Животные научились следовать модным привычкам человека
Обезжиренная корова
Уникальную корову обнаружили фермеры на новозеландских пастбищах. В отличие от своих сородичей, пятнистая корова Мардж дает очень интересное молоко — при жирности всего в один процент оно содержит только полезные ненасыщенные жиры, что является настоящей находкой для человечества, которое живет в страхе перед холестериновыми бляшками. Необычные коровы были выявлены, когда биотехнологическая компания ViaLactia проверяла состав молока у стада из 4 млн голов. При этом диетическое молоко было обнаружено только у Мардж и ее четырех дочек.
Интересно, что в России полезная корова вряд ли бы получила заслуженную славу. Как рассказали «Огоньку» во Всероссийском государственном НИИ животноводства, в советское время рынок в нашей стране был ориентирован на выведение коров с молоком повышенной жирности 3,7 — 4,7 процента, а сейчас — с повышенным белковым содержанием.
ВЛАДИМИР ТИХОМИРОВ
Маразм в пузырьках
Любители газировки приравнены к алкоголикам
Новые подробности о разрушительном действии самого популярного консерванта Е211 опубликовали специалисты Университета Шеффилда. По данным доктора Питера Пайпера, Е211 (бензоат натрия) вызывает серьезное повреждение ДНК в митохондриях вплоть до их полного разрушения.
— Митохондрии дают вам энергию, и если вы повреждаете их в большом количестве — клетка начинает работать со сбоями, — поясняет Питер Пайпер. — С этим связано множество болезней, в частности болезнь Паркинсона и цирроз печени и в общем — активизация процесса старения.
Бензоат натрия увеличивает срок хранения продукта в несколько раз, подавляя развитие микробов, бактерий и плесени. Нашу страну Е211 завоевал в 90-х годах, когда Россия перешла на западные стандарты пищевых добавок.
— Вокруг бензоата натрия шум возникает время от времени, — говорит руководитель Лаборатории гигиенических исследований пищевых добавок ГУ НИИ питания Геннадий Шатров. — Как правило, все нападки носят отвлеченный теоретический характер. Если бы были опубликованы серьезные работы, мировая общественность откликнулась бы незамедлительно, как случилось несколько лет назад с консервантом Е217. Тогда японцы предоставили исследование, что Е217 влияет на репродуктивную способность у животных, после чего консервант моментально запретили.
ЕЛЕНА КУДРЯВЦЕВА