Осенний компромисс
Вина в начале сентября
Какие вина стоит пить в начале осени, когда едва-едва закончилось жаркое лето и уже прошли такие долгожданные, но такие холодные дожди? Наверное, надо искать какой-то компромисс, вина под настроение и состояние души.
Забавно, что некоторые импортеры именно в это время предлагают нам новые игристые — а мы-то ожидали эти напитки в начале лета! Впрочем, не все игристые легкомысленные, как это может показаться на первый взгляд. Например, знаменитые одноименные вина от крошечной итальянской компании Foss Marai в Венето, в зоне Просекко. Коммуна называется Вальдоббьядене, и ее живописные зеленые холмы были выдвинуты Консорциумом Просекко на номинацию "Наследие ЮНЕСКО". Компания придерживается биопринципов в своей работе, и о качестве ее продукции говорит тот факт, что 80% вина выпивают в Италии. В целом у просекко репутация несерьезных вин — и не только из-за легкости. Утверждают, будто просекко просто производить. Но виноделы с этим не согласны — это вам не какое-то шардоне, которое ничем не испортишь, Просекко — довольно нежный сорт, говорят они. И с ним здесь довольно много экспериментируют, например выдерживая на осадке или применяя классическую методику. Так что мы всегда можем встретить большое разнообразие просекко.
Вот вино, которое ко всему прочему еще и реабилитирует тару: Foss Marai Prosecco Brut предложено нам в необыкновенной красоты синей бутылке из муранского стекла — никаких ассоциаций с низкопробным немецким пойлом Liebfraumilch. Компания увлекается красивыми стеклянными упаковками для своих вин, и, кстати, такие фигурные бутылки, разноцветные или даже "гофрированные", пользуются большим спросом в местных ресторанах. То есть, конечно, в первую очередь благодаря своему чудесному содержимому. Но и во-вторую — в качестве интерьерных подсвечников: воск красиво стекает по ним, образуя элегантные цветные арт-объекты.
Ну а теперь откупорим это красоту и вдохнем классический аромат просекко: цветочный с фруктовыми нотами. Удивительно, но это довольно плотное и насыщенное вино как для просекко. Вообще-то итальянцы говорят, что они употребляют просекко всегда, разве что не с утра. Так вот это питкое вино — настоящий вечерний вариант. У него недолгое послевкусие, но удовольствие запоминается.
Розовые вина вполне уместны в любое время года благодаря своей универсальности, так что Foss Marai Roos Brut IGT мы откупорили, соблазнившись не только перспективой вторичного использования его прозрачной бутылки. И это не просекко! Здесь в ассамбляже встретились Санджовезе, Сагрантино и Монтепульчано. Это игривое вино с ароматом лесных ягод и кизила в обрамлении корицы и утонченным вкусом прекрасно в качестве аперитива и идеально сопроводит пасту, рыбу и сыры с интенсивным вкусом. В нем низкое содержание сахара, и оно выглядит достаточно сложным.
Возвращаясь к просекко: 1 августа 2009 года эти вина законодательно повысили свой статус — зона DOC перешла в высшую категорию DOCG, а безродные вина IGT стали DOC. Консорциум Просекко долго добивался этого, чтобы подчеркнуть уникальность и территории их вин, поскольку Просекко не самого высокого качества выращивают в Новом Свете, а в США вообще все итальянские игристые скопом именуют "просекко". Последней каплей было выступление на американском TV незабвенной Пэрис Хилтон, которая сказала о просекко: "Это так секси!" Надо было что-то делать с этом позором — и вот, наконец, некоторой справедливости добились.
Свидетельствуем — не напрасно. У нас вино с настоящего крю: Foss Marai Valdobbiadene Prosecco Superiore Guia Brut DOCG обладает нежным и тонким фамильным ароматом, с намеком на орех. Помимо глубокого аромата, не подкачали и вкус — он очень интересный, с тонами тоста с медом. Чрезвычайно приятное вино — для тех, кто хотел бы поправить свое понимание достойного просекко.
Белые вина — пусть это будут южные, они по определению всегда более насыщенные и горячие,— употреблять сейчас в самый раз. Например, австралийские — от семейной компании d`Arenberg, которая предлагает гигантское разнообразие напитков из долины McLaren Valе, что в Южной Австралии. McLaren Vale является регионом с добротной винодельческой историей и прекрасной гастрономией. Назван он был по имени Дэвида Макларена, колониального менеджера Южно-Австралийской компании, прибывшего сюда в 1837-м. С его появлением здесь было развито виноградарство, и сегодня в долине производят немалое количество отмеченных наградами вин. McLaren Vale был пожалован статус региона в 1997 году, что говорит о ее особой значимости.
d’Arenberg The Hermit Crab Viognier / Marsanne 2008
d’Arenberg The Hermit Crab Viognier / Marsanne 2008
В d`Arenberg, которая через пару лет отметит столетний юбилей, трудится уже пятое поколение виноделов, их несколько линеек высоко оцениваются всевозможными винными гидами и критиками, включая Роберта Паркера. При этом они производят вина в элегантном европейском стиле, подкупающие своим изяществом и многогранностью, а не мощью, в отличие от австралийских. Примечательно, что тут приготовляют вина из сортов, характерных для долины Роны, и не только красных. Как выясняется, McLaren Vale — вторая родина для Вионье, Русанна и Марсанна.
Итак, d`Arenberg The Hermit Crab Viognier / Marsanne 2008 (13,5%), McLaren Vale / Аdelaide Hills, где Вионье составляет 72%, а Марсанн, соответственно, 28%. Названо вино в честь представителя местной фауны — краба-отшельника, а Hermit еще и символизирует сокращение от французского аппелясьона Hermitage, откуда родом Марсанн. Аромат экспрессивный, абрикосово-грушевый. Не уступает по яркости и вкус, цветочно-цитрусовый с имбирными тонами. Само вино сложное, с ароматными специями в послевкусии. Ферментация его была длительной и частично в старом дубе, что повлияло на фруктовые характеристики и некоторую танинность Вионье. Идеально подходит для домашней птицы, свинины и телятины.
Тем, кому наскучили шардоне, рекомендуем второе наше вино — односортовое, d`Arenberg The Money Spider Roussanne 2008 (13,5%). У него хорошо выражен аромат тропических фруктов на фоне медовых цветов. Вкус — свежий, насыщенный, с лимонно-лаймовыми, яблочными тонами и приятной кислотностью. К концу проявляются минеральные ноты. Это вино не просто комплексное, у него хорошие шансы на благородное развитие в бутылке в ближайшие 4-6 лет.
И не забудем, что оба вина отличаются прекрасным соотношением цены и качества.
Цены: Foss Marai Prosecco Brut (0,75 л) — 228 грн, Foss Marai Roos Brut (0,75 л) — 198 грн, Foss Marai Valdobbiadene Prosecco Superiore Guia Brut (0,75 л) — 235 грн, d`Arenberg The Hermit Crab Viognier / Marsanne 2008 (0,75 л) — 151 грн, d`Arenberg The Money Spider Roussanne 2008 (0,75 л) — 172 грн.