Массимилиано Алаймо,
три звезды "Мишлен"
Массимилиано Алаймо, шеф-повар ресторана Le Calandre в пригороде Падуи, занялся гастрономией из любви к своей итальянской матери. Дело в том, что знаменитая повариха Рита Киметто, идеолог, первый шеф Le Calandre и женщина, выбившая для него дебютную звезду, в один прекрасный день сняла свой фартук и покончила с готовкой. Право управлять финансами заведения она передала старшему сыну Раффаэле Алаймо, а распоряжаться кухней доверила младшему — Массимилиано, которому на тот момент было всего 19 лет. Но выхода у него не было. Через два года Массимилиано Алаймо получил свою первую звезду "Мишлен" и вторую в коллекцию ресторана. Еще через шесть лет он стал самым молодым поваром ресторана с тремя звездами. Сейчас Массимилиано 39 лет, и он до сих пор самый молодой повар ресторана с тремя звездами и лучшей репутацией в Италии. Семь лет назад вышла его первая книга рецептов "In.gredienti", а 21 ноября этого года в библиотеке главного павильона Венецианской биеннале прошла презентация второй поваренной книги "Fluidita", вместившей 70 новых рецептов. Одним из них накануне Рождества Массимилиано Алаймо поделился с нами.