Московский ресторан "Карина" уже был представлен нашим читателям. Так вот, любителям телячьих почек в мадере и филе бычка "Пикан" небезынтересно будет узнать, что "Карина" поменяла место жительства. "Обмен" был осуществлен столь удачно, что на новом месте "Карина" позволила себе вдобавок к основному залу обзавестись баром, бистро и казино. Наш корреспондент ДАРЬЯ Ъ-ЦИВИНА отправилась в новый ресторан на Садово-Сухаревской, чтобы поздравить "Карину" с новосельем.
Ресторан "Карина" и раньше располагался весьма удачно — на Солянке. Но само помещение было довольно скромным и простым. Теперь вывеска "Карины" выходит прямо на Цветной бульвар и на Садовое кольцо. И уже с улицы видно, что статус ресторана явно повысился — затемненные окна, тяжелые двери, аккуратная отделка. То же ощущение веса и солидности не покидает вас и внутри заведения. Из небольшого изящного холла вы попадаете в бар. Он работает практически круглосуточно и предназначен исключительно для пития. Здесь, сидя у узкой барной стойки на высоком стуле с кожаной обивкой, можно проводить часы за кружкой пива Tuborg (как светлого, так и темного), потягивать виски, ром, джин или коньяк, и болтать с симпатичным барменом. Выглядит бар "Карины" весьма привлекательно — просто, но со вкусом. И атмосфера здесь хорошая — время течет незаметно, струится мягкий свет, теплый полумрак успокаивает нервы. Итак, клиенты, которыми владеет лишь желание тихонько посидеть и немножко выпить, отправляются прямиком прямо сюда.
Однако новая "Карина" готова исполнить практически любую прихоть гостей. Если на Солянке клиентам приходилось совмещать всевозможные виды food & drink в одном единственном зале — здесь и выпивать, здесь и перекусывать, здесь и плотно обедать, и встречи назначать — то теперь все это преподносится отдельно. Скажем, если на бдения за кружкой пива, также как и на полноценный обед, у вас нет времени, можно быстро поланчевать в бистро. Вход в это демократическое заведение открыт прямо с улицы, и зайти может любой нуждающийся в горячей сосиске и овощном салате. Обстановка в бистро очень скромная, чтобы не сказать пуританская. Голые стены, шесть простейших столов с элементарными же стульями и витрина, за стеклом которой демонстрируют себя холодные закуски и спиртные напитки. За витриной — кран от бочки Tuborg и пара барменов. В "Бистро" все происходит очень быстро. Как только гость делает свой выбор, перед ним появляется заказанные блюда, которые стремительно исчезают с помощью самого гостя, после чего исчезает и сам гость (естественно, не забыв перед этим расплатиться). Меню в "Бистро" достаточно большое. Можно слегка перекусить салатом из мидий, салатом из языка или сыра. Можно ограничиться домашней пиццей, сарделькой или омлетом. Для любителей экзотики предназначается "Хемендекс" (на деле это всего лишь яичница с ветчиной). А самым прожорливым предлагают солянку — мясную, грибную и рыбную, и шашлыки из осетрины, баранины и курицы. Весьма трогательно смотрятся в меню "Бистро" европейские сыры, в числе которых особенно красноречив "Рокфор". Это, так сказать, дань залетным гурмэ, не имеющим времени, сил или средств пообедать в каком-нибудь Cafe Francais. Итак, меню нового Fast Food на Садово-Сухаревской вполне может соперничать с меню двухзвездочных столичных ресторанов. Но с меню самой "Карины" ассортимент "Бистро", конечно же, не сравнить.
Переходим к следующему варианту, предусмотренному новым заведением. Вы голодны, устали и никуда не торопитесь. В этом случае вам следует направиться в ресторан. Здесь можно как следует поесть, снять нервное напряжение рюмкой-другой и детально обсудить с друзьями результаты 1/8 финала нынешнего чемпионата. Зал ресторана "Карины" выглядит очень респектабельно. Узкий и высокий, с огромными окнами, обрамленными красным деревом, с белоснежными стенами и мягким синим ковром. На стенах несколько ярких цветовых пятен — картин и необычные сферические светильники (чем-то напоминающие круглые клетки для птиц). Столы скрываются под белыми скатертями и сервированы китайским фарфором. Тишина, спокойствие и уют.
Меню ресторана "Карина" осталось практически без изменений. Повара просто переехали на новое месте, перевезя с собой весь свой интеллектуально-кулинарный багаж. Сохранены все фирменные блюда ресторана. На закуску предлагается несколько овощных салатов, экзотическая бастурма из лося, рулет из курицы с фруктами и традиционный набор рыбно-мясной гастрономии. В качестве горячей закуски стоит попробовать телячьи почки в мадере, или морской гребешок в соусе "тартар", или крабов, запеченных в соусе "СО". Название соуса, имеющее столь явный привкус сои, на самом деле вовсе не китайское. К периодической таблице Менделеева "CO" тоже не имеет никакого отношения. Это всего лишь классический европейский белый соус с каплей лимона и каплей горчицы. Но с крабами "СО" сочетается очень изысканно. После супа-крема "Питер" из курицы и грибов можно перейти к запеченной осетрине "Иоан", ассорти из барашка в коньяке, филе бычка "Пикан", паровой форели или свиной отбивной "Белая Русь". Завершить трапезу рекомендуется фруктовым салатом со сливками или фруктами в желе.
Есть в новой "Карине" и еще одно место для досуга — казино. Это если и время есть, и деньги есть, а пить не хочется, и есть не хочется, и от пива тошнит, и водка не идет, и форель поперек горла, и на солянку смотреть не можешь. Но этот тяжелый случай мы рассматривать не будем.
Цены ресторана "Карина" (***) не слишком высоки. Крабы с соусе "СО" стоят $15, телячьи почки — $7, суп-крем "Питер" — $10, форель паровая — $15, ассорти из барашка — $18, филе бычка "Пикан" — $18. Цены в "Бистро": сарделька с гарниром — 4000 руб., шашлык из осетрины — 20 000 руб., салаты — от 5000 до 35 000 руб. Цены в баре умеренные, ассортимент стандартный. Ресторан работает с 14 до 23 часов, бар — с 14 до 8 часов утра, бистро — с 10 до 22 часов, казино — с 22 до 8 часов утра.
Адрес ресторана: Садово-Сухаревская ул., д. 2/34. Телефон: (095) 200-11-92.