"Белка" на стрелке

Сегодня на стрелке острова, где расположен завод "Красный Октябрь", открывается "Белка" — крошечное и чрезвычайно уютное заведение, расквартировавшееся дверь в дверь с ночным клубом-рестораном Progressive Daddy. Как всегда бывает с неплохими барами, в которые вложены и средства, и душа, сложно сказать, в каком стиле он выполнен — здесь есть что-то и от французских баров, и от лондонских. "Белка" — это отбитая кирпичная кладка на стенах, по которым в медных рамах развешены картины с французских блошиных рынков, деревянные своды и пол, плюшевые и кожаные полукресла на кривых ногах, тяжелые занавеси. В "Белке" всего два зальчика. В первом расположен собственно бар с барной и ди-джейской стойками, а второй — это симпатичная застекленная веранда с теми самыми полукреслами. Совладелец бара Ованес Погосян (хорошо известный светской Москве как хозяин проекта Mainpeople.ru) рассказывает, что до его заведения "здесь, если честно, была говнокомната" и что поначалу он намеревался вложить в "Белку" скромные $200 тыс. Однако захотелось сделать место действительно хорошим, и средств ушло в разы больше. Одно только пианино, где каждый вечер таперу будут заказывать советские хиты, обошлось в $40 тыс. Но это, пожалуй, единственный элемент, который с натяжкой можно считать вычурным — в целом бар выглядит стильно, дорого, но не кричит об этом. И еще это очень маленький бар — сотне человек здесь будет тесновато.

В "Белке" делают упор на коктейльную историю, для чего составлять карту с алкогольными миксами сюда позвали признанного мастера своего дела Бека Нарзи из City Space Bar & Lounge. Господин Нарзи, напомним, ставил бар еще и для Tommy D, а в "Белку" отрядил одного из своих лучших учеников — Андрея Заставнюка, лучшего бармена России 2009 года по одной из профильных версий. В итоге в заведении на "Красном Октябре" теперь есть как классические миксы вроде "Сухого мартини", так и авторские смеси вроде "Голд роял" с вермутом, просекко и ежевикой или шота из свежего арбуза, маракуйи, фруктового сиропа, просекко и водки (названного по просьбе Погосяна "А-шотом"). Есть, конечно, и "Белка" — смесь домашнего мороженого со сливочным ликером и ликером из лесных орехов. К алкогольным миксам полагаются смеси музыкальные: в дневное время здесь планируют разгоняться лаунжем, за который ответственен DJ Мишель Квазар, вечером на пару часов эстафета будет переходить к девушке-таперу, а ближе к ночи планируются и танцы. С их форматом в "Белке" планируют серьезно экспериментировать. Сегодня на открытии бара ими займется известный завсегдатаям бара Дениса Симачева ди-джей Федор Фомин со своей музыкальной мешаниной. Однако Погосян хочет опробовать здесь, например, тек-хаус от ди-джея Листа, а на пробных вечеринках в "Белке" неплохо пошел и алкохаус от дуэта Fresh Brothers.

На вопрос причем тут, собственно, белка, Погосян разражается целой историей. Название заведения выбрано, конечно, не случайно. Вообще, выбор названия для бара в Москве процесс не менее значимый, чем для яхты в книжке про капитана Врунгеля. Первым вариантом в случае Погосяна был "Барсук" (или "Бар сук", как кому нравится), и хотя имя не прижилось, ассоциирование названия бара именно с животным крепко засело в мозгу владельцев. "Белка" же получилась животным многоцелевого назначения. Гостям заведения предлагается не крутиться, как белка в колесе, а отдохнуть, причем в белку здесь вкладывают и исконно русский алкогольный смысл. "Ну, когда белочка приходит. Только она у нас такая с коктейлями, мягкая",— подытоживает совладелец бара.

"Белка" могла бы стать еще одним просто хорошим баром, если бы не одно впервые примененное в Москве ноу-хау. Это первый настоящий бар, где совершенно нельзя курить, даже на веранде. В "Белке" справедливо замечают, что некурящие граждане в Москве находятся как в резервации и им некуда пойти, чтобы их насквозь не прокурили. "Мне говорили: ты ничего не понимаешь, да в бар, где курить нельзя, никто ходить не будет! Но первые же вечеринки показали, что к этому запрету 98% людей относятся с пониманием и уважением",— говорит бросивший курить Погосян. Ну а за такую опцию многие готовы и доплатить. Доза виски, рома или вермута в баре начинается от 300 рублей, рюмка водки — от 150, бокал просекко — от 400, вина — от 600, шампанского — от 1000, а коктейли стоят от 300 (за фирменную "Белку") до 700 рублей.