Пост по-азиатски

Постные сочетания в Biancoro

Так или иначе, все ресторанные новости в ближайшие несколько недель будут касаться обновлений постных меню, которые продолжают вводить в ресторанах Киева. Boutiquebar Biancoro — среди тех, кто сочувствует постящимся. На протяжении месяца в заведении тщательно готовили меню, подбирая овощи, соединяя их в дуэты, трио и квартеты. Перед поварами стояла задача сделать все вкусно и максимально полезно. Так появился салат, в котором есть самый настоящий витаминный допинг — из сельдерея, яблок и авокадо с соусом песто (59 грн). Пюре из баклажанов, белых грибов и нута (69 грн) — вещь довольно интересная, все ингредиенты нашли друг с другом общий язык. Главная нота здесь — ореховая, ее дают баклажаны и нут, а фон обеспечивают грибы с их сладковато-землистым ароматом. Карпаччо из печеной свеклы с изюмом, черносливом, грецкими орехами и тыквенными семечками (59 грн) — вообще универсальное блюдо, подкупающее своей легкостью и сладостью.

Несмотря на то что разделы постного меню невелики, представленные в них блюда способны привлечь внимание и удивить, будь то овощное рагу на пару с печеными белыми грибами (69 грн) или аспарагус с белыми грибами и помидорами черри (79 грн). Славяне издревле запасались белыми грибами, чтобы продержаться до весны, и, как мы видим, наши любимые боровики у итальянцев пользуются не меньшей популярностью. Белый гриб в сыром или сушеном виде готов выступить главным кормильцем и взять на себя обязанность основного блюда. Он прекрасно хранится и не капризничает, его можно добавлять как приправу к овощам, делать из него пюре и варить на его основе бульоны. В Biancoro, например, предлагают овощной суп с белыми грибами (49 грн). А для любителей разнообразия готовят крем-суп из тыквы (59 грн). Среди горячих закусок мы обнаружили марокканский привет, а именно — кускус с рататуем (59 грн). С ним соседствуют дикий рис со шпинатом, помидорами и кедровыми орешками (79 грн) и милый сувенир из детства — гречневая каша с морковным пюре и мамалыгой (59 грн).

Курение на сытый желудок в Buddha-bar

В Buddha-bar на этой неделе решили уступить гостям и разрешили курить кальяны. Правда, делать это рекомендуют на сытый желудок, поэтому кальянное меню следует изучать только после основного. Попробовать можно 10 разновидностей кальяна, базирующихся на трех основах. Во-первых, на молоке либо соке. Во-вторых, на свежих фруктах, когда из грейпфрута или помело делают чашу. И наконец, последний вариант — коктейльный, где основа состоит из алкоголя и микса табаков. Киевлянам трудно было обходиться без кальянов в стенах, насквозь пропитанных Востоком, теперь же, облокотившись на мягкие подушки и слушая диджеев, можно заказать ароматное удовольствие, а заодно и блюда из постного меню. Особой популярностью у постящихся пользуются весенние роллы по-вьетнамски (125 грн) и летние роллы с креветками (120 грн). Провести пост с палочками в руках помогут еще два вида роллов: овощные (6 шт./75 грн) и с огурцом (5 шт./65 грн). Для тех, кто не позволяет себе вольностей, готовят жареный рис с овощами (65 грн), хрустящий овощной салат (100 грн), тайский салат с папайей (130 грн) и водоросли хияши вакамэ (95 грн). Мы предполагаем, что специфический нежный вкус, морской аромат и ореховый соус помогут хияши вакамэ войти в десятку любимых даже строгими христианами и самыми разнообразными вегетарианцами блюд. Также здесь есть перебравшиеся из основного меню овощи темпура (140 грн), овощи в красном карри (150 грн) и рисовая лапша с грибами (105 грн). А те, кто не особо нервничает по поводу морепродуктов, могут заказать салат с кальмарами и зеленой папайей (125 грн). На десерт постящимся предлагают сорбеты (75 грн) и охлажденный манговый суп (85 грн), украшенный мятой.

Вареничное изобилие в "Шинке"

Экзотика — это, конечно, хорошо, но славянам, да и иностранным гостям тоже, все равно хочется скользких вареников с сочной, обжигающей начинкой. Ресторан "Шинок" в пост дарит ценителям отечественного продукта 50-процентную скидку. Причем в меню есть вареники для постящихся и не только: с вишней, маком, малиной, смородиной, черникой и яблоками (по 25 грн), с гречневой кашей и капустой, капустой и грибами, а также с фасолью (по 29 грн). Для истинных поклонников предназначена целая макитра вареников, будь то сладких (83 грн) или соленых (113 грн).