Ближе к огню и больше воздуха

На улице Белинского на первом этаже одного из новых жилых комплексов открылся ресторан с говорящим названием Le Grill. Не нужно владеть иностранными языками и обладать какими-то особыми способностями, чтобы распознать кулинарную специализацию ресторана, — блюда, приготовленные на гриле. Рассчитанный на немалое количество гостей, о чем довольно четко дают понять три немаленьких зала, ресторан, увы, не имеет собственной парковки. В случае с Le Grill это особенно обидно: заведению дейст­вительно есть, что предложить. Здесь позаботились о качественном профессиональном оборудовании, сосредоточили внимание на блюдах, поддерживающих концепцию заведения, не раздувая при этом остальное меню, продумали планировку залов и сервировку столов, полнотой которой, правда, имеют возможность насладиться лишь гости, прибывающие сюда в вечернее, послеланчевое время, но и это дорогого стоит.

Современный интерьер ресторана основан на гладких поверхностях, многие из которых отражающие, и очень простой цветовой гамме: светлые стены, обивка мебели и скатерти, темные полы, диваны, каркасы мебели, стеновые панели и рамы для фото, в которых выигрышно смотрятся макроснимки цветов. Можно сказать, что ничего лишнего нет, но и скучной обстановку назвать нельзя: оригинальные панно, разбавляющие коричнево-бежевую монохромность залов нежными бирюзово-зелеными акварельными тонами, вспышки цвета в рамах на стенах, на которые направлен мягкий свет точечных светильников, цветочные композиции. А в дальнем зале центральное место занимают камин и высокая стойка, открывающая вид на кухню. Здесь гости могут следить за работой поваров, буквально сходя с ума от зрелища и доносящихся ароматов.

Основная часть меню посвящена мясу. Большое внимание здесь уделили американ­ской мраморной говядине зернового откорма, которую готовят в угольной испанской печи, — филе-миньон (1150 руб.), нью-йорк (1200 руб.), рибай (1250 руб.), ти-бон (1600 руб.), также можно заказать ассорти стейков (3550 руб.), в которое входит и стейк рибай из российской говядины Black Angus (885 руб.). Кроме того, предлагаются корейка теленка (695 руб.), ягненка (850 руб.), утиная грудка (495 руб.). К мясу на выбор идут соусы: из белых грибов, из запеченных овощей, сальса и соус из соленой сливы. Рыба и морепродукты, приготовленные на углях, — в специальном разделе меню. Есть ассорти из четырех видов рыбы: сибас, дорадо, лосось и судак (1250 руб.), их же, разумеется, можно заказать и по отдельности, например дорадо целиком (585 руб.). Та же история и с морепродуктами: осьминога, гребешки, мини-кальмаров и креветки (1590 руб.) можно заказать вместе, а можно распробовать основательно. В качестве дополнения к этим блюдам предлагаются соусы: из белого вина и фенхеля, из креветок в азиатском стиле и соус тонкацу.

Остальная часть меню — своего рода дополнение к основному. Для удобства гостей классификация блюд при этом та же, они поделены на мясные, рыбные и овощные. Отметим салат с языком под соусом васаби с бланшированными овощами (255 руб.), салат из маринованного тунца с соусом из авокадо (355 руб.), уху из стерляди и семги (320 руб.), крем-суп из зеленых овощей (220 руб.). Печень теленка с картофельным пюре и цитрусовым соусом (395 руб.), гребешки с пюре и соусом из креветок (545 руб.) и черная треска в азиатском стиле (1150 руб.) предлагаются на горячее. А на десерт, куда же без него, — отличный крем-брюле с грушей (215 руб.), пирог с манго, ванильным мороженым и сливочной карамелью (210 руб.), шоколадный крем с ореховым мороженым и малиной (225 руб.).

