На прошлой неделе в ресторане узбекской кухни "Ходжа Насреддин в Хиве" была продана первая бутылка ливанского вина Lacrima Doro ("Золотая слеза") винокурни Chateau Kefraya 1995 года. Месяц назад это арабское вино презентовала в Москве виноторговая фирма "Вагр", но только один ресторан — "Ходжа Насреддин в Хиве" — уже ввел его в свою карту вин. По словам сомелье ресторана Олега Толстобокова, Lacrima Doro — это вино с истинно восточным вкусом, при этом его вкусовые качества и технология изготовления ничем не уступают винам Бордо. Название винокурни Chateau Kefraya указывает на то, что перед вами замковое вино. То есть весь процесс производства — от сбора винограда до розлива по бутылкам — происходит в одном месте. Как и знаменитые калифорнийские винокурни, ливанская была основана французскими виноделами несколько лет назад. Специалисты привезли из Бордо отборную лозу и подобрали наиболее выгодные участки земли для ее культивирования в долине реки Бекаа. Даже бутылки оформили в сдержанном французском стиле, так что на первый взгляд продукт Chateau Kefraya можно принять за бордоское вино.
Lacrima Doro стало очень популярным в Европе, особенно во Франции, из-за прекрасного сочетания цены и качества — бутылка марочного вина 1995 года стоит всего 59 у. е. Вино Lacrima Doro делают только из винограда сорта "кларет", благодаря чему оно имеет сладкий и ароматный вкус. По эльзасской технологии переспелые ягоды собирают вручную и сбраживают отдельно, затем перебродившие переспелые и спелые ягоды смешивают. Вино наделено ароматом свежих желтых фруктов и цветов акации с примесью освежающего грейпфрута. Во вкусе чувствуются насыщенные медовые нотки с привкусом персика и груши. Долгое согревающее послевкусие этого сладкого вина идеально подходит к восточным тяжелым блюдам. По мнению Олега Толстобокова, Lacrima Doro по-новому раскрывает вкус узбекского плова "Чайхана" с бараниной и не оставляет во рту привкуса жира. Кстати, в сочетании с узбекской кухней ливанское вино охлаждают несколько меньше --до 14 градусов, чем в сочетании с европейскими блюдами, для которых оптимальная температура для белых вин — 10-12 градусов.Ресторан "Ходжа Насреддин в Хиве", Покровка, 10, 9170444