Семен Фридлянд
Архив "Огонька", Альбом. 1958
"Школа кулинарного ученичества в Москве. Лида Пескова сдала экзамен"
В конце 50-х в Москве работало более 20 тысяч поваров, и их не хватало. Поэтому экзамен в кулинарной школе был темой, достойной обложки "Огонька". Эта фотография и появилась на обложке. К окончанию школы будущие повара могли приготовить около 250 блюд. Какие блюда готовили в те годы, написано в другой заметке журнала — о школьной столовой в Свердловске: "На столах аппетитно дымятся тарелки с борщом, потом появляются биточки с картофелем, компот... Горячие завтраки — булочка с котлетой или сосисками, сладкий чай или молоко — стоят один рубль". Вот страна была! Не знали, что булочка с котлетой называется гамбургером, а булочка с сосиской — хот-догом.
О глобализации еды читайте в теме номера.