Фото: Getty Images/Fotobank
Потребление чипсов не только портит физическое здоровье детей, но и негативно сказывается на их умственном развитии. Об этом свидетельствуют результаты исследования специалистов Бристольского университета. Оказалось, что у детей, которые в возрасте 3-4 лет ежедневно потребляли чипсы, возникали проблемы с памятью, вниманием и поведением. "Плохое питание детей приводило к снижению их уровня IQ на пять пунктов,— говорит доктор Полин Эмметт.— Дело в том, что в чипсах содержится акриламид — канцероген, который поражает центральную нервную систему и не дает детскому мозгу функционировать правильным образом". Акриламид образуется при термической обработке пищевых добавок, которые применяются для улучшения вкуса картофеля или масла. Исследования показали, что если тот же самый картофель не жарить, а сварить, то акриламид практически не образуется.