50 лет назад "Огонек" написал о передовой разработке советских ученых — искусственной черной икре. "Икра признана великолепной на всех зарубежных экспертизах. Сейчас целый ряд иностранных фирм ведет переговоры о покупке советского изобретения",— уверял журнал.
Фото: архив журнала "Огонек"
Лаборатории Института элементоорганических соединений РАН, где сумели синтезировать икру, произвели на корреспондента "Огонька" сильное впечатление. Больше всего поразило то, что ученые научились имитировать запахи: "Кипит в колбочке бесцветная жидкость с легким запахом серы. Лаборант добавляет туда несколько капелек раствора — и вы чувствуете запах жареной курицы. Другая добавка - и по комнате разносится аромат шашлыка".
Впрочем, для главы института академика Александра Несмеянова искусственная икра была только шагом на пути к более амбициозной цели — полностью искоренить сельское хозяйство.
Несколько заводов, расположенных в различных районах страны, вблизи месторождений угля и нефти, полностью взяли на себя снабжение населения продуктами питания
"Давайте перенесемся мысленно в будущее,— предлагал на страницах "Огонька" Александр Николаевич.— Несколько заводов, расположенных в различных районах страны, вблизи месторождений угля и нефти, полностью взяли на себя снабжение населения продуктами питания. Нет неурожайных лет и неурожайных местностей. Нет бесконечных потерь пищи за счет капризов погоды, стихийных бедствий, болезней, гнили, порчи, мороза, нашествия вредителей. Освободилось для более производительной работы 34 процента населения, ныне занятого в сельском хозяйстве. Раскрепостились от тяжелого труда домашние хозяйки, так как упакованная подобно консервам разнообразная и вкусная пища потребует самое большее подогревания".
Белковая икра теперь массовый продукт. Но мечты академика накормить всю страну синтетической едой пока, к счастью, не сбылись.
Впрочем, исследования в области искусственной пищи ведутся и полвека спустя. Но в наши дни ученые больше надеются не на химию, а на биотехнологии. Например, три года назад был представлен первый гамбургер с котлетой, которую вырастили из стволовых клеток в пробирке.