Согласно прогнозу Минэкономразвития РФ, в 2011 году продолжится удорожание некоторых продовольственных товаров. Оно будет медленным, но устойчивым. Так, цены на хлеб, хлебобулочные изделия, бакалею и гастрономию к концу 2011 года повысятся на 11%, на молоко, молочные продукты, рыбу и рыбопродукты — на 12%. Эксперты предсказывают, что из-за роста цен на фуражное зерно в 2011 году на 10-15% подорожает мясо. В свою очередь, президент Мясного союза России Мушег Мамиконян считает, что рост цен на говядину в течение следующего года составит 25%, свинина будет дорожать в пределах инфляции. Рост не коснется лишь цены на мясо птицы. По мнению председателя Ассоциации фермеров и крестьянских подворий Татарстана Камияра Байтемирова, благодаря поддержке государства кормами скот (особенно крупный рогатый) крестьяне до Нового года придержат. Однако в начале 2011 года не исключено, что из-за нехватки кормов скотину начнут резать. «Это чревато тем, что со второго квартала на мясо может образоваться дефицит и цены поползут вверх»,— заключил господин Байтемиров.