Первый концерт "Чайковского"
Новый ресторан Аркадия Новикова "Чайковский" оказался настолько гармоничным по форме и содержанию, что создается полная иллюзия, будто он был на этом месте всегда. На самом деле это не так: раньше в помещении филармонии, прилегающем к ее основном входу, располагалась кафе-кондитерская с невнятной концепцией, просуществовавшая несколько лет исключительно за счет выгодного расположения. Новиков, в отличие от предшественников, использовал возможности филармонии по максимуму. Новый "Чайковский" чуть ли не вдвое больше старого заведения, а принадлежность "Чайковского" к одноименному концертному залу читается и снаружи (огромный постер кафе с парадным портретом Чайковского занимает законное место на фасаде здания рядом с афишами предстоящих концертов), и внутри (старые афиши и фотографии великих музыкантов в интерьере).
"Чайковский" был задуман и исполнен как классическое европейское кафе с историей. Круглые мраморные столики на кованых ножках, длинные кожаные диваны вдоль стен, огромные витринные окна, дубовые и зеркальные панели на стенах, массивные круглые колонны и фикусы в напольных горшках наводят на мысли о модерне и Париже. Далее многоуровневое пространство, минуя белый рояль, уходит вглубь здания, где столы с ресторанной сервировкой расположены вдоль круглого балкона, по противоположной стороне зал опоясывают мягкие диваны, здесь же в уголке спрятаны за бархатными малиновыми занавесами два отдельных кабинета. Внизу, на пролет ниже, располагается столовая филармонии, этот зал с осени будет работать как ресторан-гриль, но только по вечерам, днем по-прежнему будет столовая. С сентября же по воскресеньям с 16 до 18 часов, то есть сразу после детского абонемента в филармонии, здесь организуют занятия для детей в стиле XIX века: с детьми будут разучивать польку, мазурку и вальс, рисовать акварели, составлять букеты и изучать творчество русских композиторов и художников.
Вообще "Чайковский" очень активно интегрирован в пространство филармонии, и это тоже стало частью его концепции. Вид на столовую для работников филармонии из верхнего круглого зала и возможность обедать одновременно со служителями искусства — отнюдь не единственная связующая нить между рестораном и храмом искусства. Основной зал "Чайковского" имеет непосредственный выход в холл филармонии, причем на время концертов двери в кафе открываются, так что принадлежность "Чайковского" к концертному залу становится наглядной и очевидной. Более того: несколько круглых мраморных столиков с венскими стульями и классический театральный буфет с напитками и пирожными вынесены прямо в холл, перед распахнутыми дверями кафе, чтобы привлечь внимание меломанов. Но и этим творческие амбиции "Чайковского" не ограничиваются. Со временем, а если быть точнее, с осени, то есть с началом очередного сезона, кафе рассчитывает привлечь публику и из соседнего Театра сатиры, для чего всем гостям будут предлагаться вечерние меню-fixe, чтобы они могли быстро и полноценно поесть перед началом спектакля. Этот жанр очень популярен в Европе и отлично вписывается в антураж нового кафе на Маяковке.
Чем же кормят в "Чайковском"? Конечно же, популярной "московской кухней", которая в данном случае кажется совершенно уместной. Ведь "Чайковский" имеет сугубо прикладную кулинарную функцию и не претендует на гастрономические откровения. Очевидно, что потенциальные гости, пришедшие на концерт в филармонию или просто спешащие к ближайшей станции метро, не будут ждать от городского кафе ничего, кроме салата из рукколы с креветками (490 руб.), тартара из тунца (430 руб.), "Цезаря" с курицей (390 руб.), борща (320 руб.), гаспачо (350 руб.), половинки цыпленка табака (480 руб.), стейка из лосося со сливочным соусом (550 руб.) и бефстроганова с картофельным пюре (540 руб.). Впрочем, на деле меню "Чайковского" оказалось даже обширнее и разнообразнее, чем можно было ожидать. В качестве "бонуса" гостям предлагается большой раздел пасты во главе с брендовым ризотто с чернилами каракатицы (620 руб.), пельмени с лососем и судаком (270 руб.), пицца пяти видов (от 350 до 450 руб.), телячьи щечки с томленой перловой кашей (480 руб.) и необычный оливье с осетриной горячего копчения (450 руб.) от молодого и весьма перспективного шефа Владимира Богожавеца. Вот только странно, что стоят все эти блюда не так дешево, как хотелось бы. Особенно если учесть, что рассчитан "Чайковский" на 400 мест. Будь его цены пониже хоть на треть, и ни одного свободного места в зале не было бы...
"Чайковский" (****)
"Круаж" (****)
Триумфальная площадь, 4/31, 699 9114