Еще одно новое заведение появилось на улице Алексеевской в особняке с историей как в архитектурном, так и в кулинарном смысле. Тихо существовавший здесь «Старый театр» сменило кафе MixUp. Не думайте, что новые владельцы решили сэкономить и оставили прежний интерьер, совсем наоборот — от прежнего тут только адрес. Небольшой зал расцвел и словно вдохнул в себя больше воздуха, чем мог позволить себе раньше. Несколько столов в центральной части и зона с диванами, обеспечивающая компании человек из шести комфортное времяпрепровождение, стулья у барной стойки, зачастую также занятые гостями, которых особенно много во время обеда и вечером, сама барная стойка и стойка с поваром восточной кухни — все, как на ладони. У дизайнеров получился настоящий микс из стеновых панелей, местами разместившихся даже на потолке, светлой кирпичной кладки, крашеной декоративной штукатурки, зеркал с фальцетом, вставленных в багеты, разношерстной мебели — от стиля прованс до модерна, от барных высоких стульев до садовой мебели, от мягких цветастых диванов с абстрактным рисунком текстиля до лаконичной классики портьер и штор в сдержанных тонах. В таком интерьере легко уживаются плетеные абажуры светильников, декоративные связки сушеных перцев и лука, надписи на стенах (исключительно познавательного характера), плазмы, домашние хлебные палочки, специи и крупы в стеклянной таре. Примерно так же мирно соседствуют в меню блюда, представляющие наиболее популярные сегодня направления: встречаются европейские, русские, восточные названия, есть даже самса (90 руб.) — ее предлагают в качестве закуски, как и грибы со сметаной и луком (150 руб.), холодец (60 руб.) и сыр во фритюре (120 руб.). Также на закуску попробуйте салат «Вальдорф» с яблоком, орехами, виноградом и сыром дор блю (200 руб.), салат с печенью трески и рукколой (170 руб.), сельдь под шубой (70 руб.), «Греческий» (180 руб.), «Цезарь» с креветками (250 руб.). Из супов — шурпа с говядиной (100 руб.), лагман с бараниной (120 руб.), суп-пюре из картофеля с беконом (180 руб.), сырный крем-суп с креветками (250 руб.), мисо-суп с лососем (110 руб.). На горячее в MixUp попробуйте запеченную в травах форель (300 руб.), свиную вырезку, запеченную с клюквой и грибами (220 руб.), свиные ребрышки в медовой глазури с тушеной капустой (230 руб.), плов (190 руб.) или манты (120 руб.). Широко в меню кафе представлены пасты: болоньезе (150 руб.), карбонара (230 руб.), овощная лазанья с грибами и моцареллой (140 руб.), сальмоне — спагетти со сливочным соусом, семгой и икрой лосося (300 руб.), квадро формаджи — с чеддером, дор блю и моццареллой (320 руб.). Также большой выбор пиццы, например фирменная MixUp Starr с основой из белого соуса, моцареллой, копченой курицей, ветчиной, шампиньонами, черри, говяжьей вырезкой, пармезаном и салатом корн (390 руб.), пицца «Дьябло» с томатным соусом, моцареллой, пепперони и холопеньо (375 руб.), «Риальто» с соусом барбекю, моцареллой, говяжьей вырезкой, черри, луком и оливками (390 руб.). Такой же широкий выбор и роллов — от простейших до больших: филадельфия (220 руб.), «Ночной Нижний» — с угрем, огурцом, авокадо, сливочным сыром и тобико (310 руб.), «Гарден» — с подкопченной курицей, помидором, огурцом, шиитаке, листом салата и майонезом (180 руб.), «Мацури» — с угрем, фетой и сладким перцем (240 руб.), еще готовят темпуру, например фирменную «MixUp» из лосося, угря, креветки, сливочного сыра, курицы (390 руб.). Десертов в новом кафе пока мало: тирамису (140 руб.), чизкейк с ликером бейлиз (130 руб.) и оригинальное мороженое из американо, кофейного ликера, текилы и взбитых сливок (110 руб.), зато выбор напитков, в том числе и коктейлей, довольно большой.

Мария Савоськина