Новые вкусы лета

В новостях этой недели мы продолжаем рассказывать о летних предложениях столичных ресторанов.

Шеф-повар ресторана China Club Эдди Чуа предлагает попробовать блюда из нового летнего меню. На закуску можно съесть карпаччо из лосося с зелеными яблоками (600 руб.) или холодную закуску из баклажанов с овощами (500 руб.). Также рекомендуются тофу с манго в тайском стиле (350 руб.) и хрустящие кабачки с помидорами и кинзой (550 руб.). В роли супа выступает свекольник (250 руб.), а можно выбрать и гаспачо с мини-моцареллой (350 руб.). Среди горячих рыбных блюд встречаем паровую стерлядь с овощами (1200 руб.) и запеченного палтуса (900 руб.). Для тех, кто предпочитает мясо и птицу, шеф-повар ввел в меню половину цыпленка на гриле с картофелем по-домашнему и соусом "Девиль" (600 руб.) и подсушенные кусочки говядины с овощами в сладком соусе (650 руб.). Завершить летний обед предлагается вишневым киселем с ванильным мороженым (350 руб.).

Меню ресторана "Маркет" дополнилось летним предложением от шеф-повара Джан Джина. Особое внимание шеф уделил мясу краба — на закуску предлагается освежающий легкий салат с крабом, помидорами и авокадо (1100 руб.), спринг-роллы с креветками и крабом с овощами "темпура" (840 руб.). После закусок можно взять холодный томатный суп с крабом, огурцом и сельдереем (900 руб.), а на горячее выбрать блюда, приготовленные на воке: стеклянную лапшу с креветками и гребешками (750 руб.) или пекинскую утку с овощами в соусе из черных маслин (780 руб.). На роль десерта несколько претендентов, среди них — китайские вареники с вишней, с клубникой и с абрикосом (1 шт.— 50 руб.), ягодная паннакотта (420 руб.) и домашний чернично-малиновый пирог с шариком пломбира (280 руб.).

В летнем меню кафе The Most появились блюда средиземноморской кухни Франции, Италии и Испании, приготовленные по авторским рецептам шеф-повара ресторана Режиса Тригеля. Для тех, кто стремится к здоровому питанию, в меню есть салат из осьминога и тигровых креветок, приправленный оливковым маслом и лимонным соком (1250 руб.). В роли супа выступает окрошка (790 руб.), здесь она готовится с телячьей вырезкой на кефире, обычном квасе или квасе с хреном и подается в заранее охлажденной посуде. На горячее можно взять телятину на гриле с мини-равиоли и цукини (1890 руб.) или жареные гребешки с соусом песто с испанской паэльей (1460 руб.). А на десерт шеф рекомендует маленькие испанские пончики "Шурос" с соусом из маракуйи и сорбетом "Пино-колада" (590 руб.).

В Mon Cafe тоже введено новое летнее меню. В разделе закусок встречаем карпаччо из лосося с морским гребешком (360 руб.), среди салатов — бакинские помидоры с красным луком и козьим сыром (320 руб.), огуречный салат с редисом (280 руб.) и сельдерей с соусом из сливочного йогурта (280 руб.). Супы предлагаются, конечно, холодные: гаспачо со свежей клубникой (250 руб.), свекольник из молодой свеклы с овощами и яйцом (250 руб.) и окрошка с хлебным квасом (250 руб.). Следующий летний раздел — десертов, в нем представлены профитроли с мороженым (350 руб.), яблочный тарт (210 руб.) и медовый торт (200 руб.), также можно попробовать несколько видов смузи, среди них клубника-базилик (350 руб.) и ледяной шоколад (350 руб.).

Ресторан Soho Rooms предлагает новые блюда от шеф-повара Лоры Бридж на своей летней террасе с бассейном и тропическими цветами. На закуску можно взять сыр буррата со свежей клубникой, базиликом, рукколой и обжаренным миндалем (1200 руб.) или хрустящий греческий салат с сыром фета на воздушной подушке из теста фило (700 руб.). Рекомендуется попробовать также мильфей из филе кролика и фуа-гра с листьями молодого шпината, красной смородиной и соусом из лесных ягод (800 руб.) и филе лосося, маринованное в яблоке, с салатом из зеленой папайи и трав, заправленным соком лайма, подается с чесночными гренками (550 руб.). В роли основного блюда могут выступить креветки, или курица, или овощи, приготовленные на воке с соусом карри (650/500/400 руб. соответственно). Еще можно выбрать маринованную перепелку-барбекю с обжаренными на гриле томатами (1200 руб.), каре ягненка в хрустящей панировке из песто с капонатой из баклажан (1200 руб.) и средиземноморского сибаса, приготовленного на пару с имбирем и зеленым луком, гарнированным бок-чой, жасминовым рисом и устричным соусом (800 руб.). Среди летних десертов встречаем "Аляску" — клубничное мороженое, запеченное в итальянской меренге, c ягодным соусом (500 руб.) и шоколадную паннакотту с выдержанной в роме вишней, обжаренным миндалем и ванильным соусом (400 руб.).