Осенние вкусы в «Лашатеми Кантаре»

В итальянской кантине «Лашатеми Кантаре» появились яркие осенние «спешлы». Задают тон тыква, инжир и белые грибы.

В качестве согревающего начала можно попробовать крем-суп из тыквы с оливковым маслом и тыквенными семечками: бархатистая текстура сочетается в нем с легкой пряностью имбиря и мускатного ореха.

Новое сезонное блюдо — равиоли карамелле с печеной тыквой, рикоттой и шалфеем в виде конфеток. Паста ручной работы с деликатной овощной сладостью имеет во вкусе травяную нотку, подается с пармезаном и творожным сыром. Есть и другой вариант — равиоли с белыми грибами и шампиньонами. Эти грибы вполне можно сочетать, особенно если томить начинку с луком, травами и белым вином. Блюдо подается под сливочным соусом с пармезаном, благодаря чему в полной мере раскрывается вкус грибов. Коллекцию осенних новинок завершает ванильный флан с инжиром: сочные кусочки спелого плода соединяются с песочной основой и кремом.