуктами из печи. Морепродукты встречаются почти в каждом разделе — дим-самы с креветками и камчатским крабом, севиче из тунца или дикий мурманский гребешок с пастернаком и пармой.
Большой раздел меню посвящен позициям из испанской печи Josper. В ней запекают бургер с треской и бататом, цыпленка с копченым кремом и баклажан с йогуртовым соусом. Классические и альтернативные стейки тоже готовят в печи.
Винная карта включает более 80 позиций с акцентом на регионы Италии, Франции и Нового Света.
Интерьер двухэтажного ресторана (площадь 430 кв. м) выполнен в индустриальном стиле: кирпичные стены, металлические конструкции и деревянные столы, много света и живых растений.