ЦЕНЫ на наиболее ходовые продовольственные товары с середины февраля оставались практически неизменными (см. Ъ #7, стр. 17). В то же время эксперты отмечают, что установившийся высокий уровень цен на многих биржах обусловил превышение предложения над спросом (эффект затоваривания в условиях тотального дефицита). Интересным представляется тот факт, что в конце февраля нижний предел цен на некоторые товары (например, на говядину и свинину) снизился на 12,5%. Эксперты объясняют это тем, что брокеры-продавцы, резко взвинтившие цены на продовольствие в январе, переоценили возможности покупателей, что, в свою очередь, привело к сокращению поступления товаров на биржи и к относительной стабилизации цен на взаимоприемлемом уровне.

        Как отмечают специалисты Росагробиржи, за последние недели стабилизировались цены на сахар, поползли вниз цены на сыр и мед. Одновременно резко сократилось предложение мяса, что эксперты биржи объясняют конкуренцией со стороны госторговли и рынков, где цены в целом ниже биржевых.
        Несколько иная ситуация сложилась на биржевом рынке зерна и фуража. Вопреки ожиданиям, увеличился объем продаж пшеницы на торгах Росагробиржи, цена на которую достигла 12--13 тыс. руб./т. Этот уровень цен эксперты считают на сегодняшний момент предельным. Оживление торговли пшеницей на торгах биржи вызвано активизацией деятельности ряда брокерских фирм, специализирующихся на торговле зерном.
        На прошедшей неделе особую тревогу экспертов вызвал резкий рост цен (при активном спросе) на фураж. На торгах Всероссийской крестьянской биржи (ВКБ) "Фермер" в конце февраля цены на фураж сравнялись с ценами на продовольственную пшеницу. Эксперты биржи связывают это с тем, что продукция прошлого года, которая была выработана из зерна, закупленного по старым низким ценам, уже распродана, и производители фуража назначают свои цены, исходя из новых, естественно, более высоких цен на зерно. Рост цен на фураж делает его практически недоступным для большинства традиционных потребителей, что может уже в ближайшее время привести к резкому сокращению поголовья скота. Очевидно, что за этим последует временное увеличение предложения мяса на рынке и соответственное снижение цен на него.