Производители льда ручной работы, услугами которых пользуются роскошные американские бары, способны на все, вплоть до гигантских сфер, бриллиантовой огранки и пятиконечных звезд. Однако бармены снова хотят класть в свои напитки традиционные ледяные кубики. Нишевый бизнес по производству эксклюзивного льда для выпивки появился в США не так давно. Мастера вручную вырезают маленькие ледяные фигурки, которые поставляются в сотни баров в Нью-Йорке, Лос-Анджелесе, Чикаго, Вашингтоне и других крупных городах. Исходный материал отличается прозрачностью, которой невозможно добиться при простой заморозке воды в заливочной форме. Для производства льда используют специальные машины, в которых вода сначала очищается, а потом замораживается в виде глыб — из них потом и вырезают объекты нужной формы. Такой штучный товар кладут, к примеру, в стакан виски за $18 в вашингтонском Bar Charley. Возвращение к старым добрым кубикам поставщики льда отчасти связывают с экономикой — их легче делать. По словам владельца компании Favourite Ice Джозефа Амброуза, ее обычная цена за кубик — $0,7, а сфера стоит более $3. При этом из одной ледяной глыбы у Favourite Ice получается примерно 250 сфер или около 600 кубиков. Некоторые эксперты отмечают, что для потребителя имеет значение не форма, а размер. Наибольшим спросом сейчас пользуются кубики крупные — больше одного стакан не вместит.
Фото: Reuters